特集 鍋だよ、全員集合！

横綱の美しく強靱な肉体をつくる、高砂部屋のちゃんこ鍋に迫る
天下無敵！ 朝青龍と絶品「ちゃんこ」 撮影・管 洋志

■おいしくて楽しい、絶好調の店

東京・札幌・名古屋・大阪・福岡の活気と笑顔あふれる店
仲間と「ちゃんこ」
──軍配は「塩味」か「味噌味」か……

気分高揚。バラエティー豊か。鴨にキンメ、牛モツも……
ふたりで「しゃぶしゃぶ」
──「豚」と「羊」が大ブレイク

この冬は、ひと味違う”馬・鹿・猪”で盛り上がろう！
新「宴会鍋」
──「さくら」「もみじ」「ぼたん」でどうだ

名店中の名店をじっくりご案内します
大人の「ふぐ」
──鍋の王者を制す


■「家庭鍋」グレードアップ計画

35年食べ続け、研究し尽くした味と作法を伝授する
男の「豚しゃぶ」究め
教える人・文 マッキー牧元

ピリッと刺激のキムチ鍋、優しい味わいの豆乳鍋、
滋味深い胡麻鍋
韓流「野菜鍋」で美しく
教える人・コウ静子 料理研究家

鶏、れんこん、豆腐に鰯。ほっこりアツアツ、みんな大好き！
「つくね＆つみれ団子」の遊び方
教える人・川邊輝明 「件」主人

いつもの「水炊き」「寄せ鍋」を
100倍旨くする必殺技集


若貴全盛期の二子山部屋を支えた男と「ちゃんこ」の物語
札幌に「天売海」あり 文・小林照幸

鍋うんちく噺
[1]力士の肌がツヤツヤなのは「ちゃんこ鍋」のおかげ？
[2]新「〆の法則」。ラーメンは雑炊を超えたか？
[3]鍋のご先祖は、長屋生まれの江戸っ子だった!?

連載 厳選「取り寄せ」カタログ 特別編
心温まる”郷土の味”。
極上「鍋ものセット」を取り寄せる




特集／年末年始のお使い物にもう悩まない！ 贈り物名人50人直伝
ニッポンの手みやげ 2007年版

岸 朝子・檀 太郎・林家正蔵
──私たちが贈って喜ばれた一品
とっておきの
「東京・手みやげ」放談

47都道府県を完全網羅！
我がふるさとに
「名物手みやげ」あり
恩田 陸「九重本舗 玉澤」霜ばしら（宮城）
野崎洋光「香の蔵」蔵とうふみそ漬（福島）
さくらももこ 駿河湾の生桜えび（静岡）
藤田宜永「かゞみや」もみわかめ（福井）
土井善晴「一半」鯵の棒寿司（大阪）
稲尾和久「かわべ」ごまだし（大分） ……

長崎「松翁軒」い￥に手みやげの心あり
300年以上愛される
カステラをつくり続けて



新連載 おいしく愉しく食べてこそ [1] 正月支度 文・吉本隆明

旬探訪 慈姑 [くわい]
── おせちに欠かせない「芽が出る」縁起物 文・一志治夫

新店、クローズアップ！
「蒸す」調理法の可能性を「蒸し八」に探る


台所の時間 61 酒文 文・平松洋子

小山薫堂の「一食入魂」スペシャル

築地、魚河岸、旬ばなし 40 文・福地享子

新連載 インタビュー 平山瑞穂（作家）

新連載 バーテンダーは謳う [1] 文・枝川公一