日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2017年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ガイアエグザクション 代表 富岡 英雄 氏
２：話題の《ルンゴ》《酒場シナトラ》大分析「色気ある酒場」の時代が来た!!
３：料理・ドリンク細部までこだわり抜いて放つ色気　東京・目黒《酒場シナトラ》
４：ゴールデンMが長崎・五島の食材使用の新業態
５：三光マーケが既存店立て直しに急ぐ│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－③埼玉・熊谷／《炭 土 水 あかつき》
７：【波乱万丈の人生劇場】型無・矢野潤一郎社長
８：《UMAMIバーガー》3月24日に日本1号店開店
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：キリン「47都道府県の一番搾り」戦略 コト系活動でより地域に近く
１１：名給の第67期計画　売上３２７億円目指す│大手情報拾い読み
１２：パートナーズＤが鰹出汁メイン新業態展開へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【38】　輪廻と螺旋…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／9－③埼玉・熊谷／《炭 土 水 あかつき》…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載68　スペシャルなウェイターへの道④「スピードを制しスターへ」　…9

【オープン情報】
鴨バルねぎま／ホルモン焼肉 三代目藤村商店…4,5

【2017年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ナリッシュ・カンパニー 代表取締役社長 佐々木 俊明 氏
２：地方都市で永く続く店を創る!!壷内流の「席制限」マジックとは？
３：ドリーマーズがアグー豚串２３０円で提供
４：際コーポが「産地連携フェア」を積極導入
５：《ココイチ》既存店強化へ│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：「旅先で食べた料理」感動アレンジし提供
７：居酒屋JAPAN2017で見つけた――コレええやん！！
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－②埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》
９：チャネル別対応製品外食向け本格炒飯も
１０：「トレタ」開始に補助金２０万円～１００万円を│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：クラフトビールへの注力さらに
１２：三菱地所が東京・大手町に新商業ゾーンを

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ナリッシュ・カンパニー 代表取締役社長 佐々木 俊明 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【37】　繁盛店の「気」…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／9－②埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載67　スペシャルなウェイターへの道③「喜びを想像し接客を創造す」　…10

【オープン情報】
あぐらに／ひつじもんDX／Ocaffe KYOTOなど…456

【2017年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏
２：世代超えた魅力「モダン大衆酒場」東京都内に続々と登場！！
３：世代超えた魅力「モダン大衆酒場」東京都内に続々と登場！！
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－①埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》
５：ジェイグループHDが石窯焼き丸鶏の新業態を│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：第２回居酒屋JAPAN盛況裏に閉幕 初開催上回り２日間で２万人強来場
７：埼玉の雄ロットの創業社長交代のなぜ？
８：◆遠山啓之のサービスのチカラ
９：イマジニアが「巻き」｢いなり｣核の酒場開店
１０：グローバルD《ボエム》の商品力強化へ
１１：今年の「ビール復権宣言」を問う サッポロは自信を取り戻せるのか
１２：MUGENが高級寿司業態を中目黒に開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏　…1
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載66　スペシャルなウェイターへの道②「ユーモアがあなたを救う」　…8
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【36】　椰子の実と日本人…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／9－①埼玉・熊谷／ 《窯 マチルダ》…4

【オープン情報】
今市（いまいち）／麻布箪笥町 天涼庵／DAY TRIP ASIA…5,10

【2017年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／GOOD FIELD（グッド フィールド）代表取締役 芳野 裕士 氏
２：スパイスワークスの事例研究 強み活かすホテル経営とは？
３：外食産業記者会が外食アワード2016を発表
４：イートファクトリーが天満に自社ビル新設
５：ナデシコが東京進出１号店を渋谷に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：冷凍枝豆の中でも断トツ品質 台湾産はなぜ優れているのか
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／8－③東京・東青梅／《味が自慢のお店　こいずみ》
８：◆遠山啓之のサービスのチカラ
９：居酒屋甲子園が今年度方針　12回大会「求芯力」テーマに
１０：主要食品メーカー２０１７年こう動く
１１：クラフトビール需要拡大へ動く小型多品種ディスペンサー開発
１２：大阪・豊中市にワニ肉＆イタリアン登場│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／GOOD FIELD（グッド フィールド）代表取締役 芳野 裕士 氏　…1
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載65　スペシャルなウェイターへの道①「こだわりの数があなたを形成す」　…8
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【35】　イワシ
◆印束義則の繁盛店実況中継／8－③東京・東青梅／ 《味が自慢のお店　こいずみ》…7

【オープン情報】
権八 浅草吾妻橋／ニクノトリコ／coccodrillo…4512

【2017年1月15号＋別冊号　目次】（全28ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／テムジン 代表取締役社長　康 虎哲 氏
２：ナデシコ（滋賀）流の人材開発術 バイトがやる気になる仕組みとは(1)
３：ナデシコ（滋賀）流の人材開発術 バイトがやる気になる仕組みとは(2)
４：ナデシコ（滋賀）流の人材開発術 バイトがやる気になる仕組みとは(3)
５：オムニバスが上大岡に狭小専門店を開店 一人でも楽しめる立ちしゃぶ＆ホルモン│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN
７：居酒屋JAPAN
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／8－②東京・東青梅／《味が自慢のお店 こいずみ》
９：居酒屋各社が新春の目玉に鶏料理企画続々
１０：サラダに次ぐ新風を！ヤグチが秋季見本市で「パワースープ」提案│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：16年の大手外食トピックス!! 天ぷら・かつ業態が活況／大手情報拾い読み
１２：11月度全店売上高1.7％増（ＪＦ調査）／ホットＰ調査／甘口辛口

１３：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！居酒屋による居酒屋のための展示会　業界３団体が協力して東京で第２回
１４：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！実行委員会協力メンバー紹介
１５：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会1
１６：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会2
１７：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会3
１８：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！特別インタビュー／窪田知香事務局次長に聞く
１９：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！豪華セミナー
２０：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会4
２１：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会5
２２：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会6
２３：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会7
２４：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会8
２５：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！日本フードサービス協会・菊地唯夫会長に聞く
２６：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会9
２７：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会10
２８：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会11

【オープン】
たこ焼酒場・くれおーる／日本酒 室 MURO／ANTEPRIMA CASA CUCINA…5,9,10

【連載】
◆外食産業を動かす人々／テムジン 代表取締役社長　康 虎哲 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【34】倭食と和食　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／8－②東京・東青梅／《味が自慢のお店 こいずみ》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載64　ウェイターとは？「ウェイター５大要素③」　…10

【2017年1月1日新年号 目次】（全28ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／居酒屋甲子園６代目理事長 細川 雄也 氏
２：居酒屋JAPAN連動企画～居酒屋の明日を切り拓く～「教育力」こそが企業を救う!!価値ある人材をどう育てるのか
３：居酒屋JAPAN連動企画～成長を上げる最大の方法は？
４：居酒屋JAPAN連動企画～メディア初潜入!!パワーアップMTGとはどんな学びの場なのか
５：[広告]三菱食品／日本冷凍めん協会
６：[広告]アサヒビール㈱／キリンビール㈱／オエノングループ／メルシャン㈱
７：展示会で見つけた コレええやん!! │◆高取宗茂の『外食サムライ道』
８：～エコノミストに聞く～2017年の日本経済、外食業界はどうなる？
９：[広告]三井農林㈱／㈱ヤグチ／三井食品
１０：社内教育機関が成長を後押し 人材の着実な「戦力化」はかく行う!! 事例①ハブ
１１：社内教育機関が成長を後押し　事例②ワンダーテーブル
１２：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　大阪《グッドスプーン》の事例
１３：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　渋谷《まるこ》の事例
１４：[広告]大塚食品／エスビー食品㈱
１５：[広告]キューピー／㈱明治
１６：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　博多《百式》の事例
１７：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　博多《百式》の事例
１８：がんこ流のおもてなしでインバウンド対策
１９：無料Ｗｉ-Ｆｉ導入で訪日客急増　飲食ＩＴ最前線レポート
２０：本場のキムチのおいしい秘密を全公開
２１：[広告]ニッカウィスキー／ヤマサ醤油㈱／全日本外食流通サービス／伯方塩業㈱
２２：[広告]ヒゲタしょうゆ／天狗缶詰㈱／ケンコーマヨネーズ㈱／シマダヤ㈱
２３：◆印束義則の繁盛店実況中継／8－①東京・東青梅／《味が自慢のお店　こいずみ》
２４：謹賀新年
２５：[広告]サッポロビール㈱／日東ベスト㈱
２６：インバウンド最前線　東京・台東区の訪日ハラール観光客政策
２７：[広告]日本製粉㈱／日清フーズ㈱／ミヨシ油脂㈱／かどや製油㈱
２８：◆注目外食企業に、この人あり 右腕左腕 歩成 専務取締役 小泉 勇樹さん│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／居酒屋甲子園６代目理事長 細川 雄也 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【33】あけましておめでとうございます　…7
◆印束義則の繁盛店実況中継／8－①東京・東青梅／《味が自慢のお店　こいずみ》…23

■中小外食ユーザー向け専門紙 《日本外食新聞》 THE JAPAN FOODSERVICE NEWS 2016/12/15号■
外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

[12月25日号休刊のお知らせ]
　平素から《日本外食新聞》をご愛読いただき誠にありがとうございます。本紙の年内発行は本号12月15日号までとなります。12月25日号は新年号との合併号となり、本来の１月５日号ではなく１月１日新年号として発行いたします。来年もよろしくお願いいたします。


【2016年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏
２：「セルフ飲み放題」は強いのか《ウシカイ》《かいのみ》のライナを解剖
３：大手居酒屋各社の今期の忘年会予約は？
４：◆波乱万丈の人生劇場／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏
５：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
６：テンアライドが週末の｢２時間切り｣廃止へ│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
７：チャンピオンカレーが移動可能店舗立ち上げ
８：[広告]アメリカン・ビーフ
９：[広告]オージー・ビーフ
１０：アキナイがアメリカンＢＢＱの新業態開始
１１：Buff 居酒屋使いの対応ステーキ業態が人気
１２：◆印束義則の繁盛店実況中継／7－②埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》
１３：◆印束義則の繁盛店実況中継／7－②埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》
１４：ベジタリアンにも対応する焼肉店池袋に登場／ラム肉「第４の肉」流行より定着目指す
１５：第３回「寿司×クラフトＢ」│大手情報拾い読み
１６：東名阪10月外食市場６カ月連続で減少に│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏　…1
◆波乱万丈の人生劇場／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏　…4
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載63　ウェイターとは？「ウェイター５大要素②」　…5
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【32】　始末のつけ方　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／7－②埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》…12

【オープン情報】
ホルモン天狗／肉焼屋 はなれ／八代目 中村精肉堂など…7,10,11

【2016年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／鳥貴族 代表取締役社長　大倉 忠司　氏
２：《鳥貴族》倒産寸前からの大逆転劇 永く繁盛するヒントはどこに！？
３：上場メリットは？パクリ業態との戦いは？大倉社長に「鳥貴族」を問う
４：注目の「中目黒高架下」開業
５：マザーズがテストキッチン兼ねたバル開店│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／7－①埼玉・南越谷
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》
８：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：日本土地建物「京橋エドグラン」開業
１０：フードイズムが餃子バル《立吉》初ＦＣ開店│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１１：10月度5.3％増２カ月連続プラス（JF調査）│大手情報拾い読み
１２：大阪・天満に和バル 創作天ぷらとワインで│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／鳥貴族 代表取締役社長　大倉 忠司　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【31】　必然の道　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／7－①埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載62　ウェイターとは？「ウェイター５大要素①」　…10
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第18回　ＱＳＣＣ其のⅡ

【オープン情報】
のどぐろや牡蠣右衛門／モモタイ／ロウリーズ・ザ・プライムリブ赤坂店など…4,9

【2016年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／リョーム　代表取締役社長　廉 成 大　氏
２：カフェ大手にも波及する「本格派」の新潮流　豆選びや焙煎見せてコアなファン集客
３：厚生省が業界に受動喫煙対策の意見聴取
４：新潟の《一家》が優勝／第11回居酒屋甲子園
５：野菜巻串核の店《魚男》森氏が業態開発│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：カフェ業態をバックアップ
７：印束義則の繁盛店実況中継／6－③東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》
８：カフェ業態をバックアップ
９：ＯＩＣＹが大阪で立ち焼肉ＦＣ展開へ
１０：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１１：オペレーションＦが「北陸」の新業態│大手情報拾い読み
１２：◆ハナボンの看板これでいいのだ！│◆注目外食企業に、この人あり 右腕 左腕│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／リョーム　代表取締役社長　廉 成 大　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【30】　おもてなし　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／6－③東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載61　アイコンタクト「目と目が合うだけではない」　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　連載　第５２看「んだ んだ」…12
◆注目外食企業に、この人あり 右腕 左腕／ロット 専務取締役　武山 和裕さん…12

【オープン情報】
SANTA MONICA 3rd St. MEAT TERRACE／磯丸すし／モルトハウスなど…4,11

【2016年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オムニバス 代表取締役　新澤 聖樹　氏
２：急拡大する中食市場に切り込む　いま惣菜ビジネスが面白い!!
３：新鮮素材が原料 居酒屋の原点か
４：くら寿司が3600億円市場の牛丼に参入│ビーアイが一本釣り魚のみ提供22時～日本酒バルの２毛作開店
５：《一風堂》立ち飲み２号店を西五反田へ│333が八百屋直営野菜と肉バル２号店を│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６： ◆印束義則の繁盛店実況中継／6－②東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》
７：トラピチェ社のマルベック
８：ドリンクで飲食店の繁盛を支援します
９：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１０：ダイヤモンドＤが「新作トレンド鍋」投入│元バイタリティの永田氏独立１号店を開店
１１：テーマは「パワースープ」│ＡＰカンパニー魚業態初の海外へ│大手情報拾い読み
１２：◆ハナボンの看板これでいいのだ！│◆楠本愛の艶色のススメ│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オムニバス 代表取締役　新澤 聖樹　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【29】　組織と人生　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／6－②東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》　…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載60　番外編～飲食店あるある「あるあるからの対応は？」　…9
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　連載　第５１看「星のなる木」
◆居酒屋食でニッポンを元気に!!楠本愛の艶色のススメ【25】「甘いものと揚げものの誘惑」

【オープン情報】
Eggs’n Things 仙台店／Yonpachi Gyojo at UE square…5,11

外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。


【2016年11月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／つぼ吉 代表取締役 壷内 和彦 氏
２：《一歩一歩》大谷順一代表が語る　人手不足解消し必要とされる会社とは
３：リタウンが旬愉しむ大衆酒場を開店
４：マグロマートが新業態和洋両使いの大衆酒場
５：FUNGOが初のベーカリーカフェを恵比寿に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：外食企業をバックヤードで支える
７：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
８： 簡単・便利でありながら本格的な味!!
９： これは使える！！居酒屋向け食材大集合！
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／6－①東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》
１１：～飲食店の課題を解決する～外食お助け企業110番!!第三回オザックス
１２：ホットＰＧ外食総研が最新動向調査 客単価いかに上げていくかが勝負の分かれ目
１３：９月度1.5％増２カ月ぶりプラス（ＪＦ調査）│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１４：フーデックス＆ファベックス東京で見つけた――コレええやん!!①
１５：フーデックス＆ファベックス東京で見つけた――コレええやん!!②│大手情報拾い読み
１６：ハナボンの看板これでいいのだ！│世界の料理丸かじり 黄金の一皿│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／つぼ吉 代表取締役 壷内 和彦　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【28】　理想と現実　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載59　印象の３段階「継続した心地良さを」　…7
◆印束義則の繁盛店実況中継／6－①東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　連載　第５０看「富士山」
◆世界の料理丸かじり メニューヒント満載 黄金の一皿／26皿目「ポキ丼Nico’s at Pier 38 Restaurant & Fish Market」
◆石田博嗣のスーパー店長塾　第17回　ＱＳＣＣ其の１

【オープン情報】
酒場RUTSUBO／東灯／スラッピーケークス大阪／クロスロード・ベーカリーなど…3,4,5

【2016年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／DISCOVERY（ディスカバリー）代表取締役　佐藤 幹　氏
２：脚光浴びる新ジャンル「鶏焼肉」│焼肉鳥ｇｇ
３：細分化する「焼肉」「焼き鳥」の世界│鶏焼肉ばかたれ
４：ＡＰカンパニーが宮崎・都濃ワイン経営参画│ピザハット×ライザップ 低糖質ピザが人気
５：カームデザインが南堀江に新業態ダイナー│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／5－③栃木・宇都宮／《大陸食道 宮環豊郷店》
７：本格中華の味を再現する強い味方はこれ!!
８：女性向け《餃子の王将》関東進出
９：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１０：トリドールが11月にロンドンで和食店開店
１１：16年カクテルアワード優勝者は松下知寛さん│大手情報拾い読み
１２：DISCOVERYが寿司で〆る《いいと》など　麻布十番にシリーズ２店舗連続開店│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／DISCOVERY（ディスカバリー）代表取締役　佐藤 幹　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【27】　経営の目的　…5
◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／5－③栃木・宇都宮／《大陸食道 宮環豊郷店》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載58　感謝はハッキリと「短時間で信頼を得る方法」　…8

【オープン情報】
佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 西新宿店／春水堂天神地下街店など…4,8

【2016年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／型無　代表取締役　矢野 潤一郎　氏
２：事例研究●老舗チェーン「養老乃瀧」…激安が生んだヒット業態《一軒め酒場》
３：事例研究●老舗チェーン「養老乃瀧」…費用削減、お得感、ＦＣに手厚いサポートを
４：一歩一歩 東京・北千住に《つつみの一歩》│SP不動産開発が恵比寿Ｇプレイスにネオ横丁
５：《ミキヤズ》３店目はアジアン│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６： ◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／5－②栃木・小山／《大陸食道 小山店》
８： ◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：胃でアルコールを分解
１０：日本酒主催第１回Shikoku Sake Tripで見つけたで見つけた―これええやん!!
１１：作業の効率化テーマに魚から畜肉加工品揃え│大手情報拾い読み
１２：８月度全店売上高1.7％減少（ＪＦ調査）│ホットＰ調査

【連載】
◆外食産業を動かす人々／型無　代表取締役　矢野 潤一郎　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【26】　努力で貧しさは解消できないか　…5
◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／5－②栃木・小山／《大陸食道 小山店》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載57　先手必笑「主導権を握る攻めの極意」　…8
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第16回　Q.S.C.C.って？　…9

【オープン情報】
グリル＆ワイン五感など…4

【2016年10月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／GIFT（ギフト）代表取締役　田 川 翔　氏
２：ユウ・フード・サービス（大阪）の「独立支援」はどこまで進化したのか
３：ユウ・フード・サービスの独立支援制度
４：ロット 旗艦店《田子食堂》に衣替え│プライドが高田馬場に肉とワインの食堂
５：絶好調 ８店目は「大人の焼き鳥屋」目指す│奴ダイニングが秋葉原に《ビーフスタンド》│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／5－①栃木・小山／《大陸食道 小山店》
８：「山盛り肉鍋」が名物《びいどろ》西宮に開店
９：ＤＤ 世界一のエンタメ企業目指す│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１０：クラウドＷｉ-Ｆｉ拡販へ│トレードセミナー開催│10月に日本酒試飲会
１１：羊肉のイメージ改善へ３つの新たな施策発表│大手情報拾い読み
１２：カフェ・カンパニー 老舗果物店とコラボ│ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／GIFT（ギフト）代表取締役　田 川 翔　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【25】　見知らぬ土地　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載56　基準はどこに？「ルールとモラル」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／5－①栃木・小山／《大陸食道 小山店》　…7
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第16回　Q.S.C.C.って？　…9
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　…12

【オープン情報】
Keitto Ruokala／天満橋酒場 魚’S男など…8,12

【2016年9月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Kings Know（キングス・ノウ）代表取締役CEO 山田 一希 氏
２：「空中階」活性化の切り札になるのか!?スパイスＷが挑む総合居酒屋の新世界
３：食べログがアルゴリズム見直しで炎上騒ぎ
４：ドトールが最高級コーヒー提供へ
５：ナデシコ ６店舗目はビストロで│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN2017　出展社募集中！
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐③東京・西台／《串焼き　浅五郎》
８：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：中目黒駅高架下に「商店街」開業へ
１０：展示会で見つけた̶̶コレええやん!!
１１：ビズリーチが完全無料求人サイト本格運営へ│大手情報拾い読み
１２：ヘルシーのキーワードより細かくより深く!!

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Kings Know（キングス・ノウ）代表取締役CEO 山田 一希 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【24】　都会と田舎　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐③東京・西台／《串焼き　浅五郎》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載55　差別化と磨き方⑤「ケーススタディー」　…8

【オープン情報】
日本カレー研究所／百年本舗 秋葉原総本店／串だおれ 渋谷宮益坂店／銀座伴助 銀座本店など…4,5,9