日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2017年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ジリオン 代表取締役 吉田 裕司 氏
２：《ジル》《酒場シナトラ》を支える組織の仕組み 強さの秘密はどこにあるのか
３：《ジル》《酒場シナトラ》を支える組織の仕組み 強さの秘密はどこにあるのか
４：《ジル》《酒場シナトラ》を支える組織の仕組み 強さの秘密はどこにあるのか
５：アルプスが《Ｑオブフィッシュ》ＦＣ１号店│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／大分・都町／《たたんばぁ 大分店》
７：広告 居酒屋JAPAN 2018
８：ベイクルーズのパリ発サンドイッチ店が好調
９：第４回居酒屋大サーカス広島で開催 10万人超の来場客で賑わう│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：ドリームワークが稲荷メインの寿司酒場│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１１：神戸工場に見学施設 給食関係者にも開放│◆大手拾い読み
１２：元気ファクトリー ビストロ業態参入 全業態客数が増加も 売上は居酒屋厳しく（ＪＦ４月調査）

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ジリオン 代表取締役 吉田 裕司 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【47】序章 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継13-①／大分・都町／《たたんばぁ 大分店》 …6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載77　接客の三本の矢「アンティシペイション」①　…9
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第22回　サービスⅡ「守り」…10

【オープン情報】
新鮮野菜肉巻串×酒場る 煙巻／酒と魚とオトコマエ食堂／ヤマヤ鮮魚店…5,8,10

【2017年5月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／そら 代表取締役 都築 学 氏
２：そらグループが挑む独立支援の仕組み バーチャルで練習してリアルへ 経営者創出の「そらモデル」とは？
３：日本ＫＦＣＨＤがピザハット事業売却へ
４：マザーズ 集大成のオールデイダイニングを
５：プレジャーカンパニーがハワイアン業態参入│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／山口・湯田温泉／《牛串とらまめ と もつ鍋こ豆 湯田店》
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／山口・湯田温泉／《牛串とらまめ と もつ鍋こ豆 湯田店》
８：チャンピオンの移動可能型店舗が好スタートなど
９：広告 キューピー エスビー食品株式会社
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：広告 大塚食品 株式会社明治
１２：インフォマート×ビーワンフード 無料セミナーで「利益出す仕組み」事例公開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／平沼田中屋 取締役会長 鈴木 俊弘 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【46】日本米 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継12-②／山口・湯田温泉／《牛串とらまめ と もつ鍋こ豆 湯田店》 …6,7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載76　接客の三本の矢「リコグニション」③　…10

【オープン情報】
鶏×バル HINAMARU／愛嬌酒場えにし／町田商店 戸塚原宿店／mEat Esola中目黒店…3,4,5

表紙：◆外食産業を動かす人々／平沼田中屋 取締役会長 鈴木 俊弘 氏
２：一家ダイニングＰＪ×ダイヤモンドダイニングスチールキャビンによる店舗出店計画始動!! 都心遊休地活用の切り札になるか
３：樽生が上がる? ６月１日から改正酒税法施行
４：《肉山》光山氏が「足長ファンド」
５：《フジヤマDカレー》FC展開本格化│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：スペイン人による本場バルが学大に│◆繁盛店の悩と策
７：迫り来る「中食」のうねり│◆遠山啓之のサービスのチカラ
８：◆外食産業を支えるバックプレイヤーを追う
９：大型新企画スタート！！本紙と Smiler A GO!GO! のコラボ企画 月イチマガジン【 ソトスマ 】が始動 ミッションは「外食サブカルチャー」を追え！！
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／山口・湯田温泉／《洋風肉居酒屋 乾杯!! カルネスタ 湯田店》
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継／山口・湯田温泉／《洋風肉居酒屋 乾杯!! カルネスタ 湯田店》
１２：波乱万丈の人生劇場 浪漫家・福井将一社長
１３：新スローガン発表「大胆かつ劇的」に ＤＤグループ総会
１４：好調の肉業態出店加速へ
１５：「改正割賦販売法」に対応 新端末とサービス提供へ│◆大手拾い読み
１６：和洋融合の大人向け新スタイルの喫茶店│◆ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／平沼田中屋 取締役会長 鈴木 俊弘 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【45】大衆酒場 …5
◆繁盛店の悩と策／随時連載 vol.1 …6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載75　接客の三本の矢「リコグニション」②　…7
◆印束義則の繁盛店実況中継12-①／山口・湯田温泉／《洋風肉居酒屋 乾杯!! カルネスタ 湯田店》 …8
◆ソトスマ／No.01 2017年5月号 新宿24時「ねこ膳で朝呑み」…9
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／連載 第57看「人生のスパイス…」 …16

【オープン情報】
LUGAR HA AMOR／GOOD LIFE FACTORY／中野餃子 やまよし／GYOZA MANIA／肉山の１階／小皿イタリアン＆生パスタ 五感など…3,4,5,6

【2017年4月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／馬力 代表取締役ＣＥＯ 小泉 直樹 氏
２：ゴリップが生み出した新モデル「肉が売れるカフェ」って何だ!?
３：ＴＦＭがＮＹ発ステーキハウス進出　Ｇダイニングの肉業態が肉盛りメニュー好調
４：ザガットが築地に《館》の旗艦店
５：かたむすびが《臥薪》本店隣に初の洋業態│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：無煙ロースター×オージービーフ×ジン・ハイボールが初コラボ　飲む、焼く、食す、体験型ブースで魅力を訴求
７：広告 AmericanBEEF
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／福岡・大名／《博多 炊き餃子 池田屋》
９：広告 meiji バリューテイスト│キューピー すりおろしにんじんドレッシング
１０：バーミヤンで唐揚げ!?「からあげ革命」掲げ拡充
１１：業務用酒販売店や食材卸の受注業務等を大幅削除へ│大手情報拾い読み
１２：◆遠山啓之のサービスのチカラ
【連載】
◆外食産業を動かす人々／馬力 代表取締役ＣＥＯ 小泉 直樹 氏…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【44】　桜…5
◆印束義則の繁盛店実況中継11-③／福岡・大名／《博多 炊き餃子 池田屋》 …8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載74　接客の三本の矢「リコグニション」①　…12

【オープン情報】
Empire Steak House／金の牛／アムザ炭焼笑店・陽…3,4,5

【2017年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／浪漫家グループ 代表取締役 福井 将一 氏
２：事例研究／100年企業目指す「ねぎしＦＳ」組織の永続性を実現する――理念共有と人財共育ＰＤＣＡとは？
３：事例研究／100年企業目指す「ねぎしＦＳ」組織の永続性を実現する――理念共有と人財共育ＰＤＣＡとは？
４：事例研究／100年企業目指す「ねぎしＦＳ」組織の永続性を実現する――理念共有と人財共育ＰＤＣＡとは？
５：グローバルＤがサラダ主体の新業態│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：イースター企画じわり拡大
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／福岡・博多／《海物 山物》
８：４月20日開業「GINZA SIX」注目飲食店目白押し
９：アレフが「乳・小麦・卵」不使用ハンバーグを│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：展示会で見つけた―コレええやん!!
１１：ダイナック ひと足早くビアガーデン開設│大手情報拾い読み
１２：オペファクが新業態２店舗を同時開店
【連載】
◆外食産業を動かす人々／浪漫家グループ 代表取締役 福井 将一 氏…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【43】　人の問題…5
◆印束義則の繁盛店実況中継11-②／福岡・博多／《海物 山物》 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載73　接客の三本の矢「オペレーション」②　…9

【オープン情報】
裏くれおーる／れんげ食堂Toshu／cafe La Quiche／プレミアムレストラン東京 金のダ
イニングなど…5,8,9

【2017年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／PJ Partners（ピージェーパートナーズ）代表取締役社長 南山 太志 氏
２：「たのし屋本舗」の壮大なる実験が本格始動「出口」としての強み活かせ!!
３：「たのし屋本舗」の壮大なる実験が本格始動「出口」としての強み活かせ!!
４：京都・浪漫家 東京１号店は独立候補店
５：ロット×釜屋×むすびが日本酒で地域活性│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：Good Market&shops×スパイスワークス 新タイプ横丁「ほぼ新宿のれん街」開業
７：ワイン・日本酒 メニューに隠れた売りの技!!
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／福岡・博多／《豚ステーキ 十一 駅南本店》
９：ロックインが大分に牧場取得し牛舎建設へ│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１０：ＪＲ西日本などが陸上養殖牡蠣事業着手│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：東京駅地下エリアに「地方の人気店」８店│大手情報拾い読み
１２：夜もハンバーガー食す文化の醸成を《UMAMI BURGER》
【連載】
◆外食産業を動かす人々／PJ Partners（ピージェーパートナーズ）代表取締役社長 南山 太志 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【42】　おもてなし…5
◆印束義則の繁盛店実況中継11-①／福岡・博多／《豚ステーキ 十一 駅南本店》 …8
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第21回　サービスⅠ「攻め」…9
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載72　接客の三本の矢「オペレーション」①　…10

【オープン情報】
Mmmozza／大衆アジアンビストロ Aroy Marke／鉄板焼 銀座 888／UMAMI BURGER／orangé…4,9,10,12

【2017年3月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ロイヤルストレートフラッシュ 代表取締役 類家 令奈 氏
２：突然現れた「ファストカジュアル」の進化系　これが料理人×ＦＦの新潮流だ!!
３：フランス料理の技法を駆使　サンドイッチの可能性探る
４：ロックインが「黒毛和牛研究所」設立へ
５：オリジン東秀が外食・中食融合業態出店加速│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：キユーピーが卵メニューの多様化│提案横浜赤レンガでラーメン女子博2017開催
７：◆「レストランボード」が現場で人気の理由とは？│◆遠山啓之のサービスのチカラ
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／山口・宇部新川／《イタリアン酒場 ジモン》
９：広告S&Bパクチーメニュー│大塚食品ボンカレー
１０：広告　MCフードスペシャリティーズ㈱　天狗缶詰㈱　キューピーエッグケア
１１：主要各社の学校給食製品春のイチオシ出揃う
１２：広告　理研ビタミン㈱　㈱ヤヨイサンフーズ　日本水産㈱　薩摩酒造㈱
１３：カナダ産人気の秘密はどこに？
１４：広告　ケンコーマヨネーズ㈱　株名㈱　㈱つぼ八
１５：新<プレモル拡販へ先行販売の樽生好評│大手情報拾い読み
１６：第12回Ｓ-１全国大会決勝　ゴールデンマジック園田玲花さんが優勝

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ロイヤルストレートフラッシュ 代表取締役 類家 令奈 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【41】　ちっちゃい僕と白い砂浜…5
◆「レストランボード」が現場で人気の理由とは？集中連載第3回　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載71　教育・指導の本質③「ピンポイントに伝え行動を促す」　…7
◆印束義則の繁盛店実況中継10-②／山口・宇部新川／《イタリアン酒場 ジモン》 …8～9

【オープン情報】
黒毛和牛バルUSHIQRO／きじょうもん／きばくもん／菜々蔵…4,5

【2017年3月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Katete（カテテ）代表取締役 柴田 修平 氏
２：ビジネスマンのランチを狙え!! 逆張りで攻める「カテテ」の成長戦略
３：福井県小浜氏と鯖や協業クラウドFで鯖養殖資金
４：バイタリティが東京・東日本橋に蕎麦店
５：ＬＥＯＣが「朝獲れ魚」を10事業所で提供　厚労省「屋内禁煙」案を公表　バーやスナックは例外に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／山口・宇部新川／ 《一口餃子・天然地魚・手作り惣菜 平八》
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／山口・宇部新川／ 《一口餃子・天然地魚・手作り惣菜 平八》
８：ＢＹＯが初のエスニック業態を開店
９：広告S&Bパクチーメニュー│大塚食品ボンカレー
１０：◆「レストランボード」が現場で人気の理由とは？│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：ブラックニッカ強化「樽詰め」は57%増を
１２：大阪・堺の「てんてん」15坪前後の小型店で展開狙う│◆ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Katete（カテテ）代表取締役 柴田 修平 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【40】　美味しいとは何か…5
◆印束義則の繁盛店実況中継10-①／山口・宇部新川／ 《一口餃子・天然地魚・手作り惣菜 平八》 …6～7
◆「レストランボード」が現場で人気の理由とは？集中連載第2回　…10
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載70　教育・指導の本質②「そして本質へ」　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／連載　第56看 ちょっとひといきでしょ…12

【オープン情報】
たむら／極楽 よだれ酒場／ROUTE2994／SWADEE SMILE 石神井公園店…4,8

【2017年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／クリエイティブプレイス 代表取締役社長 中村 雄斗 氏
２：スパイスワークスがついに焼肉業態に参入!! 新発想《焼肉寿司》とは何か
３：ＡＰカンパニーがハワイへ進出 農園直送《塚田》をモデルに
４：リタウンがホテル内に《ルツボ》２号店開店
５：たるたるジャパンが業態転換「鰻串酒場」を東京・立川に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆【印束義則の第3回インヅカナイト】
７：◆【印束義則の第3回インヅカナイト】
８：ゴールデンＭが博多名物看板の新業態開始
９：「レストランボード」が現場で人気の理由とは？│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：「ビームハイボール」訴求料飲店の取扱い７万店へ│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１１：キューピー マヨネーズの魅力発信店舗を│大手情報拾い読み
１２：◆《アガリコ》バヤシの黄金の一皿│◆ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／クリエイティブプレイス　代表取締役社長 中村 雄斗 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【39】　ごちそうさま…5
◆印束義則の第3回インヅカナイト／「気づき」が福を呼ぶ!! …6～7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載69　教育・指導の本質①「ヒト３原則」　…9
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第20回　ＱＳＣＣ其の四
◆《アガリコ》バヤシの黄金の一皿／KARAI CRAB（ハワイ・ホノルル）…12
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／連載　第55看 肉、あぶる？ 肉、あぶる。…12

【オープン情報】
十三餃子酒場・満太郎／PHIPHI TABLE／大衆馬肉酒場 三村…4,5,8

【2017年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ガイアエグザクション 代表 富岡 英雄 氏
２：話題の《ルンゴ》《酒場シナトラ》大分析「色気ある酒場」の時代が来た!!
３：料理・ドリンク細部までこだわり抜いて放つ色気　東京・目黒《酒場シナトラ》
４：ゴールデンMが長崎・五島の食材使用の新業態
５：三光マーケが既存店立て直しに急ぐ│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－③埼玉・熊谷／《炭 土 水 あかつき》
７：【波乱万丈の人生劇場】型無・矢野潤一郎社長
８：《UMAMIバーガー》3月24日に日本1号店開店
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：キリン「47都道府県の一番搾り」戦略 コト系活動でより地域に近く
１１：名給の第67期計画　売上３２７億円目指す│大手情報拾い読み
１２：パートナーズＤが鰹出汁メイン新業態展開へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【38】　輪廻と螺旋…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／9－③埼玉・熊谷／《炭 土 水 あかつき》…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載68　スペシャルなウェイターへの道④「スピードを制しスターへ」　…9

【オープン情報】
鴨バルねぎま／ホルモン焼肉 三代目藤村商店…4,5

【2017年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ナリッシュ・カンパニー 代表取締役社長 佐々木 俊明 氏
２：地方都市で永く続く店を創る!!壷内流の「席制限」マジックとは？
３：ドリーマーズがアグー豚串２３０円で提供
４：際コーポが「産地連携フェア」を積極導入
５：《ココイチ》既存店強化へ│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：「旅先で食べた料理」感動アレンジし提供
７：居酒屋JAPAN2017で見つけた――コレええやん！！
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－②埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》
９：チャネル別対応製品外食向け本格炒飯も
１０：「トレタ」開始に補助金２０万円～１００万円を│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：クラフトビールへの注力さらに
１２：三菱地所が東京・大手町に新商業ゾーンを

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ナリッシュ・カンパニー 代表取締役社長 佐々木 俊明 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【37】　繁盛店の「気」…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／9－②埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載67　スペシャルなウェイターへの道③「喜びを想像し接客を創造す」　…10

【オープン情報】
あぐらに／ひつじもんDX／Ocaffe KYOTOなど…456

【2017年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏
２：世代超えた魅力「モダン大衆酒場」東京都内に続々と登場！！
３：世代超えた魅力「モダン大衆酒場」東京都内に続々と登場！！
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－①埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》
５：ジェイグループHDが石窯焼き丸鶏の新業態を│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：第２回居酒屋JAPAN盛況裏に閉幕 初開催上回り２日間で２万人強来場
７：埼玉の雄ロットの創業社長交代のなぜ？
８：◆遠山啓之のサービスのチカラ
９：イマジニアが「巻き」｢いなり｣核の酒場開店
１０：グローバルD《ボエム》の商品力強化へ
１１：今年の「ビール復権宣言」を問う サッポロは自信を取り戻せるのか
１２：MUGENが高級寿司業態を中目黒に開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏　…1
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載66　スペシャルなウェイターへの道②「ユーモアがあなたを救う」　…8
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【36】　椰子の実と日本人…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／9－①埼玉・熊谷／ 《窯 マチルダ》…4

【オープン情報】
今市（いまいち）／麻布箪笥町 天涼庵／DAY TRIP ASIA…5,10

【2017年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／GOOD FIELD（グッド フィールド）代表取締役 芳野 裕士 氏
２：スパイスワークスの事例研究 強み活かすホテル経営とは？
３：外食産業記者会が外食アワード2016を発表
４：イートファクトリーが天満に自社ビル新設
５：ナデシコが東京進出１号店を渋谷に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：冷凍枝豆の中でも断トツ品質 台湾産はなぜ優れているのか
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／8－③東京・東青梅／《味が自慢のお店　こいずみ》
８：◆遠山啓之のサービスのチカラ
９：居酒屋甲子園が今年度方針　12回大会「求芯力」テーマに
１０：主要食品メーカー２０１７年こう動く
１１：クラフトビール需要拡大へ動く小型多品種ディスペンサー開発
１２：大阪・豊中市にワニ肉＆イタリアン登場│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／GOOD FIELD（グッド フィールド）代表取締役 芳野 裕士 氏　…1
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載65　スペシャルなウェイターへの道①「こだわりの数があなたを形成す」　…8
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【35】　イワシ
◆印束義則の繁盛店実況中継／8－③東京・東青梅／ 《味が自慢のお店　こいずみ》…7

【オープン情報】
権八 浅草吾妻橋／ニクノトリコ／coccodrillo…4512

【2017年1月15号＋別冊号　目次】（全28ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／テムジン 代表取締役社長　康 虎哲 氏
２：ナデシコ（滋賀）流の人材開発術 バイトがやる気になる仕組みとは(1)
３：ナデシコ（滋賀）流の人材開発術 バイトがやる気になる仕組みとは(2)
４：ナデシコ（滋賀）流の人材開発術 バイトがやる気になる仕組みとは(3)
５：オムニバスが上大岡に狭小専門店を開店 一人でも楽しめる立ちしゃぶ＆ホルモン│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN
７：居酒屋JAPAN
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／8－②東京・東青梅／《味が自慢のお店 こいずみ》
９：居酒屋各社が新春の目玉に鶏料理企画続々
１０：サラダに次ぐ新風を！ヤグチが秋季見本市で「パワースープ」提案│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：16年の大手外食トピックス!! 天ぷら・かつ業態が活況／大手情報拾い読み
１２：11月度全店売上高1.7％増（ＪＦ調査）／ホットＰ調査／甘口辛口

１３：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！居酒屋による居酒屋のための展示会　業界３団体が協力して東京で第２回
１４：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！実行委員会協力メンバー紹介
１５：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会1
１６：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会2
１７：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会3
１８：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！特別インタビュー／窪田知香事務局次長に聞く
１９：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！豪華セミナー
２０：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会4
２１：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会5
２２：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会6
２３：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会7
２４：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会8
２５：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！日本フードサービス協会・菊地唯夫会長に聞く
２６：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会9
２７：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会10
２８：【別冊】居酒屋JAPAN開催記念特別号！紙上展示会11

【オープン】
たこ焼酒場・くれおーる／日本酒 室 MURO／ANTEPRIMA CASA CUCINA…5,9,10

【連載】
◆外食産業を動かす人々／テムジン 代表取締役社長　康 虎哲 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【34】倭食と和食　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／8－②東京・東青梅／《味が自慢のお店 こいずみ》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載64　ウェイターとは？「ウェイター５大要素③」　…10

【2017年1月1日新年号 目次】（全28ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／居酒屋甲子園６代目理事長 細川 雄也 氏
２：居酒屋JAPAN連動企画～居酒屋の明日を切り拓く～「教育力」こそが企業を救う!!価値ある人材をどう育てるのか
３：居酒屋JAPAN連動企画～成長を上げる最大の方法は？
４：居酒屋JAPAN連動企画～メディア初潜入!!パワーアップMTGとはどんな学びの場なのか
５：[広告]三菱食品／日本冷凍めん協会
６：[広告]アサヒビール㈱／キリンビール㈱／オエノングループ／メルシャン㈱
７：展示会で見つけた コレええやん!! │◆高取宗茂の『外食サムライ道』
８：～エコノミストに聞く～2017年の日本経済、外食業界はどうなる？
９：[広告]三井農林㈱／㈱ヤグチ／三井食品
１０：社内教育機関が成長を後押し 人材の着実な「戦力化」はかく行う!! 事例①ハブ
１１：社内教育機関が成長を後押し　事例②ワンダーテーブル
１２：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　大阪《グッドスプーン》の事例
１３：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　渋谷《まるこ》の事例
１４：[広告]大塚食品／エスビー食品㈱
１５：[広告]キューピー／㈱明治
１６：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　博多《百式》の事例
１７：デザイナー２氏に聞く永く繁盛する店づくり　博多《百式》の事例
１８：がんこ流のおもてなしでインバウンド対策
１９：無料Ｗｉ-Ｆｉ導入で訪日客急増　飲食ＩＴ最前線レポート
２０：本場のキムチのおいしい秘密を全公開
２１：[広告]ニッカウィスキー／ヤマサ醤油㈱／全日本外食流通サービス／伯方塩業㈱
２２：[広告]ヒゲタしょうゆ／天狗缶詰㈱／ケンコーマヨネーズ㈱／シマダヤ㈱
２３：◆印束義則の繁盛店実況中継／8－①東京・東青梅／《味が自慢のお店　こいずみ》
２４：謹賀新年
２５：[広告]サッポロビール㈱／日東ベスト㈱
２６：インバウンド最前線　東京・台東区の訪日ハラール観光客政策
２７：[広告]日本製粉㈱／日清フーズ㈱／ミヨシ油脂㈱／かどや製油㈱
２８：◆注目外食企業に、この人あり 右腕左腕 歩成 専務取締役 小泉 勇樹さん│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／居酒屋甲子園６代目理事長 細川 雄也 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【33】あけましておめでとうございます　…7
◆印束義則の繁盛店実況中継／8－①東京・東青梅／《味が自慢のお店　こいずみ》…23