第一特集

夏のおいしいクールダウン
泡の酒


山梨県北杜市のクラフトビール
万珍醸造とうまいものを巡る旅
鰻、餃子、野菜料理
文＝石田ゆうすけ　撮影＝安彦幸枝



爽快！　クラフトビール
東京のブルーパブで爽快な一杯を


「ダムブルワリー」虎ノ門ヒルズ／「インクホーン ブルーイング」雑司が谷／「クラフトロック」三越前／「オケイ ブルワリー ニッポリ」日暮里……


23区内63軒が一目でわかる
「東京ブルーパブ」マップ2024


フォー、タコス、生ハム、ピッツァ……
クラフトビールとおいしい〇〇（まるまる）が楽しめる店

松陰神社前「グッド モーニング フォー」の鶏のフォー
尾山台「チェラス」のタコス
中野「ルー」の自家製ツナのサラダボウル
外苑前「ベビージェイズ」のフライドチキンバーガー……


夏に飲むと生き返る
クラフトビール15本

酸っぱい サワービール／ほろっと苦い ヘイジーIPA／甘酸っぱい フルーツビール

掲載ビールのブルワリーリスト
信頼の酒販店リスト


次代を担う2つのブルワリー
TEENAGE BREWING（ティーンエイジブルーイング） 埼玉・ときがわ町

甘く浮く 栃木・那須塩原市
優しいスパークリングワイン


柔らかい泡の世界へようこそ！
ペットナット、日本ワイン、ヴァンムスー


微発泡の日本酒
「シュワッと日本酒」の名品

［夏限定の酒］東鶴 蝉しぐれスパークリング、三千盛、大那、SIRIUS……
［通年楽しめる泡酒］富久長 白美、一代弥山、王祿 出雲麹屋にごり、紀土……


［コラム］
食いしん坊倶楽部メンバーに聞きました！
みんなのシュワシュワ生活。



第二特集

本気サワーと焼酎つまみもね！
本格焼酎で家呑みの達人になる！


――達人の飲み方、割り方、つまみ術
夏の家呑みはこの焼酎一本、あればいい。

「ごはん同盟」シライジュンイチさん、しらいのりこさん
「キッチンかねじょう」上松晃大さん、菜穂さん
「酒井商会」酒井英彰さん


本格焼酎でつくる本気の家サワー
「酒と茶と 襤褸（らんる）」のお茶サワー
「OPEN BOOK 破（は）」の柑橘サワー


［コラム］

私の家呑み焼酎。（1）（2）（3）
焼酎好きに聞いた、テッパンの一本と楽しみ方


連載

キッチンとマルシェのあいだ　第六十一回
●文＝辻仁成
今年、65歳。美味しい納得

丸山隆平の美味しいってなんだろう？　vol.61
洋食を習う　第六回
ヒレかつをつくる

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.91
●文＝舞城王太郎
家で一人ではしごしながら私は私を読み、私を呑んでいる。

食の絶滅危惧種　第四十五回
●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平
小田原に残る「杉田梅」

京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　妄想四十皿目
●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル
豆鼓の和えそば


dancyu Fresh Topics

都会の真ん中で熊鍋!?　ジビエカレーの名店が原宿に進出
日本一予約の取れない!?「食堂おがわ」が、新たに「オテル ドゥ オガワ」をつくった理由


いまどきの旬 第六十回
●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多
冷麺

東京で十年。vol.114
●文＝井川直子　撮影＝長野陽一
「COFFEECOUNTER NISHIYA」

私的読食録
●文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司
蝉の声明のなかで

台所の時間　第二七二回
●文=平松洋子　撮影=広瀬貴子　題字・イラスト=吉富貴子
塩ヨーグルト

●文・撮影＝小山薫堂
一食入魂


巻頭エッセイ
いんげんの筋取りの悦び

今月のハラヘリ本

厳選「取り寄せ」カタログ
種なしスイカの革命児 ブラックジャック

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