かつサンドと欲望

紳士と淑女の食欲と活力を支え続けて

銀座、みやざわ、かつサンド。


カレーもとんかつも次の日がおいしい！

飯島奈美さんの「2日目のかつサンド」


「パンラボ」池田浩明さんと考えた

かつサンドにおけるパンについての4つの考察

「井泉本店」湯島／「ロワンモンターニュ」王子


「カリーナ」上井草／「ツオップ」千葉・北小金



大阪で考えてみる

なぜ、関西では“ヘレかつ”なの？

「新世界 グリル梵」恵美須町／「末廣軒」日本橋／「はり重グリル」なんば



そうだ、今日はかつサンド食べよう！

かつサンドの街 銀座へ

「銀座 梅林」／「銀座 にし邑」／「GINZA 1954」／「煉瓦亭」


「新世界 グリル梵 銀座」／「セントル ザ・ベーカリー」／「銀座さとう」



日本一、有名なかつサンド

秘密のまい泉


海老、ハム、そして煮かつ！？

かつサンドの仲間たち

海老かつサンド「カフェ木村家」銀座／ハムかつサンド「長野ベーカリー」溜池山王


煮かつサンド「Jazz Bar＆Cafe ROMAN」八王子



ススキノじゃなくて新宿！

かつサンドはBARにいる。

「ブリアン」／「バー カシミール」／「SUZUBAR」



51個を食べ比べてわかった「くいこみ」のこと etc．

東京駅かつサンド会議


日本各地の愛の逸品

あれも、これも、それも、きっと、かつサンド



グリーンサラダから始めよう！

サラダのルール＆サラダのステップ

「帝国ホテル」のシーザーサラダ／「キッチン」のベトナムサラダ


「セキ ハナレ」の呑めるサラダ／「祥瑞」の焼き野菜のサラダ



旬を愉しむ“新御三家レシピ”

鯖と私。

焼き鯖そうめん「翼果楼」滋賀・長浜


Sabaサンド「Saba・Cafe」福井・熊川宿


鯖味噌スモーク「根本」東京・麹町



「パリセヴェイユ」金子美明シェフに教わる3つの味

コンフィチュールはお好き？

いちじくと白ワイン／キャラメルりんご／グレープフルーツとピンクペッパー



夏が終わる前に

グッバイ冷やし中華。

「揚子江菜館」神保町／「礼華 青鸞居」外苑前／「十八番」野方



取り寄せカタログ

あきづき梨


宇宙人？ルポ

天草のたこ


連載

台所の時間●平松洋子

寝かす


築地、旬ばなし●福地享子

いいじゃないの、手のでない食べ物があっても。割烹着のポケットが、万札で膨らんでも。


京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

午後5時のギブソンは修行である


東京で十年。●井川直子

バー カルーソー


まかないランデブー●野地秩嘉

食堂すずき


私的読書録●角田光代

『サンドウィッチは銀座で』


一食入魂●小山薫堂

ごちそうは心の中にある。


バーテンダーは謳う●枝川公一

FOODS BAR BLUE CANARY
西方明



Information

トピックス

イベント

「大江戸日本酒まつり」



映画

『世界一美しいボルドーの秘密』



新店

「の弥七」四谷三丁目


「MITSU-GETSU」経堂


「桃の実」本郷三丁目


「高」名古屋・高岳



インタビュー

田中経一『麒麟の舌を持つ男』



BOOK

『カタルーニャ地方の家庭料理』etc.




今号掲載37軒マップ


カレー部通信


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プレゼント＆ニュース


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次号予告＆編集後記