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食と医療 29 (発売日2024年04月25日) 表紙
食と医療 29 (発売日2024年04月25日) 表紙

食と医療 次号:29 (発売日2024年04月25日)

講談社エディトリアル
特集は「お酒と健康」はたしてそれは「百薬の長」なのか?

食と医療 次号:29 (発売日2024年04月25日)

講談社エディトリアル
特集は「お酒と健康」はたしてそれは「百薬の長」なのか?

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食と医療 次号:29 (発売日2024年04月25日) の目次

お酒と健康
はたしてそれは「百薬の長」なのか?

ワインの新たな健康機能「抗糖化作用」を用いたエイジングケア習慣
株式会社モトックス マーケティング部 田邉貴昭
同志社女子大学 薬学部医療薬学科 臨床薬学教育研究センター 杉浦伸一

日本酒麹菌産生物質デフェリフェリクリシンががん細胞に及ぼす効果について
甲南大学フロンティアサイエンス学部 月生雅也、取井猛流、木下菜月、西方敬人、川内敬子
月桂冠株式会社総合研究所 戸所健彦、石田博樹

日本酒が皮膚にもたらす効果
金沢工業大学 応用バイオ学科 尾関健二

酒で胃を殺菌
高知大学名誉教授 松岡達臣

アルコール飲料が口腔内疾患に与える影響
歯科鈴木医院 鈴木瑛一

焼酎と健康 ──肥満・メタボリックシンドロームから痩せまで
鹿児島大学大学院医歯学総合研究科 漢方薬理学共同研究講座 乾 明夫、黒田英志、奥津果優(株式会社文寿)、宇都奈々美

飲酒と疲労 ──選手のコンディショニングの観点から
桐生大学短期大学部生活科学科 筑波大学スマートウエルネスシティ政策開発研究センター 清野 隼


投稿論文
医療における野菜果物摂取の重要性 ¬
──1日尿中 K 排泄量を指標とした考察
岐阜市民病院循環器内科心不全センター長、岐阜大学名誉教授
湊口信也

TOPICS エネルギー蓄積の背景因子
東京慈恵会医科大学内科学講座 糖尿病・代謝・内分泌内科 的場圭一郎

注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課 管理栄養士 後藤美紅
¬
食事ガイドライン ¬
肥満症診療ガイドライン2022
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部 安藤富士子

食と医療の内容

近年の栄養学の進歩は目覚ましく、今まで不明であった食や栄養の我々の体や疾病への影響が次々と明らかになりつつあります。しかし、これらの情報が医療者、また一般の方々に十分理解、浸透していないことに驚く部分もあります。今回、主に医療にかかわる専門家に食、栄養の正しい情報を提供することを目的として「食と医療」を創刊いたします。本誌は食、栄養の正しい理解の浸透と、栄養学の啓発につなげることを目的といたします。取り上げる分野は幅広く、食の機能、疾病との関係、栄養の摂取法、アレルギー、老年医療における食の在り方など、食と医療について、医療現場で必ず役立つ特集、論文をわかりやすく、精力的に紹介していきます。

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