使える「居酒屋」、旨い「立ち飲み」

【実力派の新店、続々！】
「釉月」人形町、「まきたや」下高井戸
美味な料理に旬な酒。「新世代」の名居酒屋

「有いち」荻窪、「鈴なり」四谷荒木町、「梅仁」清澄白河、「和洋遊膳 中村」大阪
季節を堪能！「和食の腕」が冴える店

「和醸 ひずたけ」明大前、「並木橋 なかむら」渋谷、「あて 煮込 肴」市ヶ谷、「馳走 いなせや」京都
二人で、しっとり。「カウンター」に寛ぐ

「第二力酒蔵」中野、「藤八」中目黒
パワー全開！ 愛すべき「大衆」酒場

「ばくばくの花路」京都、「十六夜 北浜」大阪
注目！ 京都・大阪の「地元素材」が光る店

胸を打つ「日本酒」に出会える東西10店

「吟吟」大森、「穂のか」武蔵小山、「かむなび」大阪
ビギナー歓迎。「ワンコイン」の幸せ

「天★」東高円寺、「件」学芸大学、「器楽亭」久我山、「たかはし」京都
若き「日本酒伝道師」の店

「松の屋」新宿、「和浦酒場」浦和、「蔵朱」大阪
「夏こそお燗」の実力店

案内する人・太田和彦
大人の風格。良心の「老舗」を巡る

文・藤田千恵子
人気の谷根千「おさんぽ昼酒」そぞろ歩き

「立ち飲みで一杯」の喜び

「活力魚金」新橋、「OGU」目黒、「酒喰洲」東日本橋
海が香る「魚が絶品」の店

「立飲ビストロ-シン」目黒、「イル・バーカロ」新宿……
ワインが旨い、ビストロ＆バール

「女のひとり酒」万歳！
おいしい野菜料理を肴にきれいに楽しく酔う

「中年ホッピー部」真夏の活動報告書

絶好調！ これぞ「焼きとん」の真打ち

居酒屋店主の秘蔵メニューが競演！

シンプル「つまみ」の大傑作

イサキの湯引き、タコの温製サラダ……
◎10分で完成！「ソッコー旨ウマつまみ」

アンチョビ砂肝、じゃがいもゴルゴン・コロッケ風……
◎クセになる！「くさいはウマい」

クミン風味の肉団子、ゴーヤーうなぎチャンプルー……
◎ボリューム満点！「男子のアテ」

とり肝山椒煮、豚みそ、野菜のマリネ……
◎あとは盛るだけ！「先まわりレシピ」

毎日飲みたい！
本格焼酎50本

「定番酒」ニッポン代表の魅力に迫る

●鹿児島編／桜島、黒伊佐錦、さつま五代……
●宮崎編／霧島、たちばな……
●全国編／黒丸、一刻者、そば雲海……

次代を切り拓く注目銘柄。そのおいしさとは？
●麦焼酎編／どぎゃん、知心剣、つくし、黒和ら麦……
●米焼酎編／一九道、プレミアム ジンロ 乙……

今、この造り手の話を聞きたい

お湯割りの甘味、これが一番大事です
高良武信
高良酒造・鹿児島

人と大地が一体となった生き方を求めて
黒木敏之
黒木本店・宮崎

農家から飲食店までが一つのチームなんだ
佐藤 誠
佐藤酒造・鹿児島

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するめいかのワタ和え、ワタ焼き、ゲソワタ焼き飯
うどんのなす漬け汁、焼きなす、丸なすの煮びたし

名店直伝 食卓にもう一品あると嬉しい野菜料理 [5] ／文・野地秩嘉
教える人・五十嵐美幸「中国料理 美虎」
夏野菜のねぎ、みょうが風味

食の革命家たち [16]
文・藤田千恵子
酒米づくり名人
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