第一特集

美味しさとわくわくが待っている！

食堂のしあわせ
大人への入り口だった食堂がいつかタイムマシンになっていた
文＝堂場瞬一
食堂のしあわせとは？
ニッポンが誇る町の文化遺産

そうだ、食堂へ行こう
「西荻もがめ食堂」 西荻窪 … 生きている料理がある
「棗（なつめ）」 西荻窪 … 「えっ」と驚くおいしさ
文＝角田光代
「おさかな食堂」 阿佐ケ谷 … 魚の楽しみ満載
文＝石田ゆうすけ
「きさらぎ亭」 桜新町 … 揚げものに満たされる
文＝佐野郷子
「炭火焼き魚弁当 すみさわ」 松陰神社前 … 炭火で焼きたて
文＝上島寿子
「リトルシェフ」 都立大学 … 湯気だけで癒される
文＝平野紗季子
「根津の谷」 根津 … ととのう玄米食堂
文＝藤田千恵子
「めし家 やまや」 神奈川・早川 … 小田原へ、小さな魚旅
文＝村山なおこ
「いしはら食堂」 三鷹 … “奇跡”の昭和食堂
文＝久住昌之
「巣鴨ときわ食堂」物語
文＝森枝卓士
昼のお楽しみ！

銀座で「割烹の和定食」を
三亀 ／ むとう ／ ぎんざ山路
甘味処で昼ごはん
麹町「おかめ」／ 神楽坂「紀の善」／ 上野「みはし」
文＝木村衣有子
下町浅草の良心

水口食堂の108皿
大阪“呑める”食堂
庄内「ここや」／ 扇町「田舎家食堂」／ 吹田「天ぷら食堂 魚徳」
名食堂の看板おかずレシピ
池袋「Teishoku 美松」

ささみと野菜のフライ ／ なすの味噌炒め
広尾「福田屋」

金目鯛の煮つけ ／ 鯖の味噌煮
中目黒「御飯家」

特製黒豚生姜焼き ／ 若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ
もう一品、欲しいときに役立つ 小鉢図鑑
初めての店で 何を注文する？
今月号掲載店のNo.1テイクアウト
伊勢屋のこと

失いたくないもの
文＝平松洋子
ブックインブック

dancyu流

ひとり呑み道
荒川良々さんの、ひとり呑み。
達人たちに訊く「ひとり呑みとは？」
川上つよし（東京スカパラダイスオーケストラ）、小宮山雄飛（ホフディラン）、 倉本康子（モデル・ 「おんな酒場放浪記」酒場おんな）、 平尾香（イラストレーター）、大竹聡（作家）、倉嶋紀和子（「古典酒場」編集長）、 加藤ジャンプ（文筆家・コの字酒場探険家）、ツレヅレハナコ（編集者）、 馬田草織（ライター・編集者）、松浦達也（ライター・編集者）
ひとり呑み酒場七撰
下井草「石丸商店」／ 駒込「もつ焼 高賢」／ 八幡山「酒場ちりん」 御茶ノ水「ぽるとがる酒場 ピリピリ」／ 浅草橋「日本酒バル 醸ス」 吉祥寺「戎ビアホール」／ 清澄白河「だるま」
ひとりにしてくれ。
文＝渡辺 祐
連載
この時代・食を・どう楽しむ？（4）

●政義青果・近藤義春

意地と心意気で野菜を仕入れています。
キッチンとマルシェのあいだ 第二十二回

●文＝辻 仁成

キッチンを自分で作る極上の愉しみ
丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第二十回

セロリのサラダとセルバチコのサラダ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.22

●文＝高山羽根子

家に居ながらにして行けるここではないどこかへ誘う3冊
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.23

●文＝吉田篤弘

浮世を忘れて酔いしれて、ただただ、陶然となりたいのである
新連載　京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

うどのベーコン巻き　実山椒マヨネーズ
dancyu Fresh Topics
“詰めたて”のカンノーリで、イタリアの風が吹く！／dancyu農園、始めます！
「岬屋」の和菓子ごよみ 7

●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

粽（ちまき）
いまどきの旬 第二十一回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

ミントジュレップ
東京で十年。

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「モカコーヒー」
私的読食録

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

たましいを生かす食事
拝啓、イタリア料理様

●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

ポレンタ
台所の時間

●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

ふわふわ
一食入魂

●文・撮影＝小山薫堂

「風呂とふくあじ食堂」
或るバーテンダー

●文＝木村俊介　写真＝伊藤徹也

「バー キングダム」木戸孝治
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