第一特集

お好きでしょ？

揚げもの
思い立ったら電車でGO！

ぷらっと小田原、アジフライ旅。
文＝加藤ジャンプ
答えは東京右半分にあった！

アジフライ、東へ
門前仲町「食堂 富水」／浅草橋「とんかつ藤芳」／森下「カフェ・レストラン 鍵」／茅場町「辰巳」／北千住「味久」……
大田市場はアジフライ天国だ!!
イラスト・文＝うぬまいちろう
TOKYOメンチカツ補給スポット
メンチの新名店。
代々木公園「関口亭」／浅草「中根」／桜新町「ぶたとろ」……
「洋食工房ヒロ」をめぐる、ハートウォーミングコミック

あげものブルース ミックスフライの巻
漫画＝本 秀康
街の肉屋が呼んでるぜ！

買い食いメンチ！
月島「肉のたかさご」「月島めんち」／住吉「肉の田じま」／人形町「人形町今半 惣菜本店」／神楽坂「大野屋牛肉店」／松陰神社前「肉の染谷」
五反田、スワチカ、メンチカツ。
薄いハムカツ で呑む。
［コラム］から揚げ一族の謎

前編 から揚げと竜田揚げはどう違う？
後編 から揚げとフライドチキンはどう違う？
＃あまいものがとまらない

揚げ菓子がとまらない
家で揚げる！
何度やってもカラッといかないあなたへ

からあげ 春巻き塾
教える人＝チオベン 山本千織さん　文＝平野紗季子
のりしお☆パンチ、はちみつバター。師匠の名作を超えてゆけ！

フライドポテトの大発明
教える人＝「BOLT」仲田高広さん
フライドチキンベストアルバム
［disc1］ボーン・イン・ザ・U.S.A.　坂田阿希子
［disc2］やさしさに包まれたなら　小堀紀代美
オクラとみょうがの味噌フリット、秋野菜の海苔巻き揚げ……

野菜揚げまくり
教える人＝「なると屋＋典座」イチカワヨウスケさん　文＝石原壮一郎
揚げ生たまご、半熟たまごの天ぷら……

エダモンのびっくり揚げたまご
第二特集

ヘイジーでポップなクラフトビール！
いま、ビール好きがハマる

和みのヘイジーか？　陽気なポップか？
名古屋「Y.MARKET BREWING」／長野「Anglo Japanese Brewing Co.」
ヘイジー＆ポップを買おう！

いま飲みたい8本
クラフトビールが買えるすごい店
ヘイジー＆ポップを飲みに行こう！

東京のブルーパブ
東村山「ディスタント ショアーズ ブルーイング」／高円寺「アンドビール」／江戸川橋「カンパイ！　ブルーイング＋グランズー」／板橋「クランクビール」
連載
キッチンとマルシェのあいだ

●辻 仁成

パリの市場から始まる世界旅行
いまどきの旬 第二回

●土田美登世

和栗のモンブラン
丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第三回

ふつうが美味しい
拝啓、イタリア料理様 三皿目

ゆでた野菜
ニッポン美味紀行 26

礼文島の「昆布」
食の絶滅危惧種 第二十三回

標高600mの伝承野菜「高山きゅうり」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第18回

九月のお題は“ごぼう”です
dancyu Fresh Topics
映画『お料理帖～息子に遺す記憶のレシピ～』／イナムラショウゾウ、19年目の再出発／スカッと酸っぱいサイダー＆サワーを楽しむクラフトビアバー
東京で十年。

●井川直子

「ピアッティ」
私的読食録

●堀江敏幸

夜更けの天麩羅
注文の多い映画館

●深町泰司

『舟を編む』
台所の時間

●平松洋子

ミックス
一食入魂
或るバーテンダー

●木村俊介

「ウッドベリー コーヒー ロースターズ」木原武蔵
今月のdancyu
今月のハラヘリ本
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