特集／ 焼酎ほど楽しい酒はない。


■いま飲みたい焼酎はこれだ！

錫の蒸留器の威力、期待の若手、日常酒の名品も見逃すなかれ！
王者「芋」の進化が、
ニッポンの食卓を元気にする！

旭萬年、杜氏潤平、松露、八重桜、き六……
「宮崎産」が天下取り宣言！
注目の7蔵を探る

「佐藤 麦」が待望デビュー、コクとキレの黒麹も続々……
本格「麦」時代到来を告げる、
充実の11本

有力酒販店103軒と、読者アンケートの結果発表
データで読む、人気と実力の最新銘柄


■もっともっと楽しむために

ゆる～く楽しむなら、この飲み方！
東西の「居酒屋」＆「焼酎バー」5人衆に教わる
黒糖、泡盛、球磨も。
夏こそ燗だ、お湯割りだ！

鹿児島の甘い醤油があれば、芋焼酎のアテに困ることなし！
「魔法のひとふり」が、焼酎をさらに旨くする

この一皿が、焼酎の新しい扉を開ける
焼酎好きシェフが、お薦め料理を初公開

厳選「取り寄せ」カタログ 第198回
おいしい「肴」 ──きびなご一夜干し、鶏炭火焼き、鰹の真子……

◎本格焼酎＆泡盛ガイドマップ

◎「焼酎3大試飲イベント」酔いどれレポート

◎グルメレポーターの焼酎日誌

◎「甲類酎ハイ」最強バトル！ 文・山田清機

焼酎に情熱を注ぐ、「酒販店」ガイド──日本全国の101軒



特集／ 夏の宴会はこれで決まり！ ホルモン焼きの名店にご案内
燃えよ！ホルモン

新店続々。
魅惑の「東京ホルモン」

実力伯仲の「聖地・大阪」。
いま食べるならここだ！

豚ホルモンの秘密基地に、いざ潜入
厚木名物
「シロコロ」漂流記 文・大竹 聡

北の大地で愛される酒の供
旭川発祥。
「塩ホルモン」紀行 文・深町泰司



特集／ 身近な素材をおいしく食べる知恵と技
「かつお料理」の大本命

八丈島編
刺身、たたき、なまり節、南蛮漬け、ねぎ焼き……

イタリアン編
かつおのソテー、おばあちゃん風パスタ、軽い煮込み


夏休み特別企画
福岡＆釜山。憧れの
“食いだおれ航路”を行く 文・南 伸坊

食の革命家たち 6
日本のピザをピッツァに変えた男 文・宮下裕史

料理の極意
「肉を焼く」 2
──焼き目の旨さを最大限に生かす 「レストラン大宮」・大宮勝雄

旬探訪
青森の「さくらんぼ」
──未知なる美味。ダイアナブライトと紅真珠

長寿村の手料理 8 ── 鷹取民子さんの「たらしもち」 文・撮影 秋元良平

おいしく愉しく食べてこそ 9 文・吉本隆明

私的読食録 6 ── ランダル・ジャレル著『はしれ！ショウガパンうさぎ』 文・堀江敏幸

築地、魚河岸、旬ばなし 48 文・福地享子

台所の時間 69 ビニール袋 文・平松洋子

小山薫堂の「一食入魂」 75

バーテンダーは謳う 9 文・枝川公一


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