【2021年8月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／アークス 代表取締役 米田 周平 氏
２～３：バーガー！バーガー！バーガー！ なぜいま参入が相次いでいるのか
４～５；祝・100号！ ソトスマ ８月25日号
６：広告
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８：売れる店長になる「やる気スイッチを入れる」研修
９：styleGが駅ビルに食堂＆酒場の実験店│◆サービスのチカラseasonⅡ
１０：鳥貴族HDが《TORIKI BURGER》大井町に│◆髙取宗茂のザ・人間力
１１：高粘度で照りつや持続 「からめタレ」に新製品
１２：広告
１３：健常者も高齢者も障がい者も共に外食できる 多世代が楽しめる飲食店の姿がココに！
１４～１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：orb、新業態は立ち飲み蒸し料理で新展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／アークス 代表取締役 米田 周平 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.100 ソトスマ100号軌跡 …4,5
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 381日目 …7
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第13回 五感を活かす～聴覚編～… …9
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載30 一如一体 (5) …10
◆印束義則の繁盛店実況中継58-(2)／東京・浅草／《Mrs.Danger（ミセスデンジャー）》 …14,15