ダンチュウが案内する東京ベスト店

美味東京

東京、「おいしい」の最前線

まるでシェフの家に招かれているような幸福感がある

「FRANZ」 白金


異次元の中国料理にめぐり会える

「茶禅華」 広尾




いまこそ、本当に行ってほしい店があります。

フレンチ好きが行き着くところ 「ル・コック」 恵比寿


パスタ、肉、ワイン！ 「ダ・オルモ」 神谷町


東京割烹の良心 「有いち」 荻窪


魚の本当の味を知る 「割烹 智映」 銀座


野菜中華、一期一会 「うずまき」 赤坂


街場鮨の心意気 「後楽寿司 やす秀」 四ツ谷


日本一のふわとろ感！ 「うなぎ 魚政」 四ツ木


一世風靡から円熟へ 「レストラン キノシタ」 参宮橋


天才奇才異才料理 「パッソ ア パッソ」 門前仲町


蕎麦界の革命児 「眠庵」 神田


今日は、焼鳥日和！ 「バードランド」 銀座




出し惜しみなし！

編集部員の東京歩き

17時からの「銀座」で雰囲気のある裏名店巡り


12時から「浅草」へ。チョイ食い、チョイ呑みパラダイス


18時からの「新宿」東口で食いだおれ。


朝9時から欲張って全部行く。オシャレでおいしい「代々木上原」界隈


13時から清く正しく呑める「神楽坂」


21時からの「渋谷」で、先輩を唸らせる


編集部員の東京歩き

YELLOW PAGE




粋なスタンド！

江戸立喰番付

「富士屋本店」 渋谷／「ニューカヤバ」 茅場町／「いさ美寿司」 大井町／「江戸政」 東日本橋／「鈴傳」 四ツ谷




人に話したくなる店

「とりいち」 西大井


「トシヤヴェルデ」 経堂


「パリコレ歌舞伎町店」のこと。




極私的！　東京手みやげ名人帖

作家・岩下尚史さん「こちらの佃煮で掛軸をいただきました」


料亭女将・小林綾子さんの「二日酔いに効くカレーセット」


伝説の営業マン・市村洋文さんの「接待でダメ押しできる太巻き」……





若手の挑戦、老舗の情熱

天ぷらサティスファクション

天ぷら好きは、今、なぜ、静岡をめざすのか？

注目の「てんぷら 成生」を訪ねる――




東京の天ぷらが面白いことになっている！

「天麩羅 たきや」 麻布十番／「てんぷら 小野」 八丁堀／「江戸前 晋作」 本郷三丁目／「日本橋 蕎ノ字」 人形町




名人の天ぷら哲学

「焼く」と「蒸す」を油で操るのが職人の仕事。

「みかわ 是山居」早乙女哲哉


「感動」を与える天ぷらは日本料理の最高峰です。

「てんぷら近藤」近藤文夫



夏こそ旨い！

「野菜天ぷら」で唸らせる

玉ねぎ／さつまいも／とうもろこし／椎茸／しそ／なす


ニッポン美味紀行1

岩手・種市のウニ



dancyu Fresh Topics

“ヤドカリ”から、店を開いた人々。／新生「銀座レカン」オープン！／肉骨茶専門店／フルーツブランデー専門バー／ジブリ映画の“美味しさ”大公開





連載

カルパッチョの真実●土田美登世

それは、伯爵夫人のわがままから始まった


京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

この国が生み出した最高の業態


築地、旬ばなし●福地享子

細かなチリメンジャコが出回り、旬の青山椒と出会ってちりめん山椒に。


開店します●鈴木美樹

温かいチョコレートケーキ


料理を結婚●姫野カオルコ

森林美味


注文の多い映画館●深町泰司

『茄子 アンダルシアの夏』


私的読食録●角田光代

変わらない東京の変わらない味


台所の時間●平松洋子

裏返す


一食入魂●小山薫堂

ちくわとパリへ行く


今月のdancyu


「美味東京」のイマサラ


今月のハラヘリ本


今月のしめ「築地のホスピタリティ」


餃子部通信


カレー部通信


厳選「取り寄せ」カタログ

津軽海峡の「海峡サーモン」


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