特集／ 日本一おいしい街
「銀座」美食案内

一度は行きたい名店＆銀座好きも唸る店

洋食
気品あふれる容姿、懐かしくも鮮烈な味わい。
洋食は銀座の華である
●名店／ 資生堂パーラー、煉瓦亭
●唸る店／ 銀之塔、YAMAGATA

和食
名割烹から知られざる和食屋まで、
銀座で旬を味わう贅沢なひととき
●名店／ 小十、そっ啄、あさみ、とよだ
●唸る店／ 未能一、立原、かすが

ワイン
ワインやシャンパーニュを多彩に楽しめる
銀座らしい店をご紹介
●名店／ オザミ・デ・ヴァン、クロ・ド・ミャン、マルディグラ、ヴィオニス
●唸る店／ 朱、清風明月、大野

フレンチ
グランメゾンも新スタイル店も。
銀座の晴れ舞台はやはりフレンチ
●名店／ ロオジエ、レペトワ
●唸る店／ アルバス、レディタン ザ・トトキ

イタリアン
華やかなる憧れ店で優雅な食事を、
味わい深い店でイタリアンの真髄を
●名店／ エノテーカ ピンキオーリ、アルジェントASO
●唸る店／ メッツァノッテ、イル パラート

寿司
銀座は寿司屋が鎬を削る街である。正統派から個性派まで勢揃い
●名店／ 青木、寿司幸本店 ●唸る店／ やまいち、ほしな

天ぷら
旬の食材を熟練の技で揚げる。銀座の天ぷらは風格が漂う
●名店／ 近藤、天亭 ●唸る店／ 天朝

焼き鳥
名店から大衆店まで、
鶏の滋味を満喫できる銀座の旨い焼き鳥屋へ
●名店／ バードランド、伊勢廣
●唸る店／ 武ちゃん、ささもと

中国料理
老舗のリニューアルや新店登場で
銀座の中国料理はさらに面白い
●名店／ 福臨門酒家、銀座アスター本店
●唸る店／ 星福銀座一丁目店、萬福



ご存じ、左團次、高島屋。
大の甘党が語る銀座 語り・市川左團次

銀座の逸品「食材」を買う

饅頭からマカロンまで。
スイーツ傑作選

和カフェか、老舗の甘味処か。
銀座で一服

ボクが銀座で「定食」を食べるワケ 文・マッキー牧元

ご予算1000円＆3000円。
銀座満喫飲み歩きツアー

池波正太郎の「酔い醒ましのカンパリ」 語り・重金敦之

高級クラブの「おつまみ」ミシュラン 試食人・小山薫堂

「白いばら」は現代人のパラダイス 文・北吉洋一

銀座に泊まれば、もっともっと楽しくなる



銀座「食」散歩 撮影・林 義勝 文・葉山真理





みんなの「たまごかけごはん」賛歌

おいしい「夕張」を食べに行こう

旬探訪 庄内のサクラマス 文・渡辺征治

食の革命家たち [3] 村上譲顕「海の精」 文・島村菜津






長寿村の手料理 4 ──石井玉子さんの「おばく」 文・撮影 秋元良平

私的読食録 2 ──内田百間著『御馳走帖』 文・堀江敏幸

おいしく愉しく食べてこそ 5 文・吉本隆明

インタビュー 中里花子（陶芸家）

小山薫堂の「一食入魂」 71

台所の時間 65 強火 弱火 文・平松洋子

築地、魚河岸、旬ばなし 44 文・福地享子

厳選「取り寄せ」カタログ 第194回 兵庫県

バーテンダーは謳う 5 文・枝川公一