東京の夜

艶やかな夜へ

春は「ぼたん」の季節です。


あの街、あの店、あの料理

夜の匂いとカウンター

銀座 世界一の鮨の街

「銀座 鮨 わたなべ」「鮨 鈴木」「鮨 太一」



立石 呑んべえの街

「おでん 二毛作」「もつ焼 ミツワ」「四ツ木製麺所」



神楽坂 実はイタリアンの街

「リストランテ アモローソ」「イル ボッリート」「家鴨社」



門前仲町 清く正しく酔える街

「大坂屋」「酎坊」「ヴィネリア セコンド イル グスト」



代々木公園から代々木上原 新しいワインの街

「アトリエフジタ」「15℃」「バー ア ヴァン メゾン サンカントサンク」



根津 新しい日本酒の街

「根津 日本酒 多田」「日本酒バー 慶」「酒壺 しずく」



武蔵小山 はしご酒の街

「豚星」「牛太郎」「やきとり まさ吉」「立呑み 晩杯屋 本店」



福生 限りなくアメリカに近い街

「カオマンガイ16号」「チーズ＆オリーブ」「ニコラ」



浅草 東京一の粋な街

「アサクサ ナカムラヤ」「鮨 一新」「BARデンキュー」




あなたの“肉欲”を満たします

オトナは夜の銀座で「肉塾」通い


五反田にケニア、初台にウイグル、広尾にメキシコがある！

東京じゃない


たゆたう時間に身をまかせ

夜の喫茶店

「喫茶 草枕」虎ノ門／「珈琲道場 侍」亀戸／「喫茶 デコ」西荻窪



南青山、中目黒、渋谷、代官山、白山、西麻布！

子供を連れて、ちょっといいレストランに食べに行く


なぜ、私たちは最後にコレを食べなければ気が済まないのか？

夜鳴きラーメンの引力

「松富」銀座／「田中商店」六町／「AFURI」中目黒／「かおたんラーメン エントツ屋」乃木坂



銀座で育って、銀座で輝く

七人のバーテンダー

上野秀嗣「BAR HIGH FIVE」


岸 広史「Bar Le Rivage」


耳塚史泰「Bar 耳塚」


江崎英夫「BAR GINZA 江」


須田善一「Ginza Zenith」


三石つよし「Bar 三石」


高坂壮一「Bar 5517」



眠らない街のことを知りたい。

おいしい新宿のこと

レジェンド7

「バー・イーグル」「居酒屋 鼎」「岐阜屋」「上海小吃」


「立ち喰い焼肉 治郎丸」「オステリア オリエーラ」「西尾さん」



いい店案内所

「金太郎」「松の屋」「日本酒スタンド 酛」「鳥茂」「鳥みつ」「エキゾチカ」


「サウダージ」「ワイン＆マスタードA」「プロヴァンサル」「割烹中嶋」


「はまぐり」「すし岩瀬」「つるかめ食堂」「老辺鮫子館」「川香苑」


「キャッスルロック」「ベンフィディック」「ビッグリバー」



末井昭の新宿50年史

文化的なことはすべて新宿で学んだ




「PATH」に行くことを決めて、寝る。

明日の朝は、サンドイッチを食べよう。



聖地巡礼ルポ

長野の戸隠蕎麦


取り寄せカタログ

幻のイトウ


「しょくのしょくにん」（2）岩手の食材を探す人

ピエール・ガニェールさん


ご飯、進みますよ！

海苔の佃煮をつくろう


空前のブームですよ♡

パクチー偏愛主義

パクチーはなぜ臭いのか？


100人に聞きました「パクチーを好きですか？嫌いですか？」


まずはパクチーを知る


「味坊」のパクチーサラダのつくり方


「パクチーハウス東京」のパクソースのパスタのつくり方


「パクチーバル8889」の揚げパクチーの根となすのおろしびたしのつくり方


「999」の爆盛りパクチー鍋のつくり方


パクチーはやっぱり臭かった！



ある頂点の店の記録（6）

六曜社の地下にあるもの


連載

台所の時間●平松洋子

空き缶


築地、旬ばなし●福地享子

月に一度の「魚河岸俳句会」にて登場！ 俳句の神様も、この弁当がお目当てかしらん？


京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

あー、後頭部にチーンのカラシソバよ


料理を結婚●姫野カオルコ

自動マリアージュの店にて


東京で十年。●井川直子

四季料理 天★（てんせい）


新連載 注文の多い映画館●汲田亜紀子

『バベットの晩餐会』


私的読食録●堀江敏幸

『菓子祭』


一食入魂●小山薫堂

ありがとう病院食！


或るバーテンダー●木村俊介

You’s bar 高本裕吾



Information

トピックス

対談「レフェルヴェソンス」生江史伸さんと「傳」長谷川在佑さんが語る映画『ノーマ、世界を変える料理』のこと


募集 dancyu読者100人委員会第18期会員


本 『完本 檀流クッキング』etc．



ギフトカタログ案内


予約購読のご案内


ニュース


バックナンバー常設書店ご案内


次号予告＆編集後記