日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2018年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／G’Style 代表取締役 金子 健治 氏
２：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画① 居酒屋業界のレジェンド「楽コーポ」 宇野隆史社長から飲食店を志す若者へ だから居酒屋はこんなに楽しい!
３：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画① 居酒屋業界のレジェンド「楽コーポ」 宇野隆史社長から飲食店を志す若者へ だから居酒屋はこんなに楽しい!
４：ケーススタディ 大阪の餃子酒場《満太郎》 立地の違いをどう攻めるのか
５：スシローGHDが寿司居酒屋〈杉玉〉本格展開│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 居酒屋JAPAN2019
７：◆月イチマガジン「ソトスマ」４月号 神楽坂で深夜のみ営業の店「まる田」
８：「定額制サービス」ジワリ拡大 麺チェーンからステーキ店 居酒屋などへも活用広がる
９：リベルテジャポン パリのパティスリー ブーランジェリー上陸│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》
１１：カフェ・カンパニー スイーツ特化《ワイヤード》を
１２：カームデザイン 関東初《goodspoon》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／G’Style 代表取締役 金子 健治 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【77】 居酒屋 …5
◆ソトスマ／No.10 2018年4月号 神楽坂で深夜のみ営業の店「まる田」 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載107 気づきと自走 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継22-(2)／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》 …10

【オープン情報】
Ottotto BREWERY 淡路町店／とり口／wired bonbon …3,5,11

【2018年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／徳（のり） 代表取締役 鷺岡 和徳 氏
２：老人ホーム出張寿司や仏事専門 ― 徳（大阪）の事業発想を徹底分析する 生活者の徹底分析に事業の芽あり!
３：老人ホーム出張寿司や仏事専門 ― 徳（大阪）の事業発想を徹底分析する 生活者の徹底分析に事業の芽あり!
４：東京ミッドタウン日比谷開業
５：東京ミッドタウン日比谷開業│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：野毛に新たな飲食店街誕生
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》
８：◆SNSでバズった!!噂の現場１リツイートめ《ふるまいや》
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：新橋と日比谷にも飲食街がオープン
１１：鈴茂器工 省力化の流れ追い風 製品提案一層強化へ
１２：朝から開店の魚屋付き酒場 漁港直の鮮魚を買う・食す

【連載】
◆外食産業を動かす人々／徳（のり） 代表取締役 鷺岡 和徳 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【76】 桜 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継22-(1)／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》 …7
◆SNSでバズった!!噂の現場１リツイートめ《ふるまいや》 …8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載 106 店長スキル12(4) …9

【オープン情報】
うしくろ 西葛西店／九州炉端 かてて／GEMS 茅場町／アトレ浦和など …8,10

【2018年3月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／サンエイフードサービス 代表取締役 韓 永紀 氏
２：ごはんクリエイトの新店舗開発手法を大解剖 「周年記念」は絶好のテスト営業だ!!
３：ごはんクリエイトの新店舗開発手法を大解剖 「周年記念」は絶好のテスト営業だ!!
４：ごはんクリエイトの新店舗開発手法を大解剖 「周年記念」は絶好のテスト営業だ!!
５：広告 MCフードスペシャリティース㈱ 天狗缶詰㈱ ケンコーマヨネーズ㈱ ㈱名給
６：主要各社の学校給食製品 多彩な〝イチ押し〟揃う
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食LAB》
８：広告 理研ビタミン㈱ キューピー㈱
９：◆高取宗茂の外食サムライ道
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：「健康な食事・食環境」コンソーシアム 健康メニューに新たな認証制度を開始
１２：ワイズスマートが芦屋に大衆酒場《とき家》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／サンエイフードサービス 代表取締役 韓 永紀 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継21-(3)／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食ＬAB》…7
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【75】 成長 …9
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載 105店長スキル12(3) …10

【2018年3月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ダルマプロダクション 代表取締役 古賀 慎一 氏
２：ダルマプロダクション、社内独立に向けた試み 「休日レストラン」試験導入のススメ
３：ダルマプロダクション、社内独立に向けた試み 「休日レストラン」試験導入のススメ
４：ダオタイ ヤムヤム アジアンテーブル ウダガワ 「無化調」タイ料理でアジア進出目指す
５：広告 エスピー食品㈱ 雲海酒造㈱
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」３月号 戦国肉業態に挑む「やっぱりあさくま」
７：◆遠山啓之のサービスのチカラ
８：サントリーが掲げた「神泡」とは何ぞや？ なぜビールの泡にこだわるのか
９：波乱万丈の人生劇場 ガリバー企画・松崎俊雄会長
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食LAB》
１１：広告 居酒屋JAPAN2019
１２：国産完全養殖本マグロ強化へ
１３：グローバルＤが人材育成強化し黒字転換を│◆高取宗茂の外食サムライ道
１４：展示会で見つけた コレええやん!! 久世フードサービスS2017編
１５：展示会で見つけた コレええやん!! 久世フードサービスS2017編
１６：全国3都市で《マヨカフェ》 キッチン車でマヨ魅力訴求

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ダルマプロダクション 代表取締役 古賀 慎一 氏 …1
◆ソトスマ／No.10 2018年3月号 戦国肉業態に挑む「やっぱりあさくま」 …6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載104 店長スキル12(2) …7
◆印束義則の繁盛店実況中継21-(2)／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食ＬAB》…10
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【74】 胆力 …13

【オープン情報】
CHOPSPOON ガパオキッチン DELI&KITCHEN アトレ川崎店／鮮魚と炉端焼き 魚炉魚炉など…3,4,12

【2018年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／グッドフェローズダイニング 代表取締役社長 西 勇二 氏
２：ユナイテッド＆C坂井英也社長インタビュー 《てけてけ》業態の成長戦略を問う
３：ユナイテッド＆C坂井英也社長インタビュー 《てけてけ》業態の成長戦略を問う
４：Dress Circleがクラフトビール専門店
５：串カツ田中 定着率向上へ働き方改革推進│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：波乱万丈の人生劇場 守正・正木裕久社長
７：展示会で見つけた コレええやん!! 居酒屋JAPAN2018編
８： コロワイドも大衆酒場に参入
９：リンガーハットが惣菜とヌードルの新業態
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継21-(1)／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食LAB》
１１：ハウス食品 業務用事業強化へ│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１２：徳が奈良素材のカフェ＆グリル

【連載】
◆外食産業を動かす人々／グッドフェローズダイニング 代表取締役社長 西 勇二 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【73】 幸福 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》…10
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載103 店長スキル12(1) …11

【オープン情報】
タンとカルビとハラミとテッチャン・大衆焼肉サンダー／Tsui-teru! Porkman／旨いめしとお酒くりはら／奈良食堂…4,9,12

【2018年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏
２：これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
３：これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
４：繁盛店の悩と策《luv wine》
５：ユニバーサルD、もつ焼きで大衆酒場参入│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：波乱万丈の人生劇場 かたむすび・原数馬社長
７：◆大喰いハンターダウチの昼晩餐／第3回
８：◆印束義則の繁盛店実況中継20-(3)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》
９：広告 ㈱名給 霧島酒造㈱
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ／102回
１１：名給の第68期 4つの「価値向上」で売上326億円目指す
１２：萬野屋、《やきにく萬野》で1人1焼き台

【連載】
◆外食産業を動かす人々／かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【72】 言霊 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》…6
◆大喰いハンターダウチの昼晩餐／第3回 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載102 お客様目線 …10

【オープン情報】
やわらかシロコッペ ちゃんぽん亭総本家イオンモール店…5

【2018年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／バルニバービ 代表取締役社長 佐藤 裕久 氏
２：バルニバービ 佐藤社長インタビュー 「バッドロケーション戦略」を問う
３：バルニバービ 佐藤社長インタビュー 「バッドロケーション戦略」を問う
４：「トンテキ」がにわかに熱い
５：ＭＹＵが本格的チーズ料理を│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》
７：◆月イチマガジン「ソトスマ」２月号
８：キリンの「タップ・マルシェ」は業界にイノベーションを起こすのか
９：船井総合研究所　地方でも儲かる集客術開陳
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：すかいらーく、スタッフ定着率と品質向上へ
１２：《グッドスプーン》の旗艦店にベーカリーとローストＢが核

【連載】
◆外食産業を動かす人々／バルニバービ 代表取締役社長 佐藤 裕久 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【71】 葉隠（はがくれ） …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》 …6
◆ソトスマ／No.10 2018年2月号 湘南江ノ島で地元密着の酒場を目指す 波に乗れるか？「なみのりチキン」 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載101 いろいろなチカラ …10

【オープン情報】
The Manhattan FISH MARKET／STYLE-B／RIO BREWING &CO. 東京醸造所／BUTCHER NYCUNITED／Tavolacalda Peri Peri／木々家 六号店／All Day Brunch&Dinner good spoon 淀屋橋odona店…4,5,12

【2018年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ａｃ 代表取締役 久保 拓摩 氏
２：店舗では採算が合わない過疎地でも店を出せる!!「移動居酒屋」の可能性を探る
３：店舗では採算が合わない過疎地でも店を出せる!!「移動居酒屋」の可能性を探る
４：串カツ田中が客層別アプローチに着手
５：フレンドリーの大衆酒場「なじみ野」好調│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：第３回「居酒屋JAPAN」東京､盛況裏に閉幕 ２日間で過去最多の２万1129人が来場
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》
８：ダイナックが鉄板和食とワインの新業態
９：うかい､六本木に鉄板と割烹を２店同時に
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：メルシャン18年ワイン事業戦略 ディアブロに注力を 業務用と家庭用連動で
１２：ザ･ダイニングが出汁を愉しむフレンチを

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ａｃ 代表取締役 久保 拓摩 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【70】 赦（ゆる）し …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(1)／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載100 自分に矢印を向ける…10

【オープン情報】
ぱの家／酒場のんき／オービカ モッツァレラバー高輪店／JAPANESE IZAKAYA CANTINA／東京MEAT酒場 高田馬場店／水炊き 豊満／あえん 大崎 Think Park店など…4,5,8,9

【2018年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オーゼットカンパニー 代表取締役 岡本 匡洋 氏
２：OZカンパニーの社員全員を幸せにする仕組み 独自の人材教育＋社内独立制とは？
３：OZカンパニーの社員全員を幸せにする仕組み 独自の人材教育＋社内独立制とは？
４：ロックインがたれ焼肉と冷麺で新業態
５：居酒屋甲子園、第13回大会の事業方針│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：２月６･７日にいよいよ開幕 大阪が熱い！ 焼きビジが熱い！
７：２月６･７日にいよいよ開幕 大阪が熱い！ 焼きビジが熱い！
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》
９：頼富商會がワイン飲み放題和牛居酒屋
１０：外食アワード2017 がんこ小嶋会長ら選出│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：ビール４社１８年事業方針出揃う「ビール強化」の年に
１２：オベーションプラス、伊と仏バル２店開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オーゼットカンパニー 代表取締役 岡本 匡洋 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【69】 世阿弥…5
◆印束義則の繁盛店実況中継19-(3)／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》 …8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載99 ロールプレイングのススメ…9

【オープン情報】
やっぱりあさくま／アガリコ餃子楼／鰻う おか冨士／上野ワインバル八十郎…4,9

【2018年1月15日号 目次】（全32ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／守正 代表取締役 正木 裕久 氏
２：居酒屋JAPAN2018連動企画 ワンダーテーブル秋元巳智雄代表が語る インバウンド対応で、こう勝つ!
３：居酒屋JAPAN2018連動企画 ワンダーテーブル秋元巳智雄代表が語る インバウンド対応で、こう勝つ!
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》
５：ファーストKが「ちょい飲み」強化に動く 和音人が三軒茶屋にオステリア割烹開店│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：居酒屋JAPAN 2018 特別招待券
７：居酒屋JAPAN 2018 特別招待券
８：角屋G、《クロニックタコス》3月に1号店
９：東京都が多言語電話通訳の登録飲食店募集│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：月イチマガジン「ソトスマ」１月号
１１：主要食品メーカー各社の事業方針 2018年はこう動く
１２：オペファク、大阪に和の新業態オープン
１３：別冊　居酒屋JAPAN2018 開催記念特別号
１４：別冊　居酒屋JAPAN2018焼きビジ 今回の注目ポイントはここだ!! 特別インタビュー窪田知香事務局次長に聞く
１５：別冊　東西で人気の飲食店経営者が続々と登壇する豪華セミナー
１６：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
１７：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
１８：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
１９：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
２０：別冊　これは前代未聞の「調理革命」だ！話題沸騰〈ドクターフライ〉の全貌
２１：別冊　広告 ㈱大坂屋
２２：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２３：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
２４：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２５：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
２６：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２７：別冊　ブレイク寸前の「第６の食肉」「ルーミート」ってなんだ？
２８：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２９：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
３０：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
３１：別冊　実行委員会協力メンバー紹介
３２：別冊　広告 居酒屋JAPAN2019

【連載】
◆外食産業を動かす人々／守正 代表取締役 正木 裕久 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継19-(2)／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》 …4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【68】 苦労…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載98 セールス力向上への道筋 (3)…9
◆ソトスマ／No.09 2017年1月号 50m圏内に3店舗 ドミナント戦略の行方はいかに？
「パクチー」のメッカが西新宿に!?…10

【オープン情報】
地魚食堂 鯛之鯛 なんば店／シュマッツビアダイニング吉祥寺…8

【2018年1月1日号 目次】（全24ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／日本居酒屋協会 ３代目会長 八百坂 仁 氏
２：居酒屋JAPAN2018連動企画 この仕事には夢がある! 飲食業の可能性を探る キープウィルGが描く「マチサガ」の未来図
３：居酒屋JAPAN2018連動企画 この仕事には夢がある! 飲食業の可能性を探る キープウィルGが描く「マチサガ」の未来図
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》
５：ホットP外食総研 2018年のトレンド予測 キーワードは「ピット飲食│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：低糖質メニューに舵を切れ!!
７：低糖質メニューに舵を切れ!!
８：エコノミストが読み解く 2018年の日本と外食業界いま成すべきこと
９：広告 三井農林㈱ エスビー食品㈱
１０：せんべろnet管理人が語る 大衆酒場の魅力とは
１１：せんべろnet管理人が語る 大衆酒場の魅力とは
１２：広告 シマダヤ㈱ 日本製粉㈱ 日清フーズ㈱ ミヨシ油脂㈱
１３：広告 ケンコーマヨネーズ㈱ 天狗缶詰㈱ ㈱ヤヨイサンフーズ 理研ビタミン㈱
１４：第12回居酒屋甲子園ダイジェスト 壇上５店舗から何を学ぶか
１５：第12回居酒屋甲子園ダイジェスト 壇上５店舗から何を学ぶか
１６：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１７：広告 アサヒビール キリンビール㈱ オエノングループ合同酒精㈱ ヒゲタしょうゆ
１８：インバウンド最前線 訪日ハラール整備強化を
１９：インバウンド最前線 訪日ハラール整備強化を
２０：広告 三菱食品 日本冷凍めん協会
２１：広告 キューピー 大塚食品
２２：謹賀新年
２３：広告 NIKKA WHISKY サッポロビール㈱ 謹賀新年
２４：この人にこの商売あり!! ＺＵＩＥＮ・谷岡芳行社長

【連載】
◆外食産業を動かす人々／日本居酒屋協会 ３代目会長 八百坂 仁 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継19-(1)／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》 …4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【67】 命…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載97 セールス力向上への道筋 (2)…16

【オープン情報】
肉匠坂井 愛知一宮バイパス店／勝天 先斗町店／BEETLE 浦安店／BARBENIほか…5,10

【2017年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Ａ－ＣＡＳＴ 代表取締役 小林 晃 氏
２：急成長ゴリップの採用戦略とは？「全員人事部」つくり発掘担当者
３：急成長ゴリップの採用戦略とは？「全員人事部」つくり発掘担当者
４：居酒屋甲子園の優秀店長はここが違う!!
５：《肉匠坂井》出店拡大へ│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 日本リカ一株式会社
７：山田食品産業が「県民酒場 ダウドン」
８：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
９：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
１０：イートＦ 本格ベトナム屋台料理を
１１：月イチマガジン「ソトスマ」12月号
１２：Ａ－ＣＡＳＴ・小林晃社長
１３：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１４：キリンとサッポロも４月から一部値上げ
１５：ジムピールを拡販 取扱い年内6万店に
１６：伊仏レストランやチャペルも 大阪城横に「ミライザ大阪城」

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Ａ－ＣＡＳＴ 代表取締役 小林 晃 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【66】 醤油 (2)…5
◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト (下)…8,9
◆ソトスマ／No.08 2017年12月号 あの感謝の焼酎泥亀の腹違いならぬ樽違いの弟分
「泥八（どろっぱち）」が登場!?…11
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載96 セールス力向上への道筋 (1)…13

【オープン情報】
肉匠坂井 愛知一宮バイパス店／勝天 先斗町店／BEETLE 浦安店／BARBENIほか…5,10

【2017年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／クラマ計画 代表取締役 佐竹 伸彦 氏
２：セミナー紙上再録 大繁盛店のキーワードは「ハイブリッド」 《焼肉ホルモン龍の巣》経営のヒミツ 龍ノ巣／畑博貴社長
３：セミナー紙上再録 大繁盛店のキーワードは「ハイブリッド」 《焼肉ホルモン龍の巣》経営のヒミツ 龍ノ巣／畑博貴社長
４：大阪に彗星の如く現れた「クラマ計画」とは？
５：LDFSがピザ用石窯使い和食店オープン│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
７：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
８：◆この人にこの商売あり!!／第１回 味野市場みや澤G会長 宮澤裕之さん
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：チムニー 総合居酒屋テコ入れへ
１１：安楽亭 野菜強化の焼肉モデル確立｜◆石田博嗣のスーパー店長塾
１２：サントリー テキーラの「美味しさ」「楽しさ」伝える 「サウザファームサワー」が　　　飲用シーン創出

【連載】
◆外食産業を動かす人々／てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【65】 醤油…5
◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト…6,7
◆この人にこの商売あり!!／第１回 味野市場みや澤G会長 宮澤裕之さん…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載95 声を使いこなせば…9
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第27回　団体様のサービス…11

【オープン情報】
麹スタンド／創作鉄板 粉者東京など…8,11

【2017年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏
２：カフェ業界の最新事情をチェック 「シングルオリジン」大解剖
３：カフェ・フードはこう作る!!日本カフェＰ協会富田会長に聞く
４：カームＤ 大阪にチーズ工房付き店舗
５：ダイナックが新業態魚介イタリアンバル│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》７：◆遠山啓之のサービスのチカラ
８：広告 meiji キューピー
９：ウーバーイーツ「出前」市場を変えるのか ウーバーＪ髙橋正巳社長に聞く
１０：広告 日東ベスト㈱ ミヨシ油脂㈱ 雪印メグミルク 理研ビタミン㈱
１１：池袋で秋季見本市開催 手間軽減の解決策提案
１２：オペファク×WPSで京都・錦に天ぷら酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【64】 慕情…5
◆印束義則の繁盛店実況中継18-③／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載94 「オモシロイ」人になる …7

【オープン情報】
大衆酒場 ほし寅…5

【2017年11月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／元気ファクトリー 代表取締役 今吉 純一 氏
２：居酒屋Japan2017 セミナー紙上再録 スペシャル企画④ 肥育農家の尾崎宗春氏が解説和牛・国産牛生産の行方を読み解く
３：居酒屋Japan2017 セミナー紙上再録 スペシャル企画④ 肥育農家の尾崎宗春氏が解説和牛・国産牛生産の行方を読み解く
４：オーゼットＣが焼肉業態に初参入
５：ドタキャン防止へさらに ぴあと結ぶ仲介会社設立│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 オージービーフ
７：クリエイト・R 《ローストビーフ星》拡大
８：広告 アメリカン・ビーフ
９：◆印束義則の繁盛店実況中継／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》
１０：TFMがUS産プライムビーフを本場式で
１１：◆月イチマガジン「ソトスマ」11月号 ７年限定営業の「南池袋ひ暮らし」
１２：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１３：POT 魚の大衆酒場《うお宿》五反田に
１４：ドミナント仕上げにバー＆カラオケ
１５：テーマは「手間軽減」 ヤグチが秋季見本市
１６：平戸食材使った和業態 炭焼大衆酒場〈御厨〉を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／anocado restraurante+（アノカド レストランテ）オーナーシェフ 川口 勇樹 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【63】生き方 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継18-②／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》…9
◆ソトスマ／No.07 2017年11月号 ７年限定営業の「南池袋ひ暮らし」…11
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載93　笑顔にまつわるエトセトラ …12

【オープン情報】
GATHERING TABLEPANTRY馬喰町店／ショーグンホルモン／マルマサ／BAR96／炭火焼ホルモンぐう新宿店／炭火焼大衆酒場御厨 MIKURIYA…3,4,13,14,16