NHK きょうの料理

Name: NHK きょうの料理
Brand: 出版社名：NHK出版
Price: 680 JPY
Availability: InStock
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NHK出版

★★★★★ 4.59/343件

商品情報・内容

■ つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！ ■月刊21日発売 ■電子版あり

商品名: NHK きょうの料理
出版社: NHK出版
発行間隔: 月刊
サイズ: A4
発売日: 毎月21日

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
なすを制する者は夏を制す！
なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ／井原裕子
なすと鶏肉の南蛮漬け／村田明彦

［第２特集］
まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ
夏カレー
まさみ・まさるの夏丼
スタミナ肉料理

土井善晴のふつうにおいしいもん「夏野菜とお肉の蒸し煮」
大原千鶴の技あり！定番おかず「鶏塩つくね vs チキンナゲット」
マネしたくなるかき揚げ／野本やすゆき
おやつのじかん「ゼリー」
明日香と飯尾の香りで食べる麺レシピ／和田明日香・飯尾和樹

［連載］笠原将弘のつぶやきレシピ「お揚げとししとうのしぐれ煮」
藤井恵の思い出レシピ「永遠のから揚げ」　ほか

［連載］タサン志麻　ジュストサ！～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］笠原将弘のつぶやきレシピ
［特集］なすを制する者は夏を制す！
［放送］井原裕子　なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ
［放送］村田明彦　なすと鶏肉の南蛮漬け
［テキスト企画］重信初江、栗原心平ほか　なすだけじゃない！人気の夏野菜おかずをもう一度
［連載］ワタナベマキのある日のおやつ
［特集］まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ
［放送］小林まさみ・まさる　夏カレー　
［テキスト企画］小林まさみ・まさる　まさみ・まさるの夏丼
［放送］小林まさみ・まさる　スタミナ肉料理
［放送］土井善晴のふつうにおいしいもん　夏野菜とお肉の蒸し煮
［放送］大原千鶴の技あり！定番おかず　鶏塩つくね vs チキンナゲット
［放送］横山タカ子　はじめての手仕事　ピーマン
［放送］高石紀子　おやつのじかん　ゼリー
［放送］和田明日香・飯尾和樹　明日香と飯尾の香りで食べる麺レシピ
［放送］野本やすゆき　マネしたくなるかき揚げ　
［放送］きじまりゅうた　強火で行こうぜ！　ニクいぜ！夏の肉料理
［放送］山本ゆりのちょっとの工夫で！簡単ごちそう／ボリュームたっぷり！夏のおうち麺
［放送］長谷川あかり　夏休み！Wakeyと台所デビュー！
［放送］陳建一・コウケンテツ・高山なおみ　蔵出し！お宝レシピ　もっとおいしく！ゴーヤーおかずコレクション
［テキスト企画］樋口直哉　100年前の「マヨなし」ポテトサラダを現代流にアレンジ！
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］市瀬悦子のパワー副菜
［連載］いきいきドリル・小田真規子の愛でたい味
［連載］Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
８月号のお知らせ
７月号さくいん

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次号予告

NHK きょうの料理 8月号のお知らせ
8月号は 7月21日(火)発売です。
毎月21日発売
一部地域では発売日が異なります。
※内容は変更になる場合があります。

8月3日〜8月5日
無理しない日の夏ごはん
ごはんづくりは無理せず済ませたい!そんな願いをかなえるレシピ。
電子レンジや万能だれを活用するラク技、
食欲がない日でも野菜をたっぷり食べられるアイデアを紹介します。

1日目レンジ酢豚渡辺あきこ
2日目きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ堤人美

笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。夏のお好み焼き

8月10日〜8月12日
おかず青年隊のとうろもこし/ズッキーニレシピ
柳原尚之・陳建太郎・きじまりゅうた
大人気トリオが、脇役にまわりがちな夏野菜2種に大注目!
シンプルな炒め物から濃厚スープ、ご飯メニューなど、
素材の味を引き出したバリエーション豊かなラインナップです。

大原千鶴の技あり!定番おかず
焼きそば vs 焼きうどん

8月17日〜8月19日
はじめての手仕事きゅうり石原洋子

おやつのじかん甘酒シャーベット今井ようこ

本田明子のあきっこない料理ゴーヤーと卵の炒め物

8月24日〜8月26日
マネしたくなるラタトゥイユ藤野賢治

強火で行こうぜ!
灼熱サマーにウメーごはん! しらいのりこ

京料理人のモダン和ごはん
鶏肉のカレー香味焼ききゅうりソース高橋義弘

テキスト企画
少しよそ行きで、少しごちそう山脇りこ
ちょっとごちそうひとり分のくりこしおかず上田淳子
組み合わせ自在!
そうめんの選べるつゆ+具18選高山かづえ

レビュー

総合評価： ★★★★★ 4.59
全てのレビュー： 343件

美容室でお客様が気に入っております。

★★★★★2026年06月05日 ENDO 自営業
テレビで放送しているレシピを復習できるのでいいとお客様から評判がいいです。

美容室でお客様が気に入っております。

★★★★★2026年06月04日 ENDO 自営業
テレビで見た後に本で見るとまた感じがちがうので復習するかんじで見ると勉強にもなるし参考にもなってとてもいいです。やはりこういう本は電子書籍より雑誌媒体のほうがみやすいです。

楽しみ

★★★★★2026年05月31日けいこアルバイト
毎月届くのを楽しみにしています。一流の先生たちのレシピを手際よく紹介されます。いろんなアイディアを参考にしています

定期購読早３年目の大事な友

★★★★★2026年05月07日キッチン主婦
理不尽で辛く思う事の多い昨今の中、私にとってきょうの料理がひとつの避難場所になっています。旬の食材を使って小難しいことは抜きで、講師の方々が優しく料理を提案してくれます。TV視聴をした上で少し紙面に補足加えることも。実際に作って好評だとそれはわが家の定番になっていきます。言わずもがな写真もとにかく美味しそうですし、総じてわかりやすい。楽しみと幸福感を享受させてもらっています。

旬の食材でお料理が楽しくなる！

★★★★★2026年05月06日 KK 会社員
家庭菜園をしている祖母のために購入しています！旬の食材を使った料理は、会話のきっかけにもなりますし、食事も楽しくなります！いつもありがとうございます！

毎月の季節感感じる料理を♪

★★★★★2026年04月24日 CK その他
毎月読ませていただいています。季節感のある、一工夫感じる料理を、家庭で簡単に再現できる素晴らしい本です。これからも購読していきたいです♪

毎日の献立に

★★★★★2026年04月21日ゆき自営業
晩御飯の献立に迷った時に、本をみながら参考にしています。作り方もわかりやすく書かれていて、作りたくなる料理がいっぱいのってますよ。

母にプレゼント

★★★★★2026年04月14日みーこ会社員
書店やコンビニで購入しようかと思って探しましたがなかなか見つからなくて定期購入が便利かと思って決めました。

とても手軽

★★★★★2026年03月03日チエ公務員
これまで色んな料理本を購入してきましたが、きょうの料理が1番使い勝手がいいです。旬の食材を使った家庭ですぐ作れる料理が毎月載っていて、かなりの頻度で利用しています。作りたいなぁと思う料理もたくさん載っていルコとや、好きな料理研究家の方が定期的に登場されるので、本が増えるなぁと困理ながらも、毎月購入しています。

いつも参考にしています

★★★★☆2026年02月12日ネッシー主婦
母が昔から購入していたので、昨年から私も定期購読を始めました。だいたい毎日参考にしています。ただ、レシピの調味料と材料の種類をもっといろいろ使ったほうがおいしいと思うのですが、それは誰でも作りやすいような工夫なのでしょうか。母もそう言っていて、アレンジしてるみたいです。

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カスタマーQA

Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は50代の女性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする220件の読者レビューでは星5の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

「NHK きょうの料理」は、NHK・Eテレで60年以上の歴史を持つ老舗料理番組のテキストです。番組で放送された料理のレシピが豊富な写真と共に掲載されており、テレビで見たあの料理が作りたい、と思った人がじっくりと取り組める内容になっています。
テレビではかなりスピーディーに料理が進むので見ながらまねをするのは難しいですが、このテキストがあれば自分のペースで料理をすることができ、料理のレパートリーもどんどん増やしていくことができます。料理は季節感を取り入れた家庭的なものを中心に、時には流行を取り入れたり、伝統的な保存食にもチャレンジするなど多彩な内容です。

放送内容のほかに、月ごとに様々なテーマを扱ったテキストだけの独自の企画もあります。例えば放送で使った素材の残りでできるような「もう一品料理」の紹介もあり、余った素材を使い切る技を身に付けることができます。さらにいつもの料理を一工夫でさらにおいしくできるテクニックなど、知ればますます料理が楽しくなる情報が満載です。
人気料理家が続々登場する本誌ならではの連載企画も好評。食に関するエッセイや調理道具を使いこなすコツなども楽しく、番組テキストであると同時に読み物や料理本としても楽しめる一冊です。