【2021年4月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏
２～３：セミナー再録 食品問題のプロ･垣田達哉氏が指南 飲食店の衛生対策ココに注意 (1) 新型コロナ対策編
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；カラビナFW、コロナ禍でキッチンカー活躍 移動レストランで笑顔つくる!│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第2回のテーマ 【料理に入っているものを聞かれたとき】
７：福しん、自販機の冷凍食品販売が好調│◆食士道
８～９：ブルーオーシャン市場狙い本場の味再現 「台湾料理」がにわかに熱い!!
１０：居酒屋JAPAN2021
１１：あらゆる業態で使える「中華商材」特集
１２：コロナ禍追い風に…「ひとり焼肉」モデル 依然強し
１３：長引くコロナ禍背景に─外食大手もキッチンカーに働く
１４：◆ソトスマ 4月15日号
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：くれおーる、韓国グルメで新業態展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 271日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載19 前後裁断 (8) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第2回 …6
◆食士道 最終回 子どもたちが誇り持てる日本の食文化を …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.89 ノンダクレッタの各駅停食 五反田 …14
◆印束義則の繁盛店実況中継54-(2)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …15