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NHK きょうの料理

NHK出版
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家でつくるごはんはおいしい、今夜のごはんに迷ったら『きょうの料理』を!
【2018年度の放送について】 ■内容 今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに! ※毎月最終週の月曜午後9時は、生放送「COOK9」の予定です。※内容は予定です。一部に変更がある場合もあります。■放送時間[Eテレ]月曜~木曜 午後9:00~9:25

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NHK きょうの料理の商品詳細

  • 出版社名:NHK出版
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月21日
  • サイズ:A4
家でつくるごはんはおいしい、今夜のごはんに迷ったら『きょうの料理』を!
【2018年度の放送について】 ■内容 今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに! ※毎月最終週の月曜午後9時は、生放送「COOK9」の予定です。※内容は予定です。一部に変更がある場合もあります。■放送時間[Eテレ]月曜~木曜 午後9:00~9:25

NHK きょうの料理 2020年1月号 (2019年12月21日発売) の目次

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします!

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[第1特集]
大根 ・白菜 ・青菜 らくらく使いきり !
・【大根】大根と鶏のオイスターソース煮
・【白菜】白菜のチンジャオロースー
・【青菜】ほうれんそうのレンチンバーグ ほか

[第2特集]
“たれ”で楽する晩ごはん 冬編
211(に ・い ち ・い ち)の甘辛だれ&みそだれ/おたすけ甘酢

父さんのきょうからキッチン 「豚の角煮」

土井善晴のお料理自由帖 「蒸しおこわいなり」

つくろう! にっぽんの味47

うまみでおいしく! 塩なしレシピ



表紙
[連載] 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
[連載] 栗原はるみのおいしいのきっかけ
[放送] 食べもののちから~寿(ことほ)ぐ~
[特集] 大根 ・白菜 ・青菜 らくらく使いきり !
[特集] 冬野菜、私はココまで使いきります !
[放送] 【1日目】 大根
[放送] 【2日目】 白菜
[放送] 【3日目】 青菜
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[特集] “たれ”で楽する晩ごはん 冬編
[放送] 【1日目】 211(に ・い ち ・い ち)の甘辛だれ&みそだれ/本田明子
[放送] 【2日目】 おたすけ甘酢/杵島直美
[放送] 土井善晴のお料理自由帖
[放送] 父さんのきょうからキッチン
[放送] うまみでおいしく! 塩なしレシピ
[放送] ゆーママのラクしておいしい! つくりおき
[放送] おさらい和食塾
[放送] つくろう!にっぽんの味47
[連載] スープと、ひとしな
[連載] シニアの元気はここから!からだ応援レシピ
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
[連載] きょうの料理 かわら版
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
[連載] まいにちおかず
さくいん

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NHK きょうの料理のレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.57
全てのレビュー:159件

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つくりたくなります。
★★★★★2020年01月10日 みいちゃん パート
美容院で置いてあるのをみて買ってしまいます。
脱マンネリ化
★★★★☆2020年01月04日 ママっち 主婦
レパートリー以外にも、旬の食材を使って、美味しく節約に繋がっています。献立で困った時は、きょうの料理を持参してスーパーに行っています。
美味しいダイエットができますよ
★★★★★2020年01月03日 フランシスコ2017 無職
シニアのメタボ対策には、美味しいレシピがとても参考になります。「食べること」は残りの人生の楽しみの基本!この雑誌は最良の友と言えるでしょう。
母からの勧めで取るようになりました
★★★★★2019年12月20日 けいちゅう パート
結婚したての30年前に、料理が上手に作れなくて困っていたら、母からこちらの雑誌を勧められ、1年かけて、一通りできるようになりました。一流の講師陣によるレシピも魅力的だし、旬のものを使ったおかずが作れるのでとても気に入っています。
母に取っています
★★★★★2019年11月22日 ちー 会社員
あまり雑誌などを読まない母が読みたいと言うので年間購読を申し込みました。季節季節のレシピが載っていて家事の合間に眺めているだけでも楽しいようです。
大変ためになり、わかりやすいです。
★★★★★2019年11月12日 torebi 役員
メモをする必要もないですし、復習もできるので、テキスト本は必要と思います。
マンネリ脱却に
★★★★☆2019年11月12日 FJ3 アルバイト
毎号さまざまな料理が紹介されている。番組と合わせて利用することで、レパートリーが拡がる。マンネリに陥りがちな家庭料理に新風を吹き込んでくれるよきアドバイザーとして毎号楽しみにしている。
時短なのに丁寧で美味しい
★★★★★2019年10月19日 ひさし7 会社員
作り置きが苦手なわたしは、きょうの料理のこざっぱりとしたプロセスが大好きです。旬な野菜を美味しくいただく、季節を楽しみ色を味わいたい気持ちに寄り添った実用誌です。
好評です
★★★★☆2019年10月07日 take 医者
定期購読しています。女性の患者さんはよく読まれているようです。
テレビの前に
★★★★★2019年09月29日 さっちゃ OL
毎月本が届くのを楽しみにしています。放送日よりもずいぶん前に届くので放送前に作ってテレビで復習したり、コツを見るのを楽しんでます!電子版よりは誰でも手に取りやすいのでいいですよ‼
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NHK きょうの料理をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

「NHK きょうの料理」は、NHK・Eテレで60年以上の歴史を持つ老舗料理番組のテキストです。番組で放送された料理のレシピが豊富な写真と共に掲載されており、テレビで見たあの料理が作りたい、と思った人がじっくりと取り組める内容になっています。
テレビではかなりスピーディーに料理が進むので見ながらまねをするのは難しいですが、このテキストがあれば自分のペースで料理をすることができ、料理のレパートリーもどんどん増やしていくことができます。料理は季節感を取り入れた家庭的なものを中心に、時には流行を取り入れたり、伝統的な保存食にもチャレンジするなど多彩な内容です。

放送内容のほかに、月ごとに様々なテーマを扱ったテキストだけの独自の企画もあります。例えば放送で使った素材の残りでできるような「もう一品料理」の紹介もあり、余った素材を使い切る技を身に付けることができます。さらにいつもの料理を一工夫でさらにおいしくできるテクニックなど、知ればますます料理が楽しくなる情報が満載です。
人気料理家が続々登場する本誌ならではの連載企画も好評。食に関するエッセイや調理道具を使いこなすコツなども楽しく、番組テキストであると同時に読み物や料理本としても楽しめる一冊です。

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