第一特集

おいしい取り寄せ
実録 一カ月取り寄せ生活
漫画＝スケラッコ
感動が家にやってくる。
群馬「29 in bottiglia」の 瓶詰
東京「茶禅華」の 麻婆豆腐
福岡「大東園 本店」の 参鶏湯
兵庫「丹波篠山おゝみや」の 国産天然しし肉 焼ぼたん
香川「おか泉」の 半生うどん
京都「チェンチ」の ジビーフと愛農ポークのボロネーゼ
東京「トレ ガッティ」の トルテッリーニ・イン・ブロード
神奈川「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」のバジリコ風味 牛トリッパ 牛モツ 野菜煮込み
東京「ル・ブルギニオン」の 牛ホホ肉のマディラ煮込み
大阪「ニクラウス」の 季節のシャルキュトリーセット
兵庫「新生公司 本店」の 手造り焼豚
東京「ジェラテリア アクオリーナ」の ジェラート
東京「オーボンヴュータン」の ガトー・ピレネー
兵庫「HiTo Coffee Beans」の コーヒー豆
静岡「ワントゥーメニーモーニングス」の パンセット
京都「弥栄窯」の4種のパン
北海道「リアン」の ブレンドハーブティー
海苔茶漬、二味、山椒香味油、にんにくスープ……

友にこの美味を伝えたい！ 配りたくなる取り寄せ
星付きフレンチの「フルコース取り寄せ」ってどんなのだ!?
体験する人・イラスト＝イトウエルマ
もう、あなたが知っているレトルトのレベルではない。

「取り寄せカレー」はなぜ美味しくなったのか
スゴイ食材と最高の食べ方
北海道「村上農場」の 熟成じゃがいも
⇒熟成じゃがいものロースト ／見たこともないじゃがバター ／ぐしゃぐしゃ玉子のポテトサラダ
教える人＝「リ・カーリカランド」堤 亮輔さん
滋賀「サカエヤ」の 近江牛 赤身肉＆牛すじ
⇒近江牛すじのトマト煮込み ／近江牛赤身のステーキ
教える人＝「イル ジョット」高橋直史さん
静岡「朝霧高原放牧豚」の 肩ロース＆バラ
⇒豚バラの温しゃぶサラダ ／超厚切りポークジンジャー
教える人＝「酒井商会」酒井英彰さん
静岡「長谷川農産」の ポットベラ
⇒マッシュルームの炊き込みリゾット ／ポットベラのパン粉揚げ
教える人＝「NODO」浅野拓也さん
宮城「木村幸喜さん」の 牡蠣
⇒究極の牡蠣フライ ／牡蠣のオイル漬け
教える人＝「のんびり酒場ニコル」伏谷淳一さん
静岡「サスエ前田魚店」の 鮮魚セット
⇒金目鯛の煮つけ ／金目鯛の焼き魚
教える人＝「茶懐石 温石」杉山乃互さん
栃木「海老原ファーム」 ／京都「四寅」……

野菜ボックス、全部おいしく使い切る！
教える人＝料理研究家・堤 人美さん
ガジェット付き取り寄せは大人のロマンだ。
文＝加藤ジャンプ
電気グルーヴ 石野卓球さん

クラフトビールを取り寄せてみた
コラム
わが人生に、取り寄せあり [1]
わが人生に、取り寄せあり [2]
送料よ、今夜もありがとう！ 払うことで味わえる三つの幸せ
文＝石原壮一郎
「すぎた」から「やまと」へ

“真っ当な鮨”を受け継ぐということ
文＝瀬川 慧　撮影＝海老原俊之
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十九回

●文＝辻 仁成

田舎と都会のキッチンのあいだ
丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第一回

新展開　器も味のうち・その1

器は楽しむことから
ニッポン美味紀行42

京都・京丹後の山奥に佇む農家パン弥栄窯
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.36

●文＝柚木麻子

不眠症もまた、ジャックの個性の一つである
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.37

●文＝木下昌輝

考えることを嗜む時の相棒として、本と酒は最適である
食の絶滅危惧種 第三十二回

●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

長さ30㎝、香りも甘味も力強い 「山内にんじん」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

椎茸マリネ
dancyu Fresh Topics
「今のイタリアパン」がわかるパニフィーチョが開店
フランスではスープは「飲む」ではなく「食べる」ものです
「岬屋」の和菓子ごよみ 14

●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

麦饅頭
いまどきの旬 第二十八回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

風呂吹き大根
東京で十年。

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「BAR MAQUÓ」
私的読食録

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

言葉の剣さばき
拝啓、イタリア料理様

●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

ショートパスタ
台所の時間

●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

大人のコースター
●文・撮影＝小山薫堂

一食入魂
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