特集
美味の「京都」

　
生粋の京都人がとっておきを案内する
季節の美味を堪能する
大人の旅
案内人・吉岡幸雄　文・岸本葉子

朝昼晩にバー、夜食……リピーターに捧げる
ディープで愉快、
一泊二日食べまくり
案内／文・野地秩嘉

割烹、おばんざい、居酒屋、町家の名店を発掘
京都は「和食」で大満足
●初めてでも安心、納得の「割烹」「料亭」
●地元客が通う、しみじみ旨い「おばんざい」の店
●旬の旨いもんを味わえる「居酒屋」の実力派
●味よし、雰囲気もよし。「町家」の新店続々登場

朝粥、市場の定食、鯖寿司にラーメン。起きたら街へ飛び出そう
京都は朝から
旨い、楽しい、面白い！

冷え込む冬は漬物の旨い季節。狙い目は無添加
漬物王国「京都」で、いま注目はこれだ

京の土産物界に、コラボレーションの新風が吹いている
意気揚々の新顔土産 vs 伝統の味

「なかひがし」「祗園丸山」「さゝ木」「よねむら」……はここが凄い
和食の達人が語る京料理の明日

伝説の割烹、祗園「千花」のスタイルを受け継ぐ新たな名店の魅力
「千ひろ」で割烹の最先端を知る
文・柏井 壽

京都おいしいもん地図

注目の人気割烹リスト

　
生産量日本一を誇る愛知県・祖父江町へ
翡翠色の「銀杏」の喜び
文・鳥居美砂

フライパン一つで完璧。年末のご馳走はこれで決まり！
「ラム・チョップ」攻略法
教える人・谷 昇　「ル・マンジュ・トゥ」オーナーシェフ

　
特集
優しい味わいと人を幸せにする包容力
いつも心に「オムライス」


　 半熟卵がつややかライスにとろりとからむ
憧れのオムライスづくりに挑戦
教える人・茂手木浩司　「たいめいけん」シェフ

美味しく進化し続ける世界を楽しもう！
疾駆する「オムライス」の店
●とろとろの半熟オムレツ！　"花開くオムライス"の新星
●牡蠣、鮭、アサリ、蟹など海の香りが魅力の意欲作
●オマール海老、フォアグラ味は赤ワインとともに
●飽きることを知らない、伝統・洗練の実力派

相模原で愛情いっぱいに育まれた、オムライスのよき相棒
トマト農家の「手づくりケチャップ」密着ルポ

　

旨さの「ツボ」を徹底探求！　ご飯に酒に、本領発揮
「たらこ」と「明太子」

　
野菜を愛する料理人　9 ―― 　じゃがいも

　
厳選「取り寄せ」カタログ　141 ―― 　新潟県

　
男の「料理ベタ」脱出大作戦　最終回

　
食の記憶　12 　タラコと明太子のあいだ 　　文・村松友視

　
台所の時間　12 　うつわに花を 　　文・平松洋子

　
小山薫堂の「一食入魂」　第19回

　
世界のレストラン　48 　バルセロナ篇 　　文・高橋 均

　
スピリッツの酔いかげん　最終回 　ウオツカ 　　文・吉村喜彦

　
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秋宵の、時の流れをこの酒と

やっぱりこれを贈りたい！今年のお歳暮