日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2018年1月15日号 目次】（全32ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／守正 代表取締役 正木 裕久 氏
２：居酒屋JAPAN2018連動企画 ワンダーテーブル秋元巳智雄代表が語る インバウンド対応で、こう勝つ!
３：居酒屋JAPAN2018連動企画 ワンダーテーブル秋元巳智雄代表が語る インバウンド対応で、こう勝つ!
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》
５：ファーストKが「ちょい飲み」強化に動く 和音人が三軒茶屋にオステリア割烹開店│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：居酒屋JAPAN 2018 特別招待券
７：居酒屋JAPAN 2018 特別招待券
８：角屋G、《クロニックタコス》3月に1号店
９：東京都が多言語電話通訳の登録飲食店募集│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：月イチマガジン「ソトスマ」１月号
１１：主要食品メーカー各社の事業方針 2018年はこう動く
１２：オペファク、大阪に和の新業態オープン
１３：別冊　居酒屋JAPAN2018 開催記念特別号
１４：別冊　居酒屋JAPAN2018焼きビジ 今回の注目ポイントはここだ!! 特別インタビュー窪田知香事務局次長に聞く
１５：別冊　東西で人気の飲食店経営者が続々と登壇する豪華セミナー
１６：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
１７：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
１８：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
１９：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
２０：別冊　これは前代未聞の「調理革命」だ！話題沸騰〈ドクターフライ〉の全貌
２１：別冊　広告 ㈱大坂屋
２２：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２３：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
２４：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２５：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
２６：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２７：別冊　ブレイク寸前の「第６の食肉」「ルーミート」ってなんだ？
２８：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
２９：別冊　紙上展示会 この商品・サービスで課題を解決！
３０：別冊　紙上展示会 商品・サービス、これを提案します！
３１：別冊　実行委員会協力メンバー紹介
３２：別冊　広告 居酒屋JAPAN2019

【連載】
◆外食産業を動かす人々／守正 代表取締役 正木 裕久 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継19-(2)／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》 …4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【68】 苦労…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載98 セールス力向上への道筋 (3)…9
◆ソトスマ／No.09 2017年1月号 50m圏内に3店舗 ドミナント戦略の行方はいかに？
「パクチー」のメッカが西新宿に!?…10

【オープン情報】
地魚食堂 鯛之鯛 なんば店／シュマッツビアダイニング吉祥寺…8

【2018年1月1日号 目次】（全24ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／日本居酒屋協会 ３代目会長 八百坂 仁 氏
２：居酒屋JAPAN2018連動企画 この仕事には夢がある! 飲食業の可能性を探る キープウィルGが描く「マチサガ」の未来図
３：居酒屋JAPAN2018連動企画 この仕事には夢がある! 飲食業の可能性を探る キープウィルGが描く「マチサガ」の未来図
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》
５：ホットP外食総研 2018年のトレンド予測 キーワードは「ピット飲食│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：低糖質メニューに舵を切れ!!
７：低糖質メニューに舵を切れ!!
８：エコノミストが読み解く 2018年の日本と外食業界いま成すべきこと
９：広告 三井農林㈱ エスビー食品㈱
１０：せんべろnet管理人が語る 大衆酒場の魅力とは
１１：せんべろnet管理人が語る 大衆酒場の魅力とは
１２：広告 シマダヤ㈱ 日本製粉㈱ 日清フーズ㈱ ミヨシ油脂㈱
１３：広告 ケンコーマヨネーズ㈱ 天狗缶詰㈱ ㈱ヤヨイサンフーズ 理研ビタミン㈱
１４：第12回居酒屋甲子園ダイジェスト 壇上５店舗から何を学ぶか
１５：第12回居酒屋甲子園ダイジェスト 壇上５店舗から何を学ぶか
１６：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１７：広告 アサヒビール キリンビール㈱ オエノングループ合同酒精㈱ ヒゲタしょうゆ
１８：インバウンド最前線 訪日ハラール整備強化を
１９：インバウンド最前線 訪日ハラール整備強化を
２０：広告 三菱食品 日本冷凍めん協会
２１：広告 キューピー 大塚食品
２２：謹賀新年
２３：広告 NIKKA WHISKY サッポロビール㈱ 謹賀新年
２４：この人にこの商売あり!! ＺＵＩＥＮ・谷岡芳行社長

【連載】
◆外食産業を動かす人々／日本居酒屋協会 ３代目会長 八百坂 仁 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継19-(1)／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》 …4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【67】 命…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載97 セールス力向上への道筋 (2)…16

【オープン情報】
肉匠坂井 愛知一宮バイパス店／勝天 先斗町店／BEETLE 浦安店／BARBENIほか…5,10

【2017年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Ａ－ＣＡＳＴ 代表取締役 小林 晃 氏
２：急成長ゴリップの採用戦略とは？「全員人事部」つくり発掘担当者
３：急成長ゴリップの採用戦略とは？「全員人事部」つくり発掘担当者
４：居酒屋甲子園の優秀店長はここが違う!!
５：《肉匠坂井》出店拡大へ│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 日本リカ一株式会社
７：山田食品産業が「県民酒場 ダウドン」
８：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
９：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
１０：イートＦ 本格ベトナム屋台料理を
１１：月イチマガジン「ソトスマ」12月号
１２：Ａ－ＣＡＳＴ・小林晃社長
１３：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１４：キリンとサッポロも４月から一部値上げ
１５：ジムピールを拡販 取扱い年内6万店に
１６：伊仏レストランやチャペルも 大阪城横に「ミライザ大阪城」

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Ａ－ＣＡＳＴ 代表取締役 小林 晃 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【66】 醤油 (2)…5
◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト (下)…8,9
◆ソトスマ／No.08 2017年12月号 あの感謝の焼酎泥亀の腹違いならぬ樽違いの弟分
「泥八（どろっぱち）」が登場!?…11
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載96 セールス力向上への道筋 (1)…13

【オープン情報】
肉匠坂井 愛知一宮バイパス店／勝天 先斗町店／BEETLE 浦安店／BARBENIほか…5,10

【2017年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／クラマ計画 代表取締役 佐竹 伸彦 氏
２：セミナー紙上再録 大繁盛店のキーワードは「ハイブリッド」 《焼肉ホルモン龍の巣》経営のヒミツ 龍ノ巣／畑博貴社長
３：セミナー紙上再録 大繁盛店のキーワードは「ハイブリッド」 《焼肉ホルモン龍の巣》経営のヒミツ 龍ノ巣／畑博貴社長
４：大阪に彗星の如く現れた「クラマ計画」とは？
５：LDFSがピザ用石窯使い和食店オープン│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
７：◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト
８：◆この人にこの商売あり!!／第１回 味野市場みや澤G会長 宮澤裕之さん
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：チムニー 総合居酒屋テコ入れへ
１１：安楽亭 野菜強化の焼肉モデル確立｜◆石田博嗣のスーパー店長塾
１２：サントリー テキーラの「美味しさ」「楽しさ」伝える 「サウザファームサワー」が　　　飲用シーン創出

【連載】
◆外食産業を動かす人々／てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【65】 醤油…5
◆第4回〝細かすぎる〟インヅカナイト…6,7
◆この人にこの商売あり!!／第１回 味野市場みや澤G会長 宮澤裕之さん…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載95 声を使いこなせば…9
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第27回　団体様のサービス…11

【オープン情報】
麹スタンド／創作鉄板 粉者東京など…8,11

【2017年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏
２：カフェ業界の最新事情をチェック 「シングルオリジン」大解剖
３：カフェ・フードはこう作る!!日本カフェＰ協会富田会長に聞く
４：カームＤ 大阪にチーズ工房付き店舗
５：ダイナックが新業態魚介イタリアンバル│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》７：◆遠山啓之のサービスのチカラ
８：広告 meiji キューピー
９：ウーバーイーツ「出前」市場を変えるのか ウーバーＪ髙橋正巳社長に聞く
１０：広告 日東ベスト㈱ ミヨシ油脂㈱ 雪印メグミルク 理研ビタミン㈱
１１：池袋で秋季見本市開催 手間軽減の解決策提案
１２：オペファク×WPSで京都・錦に天ぷら酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【64】 慕情…5
◆印束義則の繁盛店実況中継18-③／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載94 「オモシロイ」人になる …7

【オープン情報】
大衆酒場 ほし寅…5

【2017年11月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／元気ファクトリー 代表取締役 今吉 純一 氏
２：居酒屋Japan2017 セミナー紙上再録 スペシャル企画④ 肥育農家の尾崎宗春氏が解説和牛・国産牛生産の行方を読み解く
３：居酒屋Japan2017 セミナー紙上再録 スペシャル企画④ 肥育農家の尾崎宗春氏が解説和牛・国産牛生産の行方を読み解く
４：オーゼットＣが焼肉業態に初参入
５：ドタキャン防止へさらに ぴあと結ぶ仲介会社設立│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 オージービーフ
７：クリエイト・R 《ローストビーフ星》拡大
８：広告 アメリカン・ビーフ
９：◆印束義則の繁盛店実況中継／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》
１０：TFMがUS産プライムビーフを本場式で
１１：◆月イチマガジン「ソトスマ」11月号 ７年限定営業の「南池袋ひ暮らし」
１２：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１３：POT 魚の大衆酒場《うお宿》五反田に
１４：ドミナント仕上げにバー＆カラオケ
１５：テーマは「手間軽減」 ヤグチが秋季見本市
１６：平戸食材使った和業態 炭焼大衆酒場〈御厨〉を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／anocado restraurante+（アノカド レストランテ）オーナーシェフ 川口 勇樹 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【63】生き方 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継18-②／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》…9
◆ソトスマ／No.07 2017年11月号 ７年限定営業の「南池袋ひ暮らし」…11
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載93　笑顔にまつわるエトセトラ …12

【オープン情報】
GATHERING TABLEPANTRY馬喰町店／ショーグンホルモン／マルマサ／BAR96／炭火焼ホルモンぐう新宿店／炭火焼大衆酒場御厨 MIKURIYA…3,4,13,14,16

表紙：◆外食産業を動かす人々／anocado restraurante+（アノカド レストランテ）オーナーシェフ 川口 勇樹 氏
２：国際パエリャコン優勝の川口勇樹さんが伝える「パエリャの精神」とは何ぞや？
３：Ｄイノベーションが新たな「しゃぶしゃぶ」
４：輪っしょい×牧場「ゴートファームエイト」「独自品種の山羊」完成間近
５：プレジャーＣが無化調スープでラーメン参入│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：力の源カンパニー〈ソースとんこつ〉販売延長
７：特別企画広告 専門店が活用する「ラーメン商材」はこれだ!!
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：「自炊」が今後も増加傾向か 外食・中食市場にも影響（ホットＰ調査）
１１：全店売上高3.3%増 13ヶ月連続プラス│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１２：Origin to growthが「手巻き焼肉」で東京進出

【連載】
◆外食産業を動かす人々／anocado restraurante+（アノカド レストランテ）オーナーシェフ 川口 勇樹 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【62】母 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継18-①／栃木・宇都宮／《Naomi OGAKI（ナオミ オオガキ）》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載92　順番に組み立てる③ …9
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第26回　講習会・現場ロールプレイ…11

【オープン情報】
LAND Seafood／ニューマルコ／映像居酒屋 ロボ基地…3,4,5

【2017年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／輪っしょい 代表取締役 南風見 一樹 氏
２：東京にも飛び火し始めた!!「大阪スパイスカレー」旋風を追う
３：東京にも飛び火し始めた!!「大阪スパイスカレー」旋風を追う
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／埼玉・若葉／《魚介料理 海》
５：叙々苑 初の全席個室店舗を名古屋・京都に出店 《游玄亭》で「極上の食空間」追及／ＨＵＧＥがベーカリーに進出│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 居酒屋JAPAN2018
７：サイゼリヤ パスタ新業態を大量出店へ／東京ラーメンショー2017開幕 10月26～11月5日に東京・駒沢で
８：◆遠山啓之のサービスのチカラ
９：名古屋駅南に飲食23店の「Gゲート」
１０：長崎・壱岐の焼酎蔵全７蔵「うちのイチ押し商品」はこれだ!!
１１：リンデマンス×ミッケラーのコラボ ボタニカルランビック〈ジンジャーグーズ〉を
１２：ファイブグループ 横浜・野毛に大衆酒場 《のすけ》の業態確立へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／輪っしょい 代表取締役 南風見 一樹 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継17-③／埼玉・若葉／《魚介料理 海》…4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【61】人生五十年 …5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載91　順番に組み立てる② …8

【オープン情報】
TORISACHI／chao bubbles／おでんと鴨蕎麦・居酒屋じんべえ…3,5

【2017年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／WORLD ONE（ワールド・ワン） 代表取締役跡部 河野 圭一 氏
２：神戸「ワールド・ワン」が産地と取り組む「６次産業プラットホーム」とは何か
３：神戸「ワールド・ワン」が産地と取り組む「６次産業プラットホーム」とは何か
４：事業所給食の新潮流を追う ＨＰグルメ外食総研 社員食堂に「外食」の味を
５：ロウリーズ赤坂店が開業
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／埼玉・若葉／《魚介料理 海》
７：月イチマガジン「ソトスマ」９月号 のっけ麺がメディアで話題！「 東京MEAT酒場 」の兄貴分「トスカーナ」で海老ラーメン？
８：成城石井 「スーパー＋レストラン」提案│◆高取宗茂の外食サムライ道
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：アサヒビール 樽生などの回収容器値上げへ
１１：広告 事業所給食を食材で支援します!!
１２：エンヤフードSが「やさい串巻き・なるとや」開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／WORLD ONE（ワールド・ワン） 代表取締役跡部 河野 圭一 氏…1
◆印束義則の繁盛店実況中継17-②／埼玉・若葉／《魚介料理 海》…6
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【60】平凡 …8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載90　順番に組み立てる① …9

【オープン情報】
土佐清水ワールド幡多バル 東京・新宿店／宝楽焼き 芝右衛門 …3,5

【2017年10月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フードイズム代表取締役 跡部 美樹雄 氏
２：フードイズム×明治大学 熟成シート開発 熟成肉は一気に普及するのか
３：《エンパイアステーキ》10月に日本初上陸
４：～現場レポート～ 定着率上げる職場環境とは
５：スタイルスＧがＪＲアグリに産直レストラン│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：特別企画広告これは簡単!!「居酒屋向け食材」大集合
７：ディーライブが大阪《ギャルド》を一新
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／埼玉・若葉／《魚介料理 海》
９：広告 酒屋企業をバックアップします!!
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：広告 厨房から食材で居酒屋を支えます!!
１２：「米」キーワードに２号店 尼崎・塚口に天ぷら店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フードイズム代表取締役 跡部 美樹雄 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【59】求道者 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継17-①／埼玉・若葉／《魚介料理 海》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載89　初来店のお客様② …10

【オープン情報】
ジ・アレイ ルージャオシャン 表参道店／SABAR鯖街道体験酒場京都烏丸店／米と天ぷら 悠々／蔵家SAKELABO…4,5,12

【2017年9月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／モンテステリース代表取締役 星山 真也 氏
２：ガーデンが《肉寿司》Ｍ＆Ａで示した　得意分野で協業する新モデルとは？
３：サブライムがＴＫＳ子会社化
４：大繁盛の会員制《熊の焼鳥》が業界初の試み ドタキャン減らす「ぴあ」との取組とは？
５：絶好調 ９店目は「西＆伊」バルの炉端│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：イートファクトリーがユニークなＦＣ制度
７：広告 居酒屋JAPAN2018
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／千葉・千葉ニュータウン／《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》
９：トラジの特急レーン設置店が好調
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：久世３％増・青果20％増 ４～９月のグループ概況│◆大手情報拾い読み
１２：らくちんＧ　系列４店舗で横丁を開業

【連載】
◆外食産業を動かす人々／モンテステリース代表取締役 星山 真也 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【58】領分 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継16-③／千葉・千葉ニュータウン／《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載88　初来店のお客様① …9

【オープン情報】
フレッシュネスベーカリー／Park South San dwich／炉端・鉄板・カリー　しろ／大衆酒バル さけときどき ぶた…3,5,6,9

【2017年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／GLUTTON（グラットン）代表取締役 徳永 孝進 氏
２：お好み焼き《若竹》が大衆居酒屋で勝負 空中階の勝ちパターンは見えたか
３：東京駅にイタリア食文化体験型の施設《イータリー》がオープン
４：繁盛店の「悩」と「策」《こころやエンターテイメント》
５：大庄が新業態《やるきホルモン》投入│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 居酒屋JAPAN2018
７：月イチマガジン「ソトスマ」９月号　超マイナー駅の小さな居酒屋／兵庫県・居酒屋「かくち」
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／千葉・千葉ニュータウン／《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》
９：ホットP調査／16年度の東名阪外食3.6%減│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：展示会で見つけた―コレええやん!!
１１：社員参加型コンテスト野菜テーマに商品開発│◆大手情報拾い読み
１２：「地域と酒」を紹介 ３ヶ月周期で変更

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フードエイト代表取締役 俵 幸嗣 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【57】勤皇 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継16-②／千葉・千葉ニュータウン／《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載87　接客の三本の矢を束ねる「３つの相互関係」 …9

【オープン情報】
Resutaurant La Releve／北新地 はらみ／SAKE story…4,5,12

【2017年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／イートファクトリー 代表取締役 山口 功 氏
２：働き方の新たなカタチを提案する《アクア》「週休３日制」は飲食店を救うか
３：働き方の新たなカタチを提案する《アクア》「週休３日制」は飲食店を救うか
４：スタイルスＧが新橋に洋風の「肉炉端」
５：NORRY’S 世田谷集中出店で千歳船橋に６店目│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：くれおーるが「０℃熟成肉」ステーキ店を
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／千葉・千葉ニュータウン／《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》
８：かたむすび 大船の《臥薪》武蔵小杉に
９：ミールワークスが《天よし》で初の和食店
１０：ワールド・ワン 東京初出店のご当地酒場│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：日本市場には総合体験型の「フードホール」に商機あり│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１２：和洋融合の大人向け新スタイルの喫茶店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フードエイト代表取締役 俵 幸嗣 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【56】幸せ …5
◆印束義則の繁盛店実況中継16-①／千葉・千葉ニュータウン／《炭火串焼 シロマル 千葉ニュータウン店》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載86　接客の三本の矢「アンティシペイション」⑩ …10
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第25回 OJTの要点…11

【オープン情報】
櫻家伽哩本舗／焼肉×モダンコリアン ＰＡＮＣＨＡＮ／肉焼処よつはし本店／lilgo／和ビ
ストロ イツキ／オリエント珈琲など…5,6,8,9,10,12

【2017年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フードエイト代表取締役 俵 幸嗣 氏
２：生産者からも応援されるフードエイト「直売所＋焼肉店」の新モデルとは？1
３：生産者からも応援されるフードエイト「直売所＋焼肉店」の新モデルとは？2
４：生産者からも応援されるフードエイト「直売所＋焼肉店」の新モデルとは？3
５：funfunctionが日本橋室町に和食の旗艦店│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：魚政 提案型の水産仲卸を築地で ９月に商業施設続々と開業│◆大喰いハンター ダウチの昼晩餐
７：《GYOZA初代バタヤ》独自理論の餃子が面白い!!
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／大分・中央町／《奇跡の手羽先 サラリーマン横丁 中央町本店》
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：繁盛店への道「Ｓ１スクール」来春全国で開講
１１：《メーカーズマーク》拡販へ
１２：焼きそば専門居酒屋近畿で多店舗化へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フードエイト代表取締役 俵 幸嗣 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【55】味覚 …5
◆大喰いハンター ダウチの昼晩餐② …6
◆印束義則の繁盛店実況中継15-③／大分・中央町／《奇跡の手羽先 サラリーマン横丁 中央町本店》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載85　接客の三本の矢「アンティシペイション」⑨ …9

【オープン情報】
バーレイ・ウィート／鴨と醸し・鼓道／尼崎焼そばセンター…5,7,12

【2017年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エブリシング 代表取締役 平重 敦嗣 氏
２：この夏の新潮流を追う!! 夏だ！ＢＢＱだ！グランピングだ！
３：この夏の新潮流を追う!! 夏だ！ＢＢＱだ！グランピングだ！
４：ＡＰカンパニーがじとっこ希少部位を焼き鳥で
５：浜倉的商店製作所「船上酒場」料理プロデュース│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：《串カツ田中》立ち業態で新たな挑戦
７：月イチマガジン「ソトスマ」８月号 元格闘家の店「もつ焼き煮込み鶴田」
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／大分・中央町／《炊き餃子 やけん》
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：牛肉市場の関西で豚肉専門店は成り立つのか
１１：ヤマエ久野河内屋やジェノスＧを傘下に│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１２：「台湾スイーツ」人気じわり

【連載】
◆外食産業を動かす人々／和僑ホールディングス 代表取締役会長 髙取 宗茂 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【54】月の情景 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継15-②／大分・中央町／《炊き餃子 やけん》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載84　接客の三本の矢「アンティシペイション」⑧ …9
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第24回 ご予約対応 …11

【オープン情報】
東京オーブン 赤坂／麹と酒 一献三菜 日本橋店／ビストロ土間など…4,5,12