【2018年8月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Elevation（エレべーション） 代表取締役 山崎 聡 氏
２：新潟《Ｓｏｉ》の山崎聡社長が語る人材開発術 こうすれば人はみるみる開花する
３：新潟《Ｓｏｉ》の山崎聡社長が語る人材開発術 こうすれば人はみるみる開花する
４：新潟《Ｓｏｉ》の山崎聡社長が語る人材開発術 こうすれば人はみるみる開花する
５：広告 アメリカン・ビーフ
６：レストランB、おでんと蕎麦の《じんべえ》開店│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
７：馬喰ろうが馬肉普及へ同志求む│◆高取宗茂の外食サムライ道
８：広告 JAPAN2019
９：ＵＳビーフ使用で味へのこだわり追求 いま「ハンバーガー」が熱い!!
１０：大戸屋HD、新定食業態《かこみ食卓》始動
１１：ログバーが接客用翻訳機〈ili PRO〉発売│◆売れるPBのすべて
１２：東京医科歯科大学・戸原玄准教授に聞く 嚥下障害者対応の飲食店マップとは？
１３：主要メーカー各社のメディカル給食製品 見た目や味をより本物に
１４：広告 日東ベスト㈱ 天狗缶詰㈱ 理研ビタミン㈱
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継／千葉・五井／《炭火炙り焼と地酒 いぶしぎん 五井本店》
１６：一家ダイニングP、五反田で《博多劇場》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Elevation（エレべーション） 代表取締役 山崎 聡 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.6 …6
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【89】 裏返る …7
◆売れるPBのすべて 第6回 開発スケジュールと必要項目 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継26-(3)／千葉・五井／《炭火炙り焼と地酒 いぶしぎん 五井本店》 …15

【オープン情報】
万世焼肉 神田駅前店／金山精肉酒場 せきや／スパゲッティーのパンチョ 平塚店 …4,6