第一特集

すごいぞ！スーパーマーケット
ニッポン美味紀行40

八ケ岳南麓のすごいスーパーマーケット
●文＝大平一枝　撮影＝キッチンミノル
これが天下無双のsupermarket OZEKI だ！
案内する人＝チオベン 山本千織
I ♥ オオゼキ 偏愛クッキング
ワクワクが止まらない

スーパーマーケット10
アカムツ、クロムツ。魚好きが大興奮！

富士ガーデン … 東京・赤羽
ここでしか買えない!? 肉がある

グルメ・ナカムラ … 東京・幡ケ谷
手づくり惣菜、食材も自家製。

福島屋 TASTING MARKET … 東京・六本木
スープ缶だけでも世界旅行ができる！

ナショナル麻布 … 東京・広尾
ショーケースと店長がアツい

こだわり商店 … 東京・早稲田
最高の家呑みが叶います！

信濃屋 ワイン館＆食品館 … 東京・世田谷代田
朝どれ野菜とピチピチ魚

あざみ野マルシェ … 神奈川・あざみ野
小坪のタコ！ 湘南の野菜！

SUZUKIYA … 神奈川・逗子
京都のほんまもんがズラリ。

フレンドフーズ … 京都・下鴨
スーパーを愛する会長の玉手箱

ナニワヤ … 東京・麻布十番
個性派調味料の使い方、教えます
教える人＝上田淳子
なんせ「業スー」が好きなもんで。
文＝ヒキタクニオ
思わずジャケ買いしちゃう

地方スーパーの手土産
ご当地スーパー至福のお取り寄せ！
北海道・稚内「相沢食料百貨店」のおまかせセット
山梨・北杜「ひまわり市場」の高原野菜BOX
長野・松本「デリシア」のきのこ尽くし
岐阜・飛騨高山「ファミリーストアさとう」の名品珍品
高知・土佐「すえひろ屋」の田舎寿司キット
食いしん坊100人に聞きました

愛しのスーパー、推しの一品
青山の「紀ノ国屋」は、どこが凄いのか？
文＝浅妻千映子
特別付録

3TAROシェフによるdancyu式レシピカード 18皿！
●和 … 渋谷「高太郎」店主 林 高太郎さん
●仏 … 中野「松」オーナーシェフ 藤澤 進大郎さん
●中 … 清澄白河「O2」オーナーシェフ 大津光太郎さん
トマトと牛肉の丼 ／ 塩ラタトゥイユ ／ 中華風焼き浸し
塩豚と根菜の和風ポトフ／ 豚バラ肉の白ワイン煮
豚バラ肉と桃のしゃぶしゃぶサラダ ／
甘塩鮭とキャベツのコロッケ／ 鮭のペペロンチーノ
ズッキーニとツナサラダのチーズ焼き
まぐろの紹興酒漬け 黄身のソース／ マグロのバルサミコマリネ
塩鮭、ゴーヤー、春雨の中華風酢の物 ／ 中華風おいなりさん
豆腐と枝豆のナムル／ 油揚げのクロックマダム風 ／ 冷や汁素麺
蒸し鶏の冷やし麺／ 台湾混ぜそば風うどん
第二特集

蕎麦は夏。
成田の新蕎麦は真夏にこそおいしい
文＝上島寿子 撮影＝竹之内祐幸
楚々として冷かけ
厚岸産大粒浅利そば 西麻布「蕎麦おさめ」
冷やしじゅんさい蕎麦 東銀座「sasuga 琳」
冷かけ すだち 祐天寺「蕎や月心」
雲丹の冷やかけ 築地「つきじ文化人」
冷し鮎そば 本郷三丁目「蕎麦切 森の」
冷し鴨南 浅草「蕎上人」
とまとそば 西国分寺「潮」
梅おろし蕎麦 下北沢「打心蕎庵」
厳寒の川に晒し、真夏に食べる

茅野の寒晒しそば
蕎麦屋の酒肴で家呑みを
蕎麦レジェンド 「藪蕎麦宮本」の仕事
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十六回

●文＝辻 仁成

高3になった息子とキッチンで愛を語り合う
丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第二十四回　番外編

イタリア料理の“もてメシ”修業で気づいたこと
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.30

●文＝伊藤比呂美

ペールエールからコンブチャまで、ビールスープ世界旅行
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.31

●文＝鹿島 茂

稀代のグルメ評論家、クルティーヌの言うことには……
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

韓国風ぶっかけ麺
dancyu Fresh Topics
日本橋に“フレンチおでん割烹”が新登場！
「京味」で西健一郎さんが築き上げたもの
「岬屋」の和菓子ごよみ 11

●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

霜降り
いまどきの旬 第二十五回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

ルバーブ
東京で十年。

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「クラフトビアマーケット」
私的読食録

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

静寂に包まれる、完璧なスーパーマーケット
拝啓、イタリア料理様

●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

パン粉の話（1）
台所の時間

●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

とまどい
●文・撮影＝小山薫堂

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