日本酒クラシックス
幸せなら酒呑もう♪

日本酒ラブ
◇山内杜氏組合横手平鹿支部のみなさん
◇レベッカ・ウィルソンライさん
◇慶應義塾大学「日本酒の魅力を伝える」のメンバー
◇たみこさんととおるちゃん


バック・トゥ・ザ・ルーツ
生もとを語る

◇そもそも、生もとって何？
　生もとのき、基本のき

◇大竹聡の生もと造り体験記
　泉橋酒造の「山おろし」の日

◇変わる生もと、変わらない生もと
　我造る、故に生もとあり
　仙禽／京の春／遊穂

◇53本飲んで17人で考えた
　生もとは、いま
　松の司／日置桜／山形正宗／焔／大那／昇龍蓬莱／小左衛門／惣誉／
　英／開春・おん／竹鶴／旭菊／くろさわ／奥鹿／麓井の圓／龍勢

◇あの生もとはどこで買える？
　情熱の酒販店17


東京、京都、大阪に新店が続々！
日本酒フリースタイル

◇東京「やまちゃん」四谷三丁目／「鈴しろ」三軒茶屋／「namida」下北沢
　「sando sando」参宮橋／「月よみ庵」飯田橋／「箱庭」赤坂／「ゆき椿」荻窪

◇京都「Jinsuke」烏丸／「そば 酒 まつもと」河原町

◇大阪「ニュー日本酒うさぎ」北浜／「地酒屋 いわ月」天満


あの人の、この盃
呑みたくなる酒器


「山中酒の店」山中基康さんの酒肴
だしで呑む。

はまぐりの椀物／いさきの地酒パッツァ／いわしの酒煮
のどぐろ揚げびたし／干し野菜のスープ


ゆるむ、なごむ、ぬくぬく
ぬる燗のススメ


2015年酵母の旅～新政、真澄、香露へ
六号、七号、九号。


「花巴」の酒造り奮闘記
酵母に頼らない。


日本酒の味は水でどう変わるのか
仕込み水ってなんだ？


白川郷の祭りとどぶろく
神様のお酒


英語でわかる日本酒の味わい
ジョン・ゴントナーさんのSake Book



お好み焼き血風録
◇東京のお好み焼きってどんな味？
◇ご当地お好み焼きが東京にやってきた
◇本場・大阪の豚玉「教えてオカン！」


香るポタージュ
◇じゃがいものポタージュ ゴルゴンゾーラ風味
◇ほうれん草と黒胡椒のポタージュ
◇生ハムときのこのポタージュ
◇にんじんのポタージュ クミン風味


古式猟法ルポ
加賀の坂網鴨


取り寄せカタログ
酒好き用みかん


『今日はぶどうパン』刊行記念 3号連続対談（3）
佐々木俊尚さんと平松洋子さん


ある頂点の店の記録（4）
「アッカ」は瀬戸内にある


連載


台所の時間●平松洋子
レシート

築地、旬ばなし●福地享子
バブル全盛期、“あのブーム”の影響はやっちゃ場に並ぶ色とりどりの野菜にも

京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ
入れなかった店があるシアワセ

東京で十年。●井川直子
サルメリア69

まかないランデブー●野地秩嘉
映画『深夜食堂』の撮影現場

私的読書録●角田光代
『津軽』

一食入魂●小山薫堂
肉にも旬があるんだ。

或るバーテンダー●木村俊介
Bar 耳塚 耳塚史泰


Information

トピックス

インタビュー
ピエール マルコリーニさんに訊く

BOOK
『3時のアッコちゃん』etc．

新店
「SUSHI OKUDA」フランス・パリ
「チェンチ」京都・神宮丸太町

カレー部通信

今号掲載「24軒の地図」

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次号予告＆編集後記