◇特集 今すぐ食べたいフライ

【王者・メンチの逸品ガイド】
新橋のビアパブで目覚めた本当の至福
メンチでビールが、俺の幸せ！

東京・京都・大阪の、居酒屋、ビアホール、洋食屋、とんかつ屋から厳選
肉汁したたる、ニッポン最高峰に出会える店

あの商店街で「肉屋の英雄」が待っている

男のメンチカツ
──ガッと食べる勢いが勝利の味につながる

【揚げたて「フライ」大行進】
心躍る頂点の味。「憧れの名店」にご案内
海老、キス、穴子、アジフライとカニコロッケの大傑作

本日も「ミックスフライ・ランチ」で絶好調！
定食屋650円からの優れもの

大阪のソース、名古屋の味噌
「串カツ」二大楽園の遊び方

ハムカツ、レバーフライ、紙カツ、そして文化フライ
薄くても旨かった、幻の昭和レトロフライ

まだ見ぬ「ご当地フライ」を求め行ってきました、西へ東へ一人旅
ゼリーフライ、オランダコロッケって何だ？

フライ好きはソース好き！
ニッポン全国「地ソース」大図鑑

【おつまみ＆おかずクッキング】
オレにもできるビールの友。 「リストランテ アルポンテ」原宏治シェフがやさしく教授
フライドポテトとオニオンリングを覚えたい

揚げ物フリークの聖地・赤坂「フリッツ」柳野隆之シェフに習う
メンチ、海老＆アジフライの感涙レシピ

◇特集／料理との相性、驚きのベストカップル
旨い！ビール

日本のビールは、やっぱり凄い、面白い
料理と合わせて、もっと愉快に！

人気のベルギー、王者のイギリス＆アイルランド、歴史のドイツ……
いま嗜みたい、「世界の味」はコレだ！

◇特集／スペイン、上海、そしてニッポンが誇る、名品＆レシピを大公開
世界が喜ぶ ポテトサラダ

好評連載
厳選「取り寄せ」カタログ 第207回
極上の「シャーベット」

そば名人の轍 第五回
「そば切り 凡愚」真野龍彦

食の革命家たち [11]
ベンチャーウイスキー社長 肥土伊知郎

長寿村の手料理 最終回
「ほもろこしもち」と「もろこしもち」

旬探訪/土佐の文旦

新店、クローズアップ！
麺処 ほん田

おいしく 愉しく 食べてこそ [18]/焼き蓮根は何処へ

台所の時間 [78]/ミント

小山薫堂の一食入魂 [84]
人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡

世界中の天才料理人を発掘しているランディに
ロサンゼルスで案内されたのは小料理屋であった

築地、魚河岸、旬ばなし [57]
東京湾の海苔漁から考える「世界一受けたい授業」

私的読食録 [15]
『タケノコの丸かじり』東海林さだお著

バーテンダーは謳う [18]
Bar Dolce 登丸正紀

ほか