特集
「本格焼酎」威風堂々

　

焼酎を造り、支え、楽しむ鹿児島の男たち
薩摩隼人と芋焼酎。
おおらかに酔う 　文・塩野米松

憧れの銘柄から隠れた名酒まで。探して集めて選び抜く
「芋焼酎」はこれが旨い
●焼酎人気を牽引する「黒麹」の逸品──
　「村尾」「佐藤」「萬膳」「純黒」「長寿 萬年」……
●食中酒としての真価を発揮。「白麹」の名作──
　「八幡」「さつま寿」「不二才」「天狗櫻」……
●伸び盛りの新ジャンル──
　無濾過、原酒、黄麹、芋麹、芋品種別、初留取りの傑作選


すっきり軽やかタイプから芳醇な長期熟成酒まで
香ばしさが魅力。「麦焼酎」珠玉の10本
●奥深さに驚愕──「天草」「青一髪」「兼八」「古澤」「寿福絹子」「歌垣」「鶴の荷車」……


この夏大ブレイク確実。冷やして飲めば奄美の風が……
甘い香りとキレ。「黒糖焼酎」の実力
●これぞお薦め──「長雲」「朝日」「龍宮」の各銘柄から「水連洞」「紅さんご」まで


東京、大阪、名古屋、札幌、仙台、福岡
焼酎に夢中になれる店
●ビギナーも楽しめる圧倒的品揃え──
　「座○楽」（東京・三宿）、「がってん承知之助」（東京・四ツ谷）……
●愛飲家も唸る、料理も旨い実力派──
　「糧」（東京・三軒茶屋）、「ぶいはち」（大阪・東心斎橋）……


　芋焼酎のおいしさを120％引き出す飲み方はコレだ
　ぐぐっと旨い。「お湯割り」指南

　旨い焼酎がきっと見つかる。北から南まで全国45軒
　情熱あふれる酒屋さんへ行こう




　


富士川の河原をピンクに染める
かそけき海の妖精、駿河湾の「桜えび」

自在に姿と味を変える、おかず界のエース
肉だんごは幸せの惣菜
教える人・川津幸子　料理編集者、料理研究家

気づけばお世話になっている、黄色い刺激の正体とは？
「からし」と「マスタード」研究

ローカル線に揺られ、会津若松、仙台、鶴岡へ
「駄菓子」に誘われ東北路 　文・杉本伸子

　


特集 　"豊かな気持ち"を運んでくれる
「おむすび」の小宇宙


　 地元育ちの米、水、野沢菜……。奥信濃の旨い空気もご馳走だ
「野沢温泉のおむすび」は、
素朴な山の贈り物

話題のイートイン、旬のデパ地下、米で勝負の米屋の名品
今、「おむすび屋」が熱い！

飲んだ後は、30分かけて焼いたコレで締めれば大団円
感涙の「焼きおにぎり」は
居酒屋にあり

カマンベール、大徳寺納豆……。ワインも進む具材の妙を植木もも子さんに習う
ひと口サイズの「こむすび」で乾杯

"ニッポンの知恵"を活用した心に響く味わいを中村成子さんに教わる
究極の「おむすび」づくりコツのコツ


　


バターが甘く香る焼きたてに、カフェオレを添えて
クロワッサンで朝食を

厳選「取り寄せ」カタログ　147 ―― 　福島県

　
食の記憶　18 　焼酎の有為転変 　　文・村松友視

　
台所の時間　18 　まな板 　　文・平松洋子

　
小山薫堂の「一食入魂」　第25回

　
世界のレストラン　54 　シドニー篇 　　文・信原彰夫

　
扉のむこう　6　 　文・枝川公一

　
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