dancyu(ダンチュウ) 2013年4月号 (2013年03月06日発売)

プレジデント社

うどんの国 ニッポン!

日本中が、うどん県!

うどんの国に生まれて

日本で一番有名になったご当地うどん

讃岐うどんワンダーランド

三大「ふにゃふにゃ」うどんの主張

コシが無...
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  • 815円(税込)

    2013年4月号 (2013年03月06日発売)
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dancyu(ダンチュウ)の商品詳細

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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dancyu(ダンチュウ) 2013年4月号 (2013年03月06日発売) の目次


うどんの国 ニッポン!


日本中が、うどん県!

うどんの国に生まれて



日本で一番有名になったご当地うどん

讃岐うどんワンダーランド



三大「ふにゃふにゃ」うどんの主張


コシが無いんじゃないっ、芯が無いんだ!!

伊勢うどん



色白、しなやか。柔らかいのに、筋が通ってます

京うどん



ラーメンよりも、うどんが伝統です

博多うどん




名古屋が誇るツートップ

味噌煮込みときしめん



大阪うどんの真髄に迫る

だしを食べるということ。



日本最硬のうどん

吉田うどん



栃木の山里に伝わる珍うどん

耳うどん



高級品である理由

稲庭うどん



400年以上の歴史を誇る

水沢うどん



春の取り寄せうどん大会



エンテツ

「うどん食堂」本日開店!


「綾 宮前平」のコシがあって輝くうどんを打つ



「さぬきや 高円寺」の香り高く旨味複雑なつゆをつくる



「東京麺通団 新宿」のザクザクッと旨い天ぷらを揚げる




讃岐、武蔵野、鍋焼き、カレー、肉、きつね、山手線!

東京うどん天国BOOK


「すみた」赤羽岩淵/「慎」新宿/「こくわがた」本郷三丁目



「むさしのエン座」石神井公園/「七」国分寺/「夕虹」新高円寺/「夢呆」白金高輪



「佐藤養助」有楽町/「矢部」新橋/「おにやんま」五反田/「澤乃井」渋谷



「三国一」新宿/「伊予路」新大久保/「蔵之介」高田馬場/「かるかや」池袋



「ここ・長崎」巣鴨/「泰明庵」銀座/「蕎楽亭」神楽坂/「ジャズケイリン」下高井戸



「丸香」神保町/「四国屋」新中野/「肉芝」田町/「谷や」水天宮前





肉食&草食「回鍋肉」


「梅香」山村光恵シェフが教える“王道の味/塩/甘味噌”




チーズケーキは気取らない!


東京「名品」案内


スフレ「門洋菓子店」勝どき



ホームメイド「ヨハン」中目黒



レア「西洋菓子 しろたえ」赤坂



ニューヨーク「ハドソン・マーケット・べーカーズ」麻布十番



ベイクド「アトリエタタン」久我山




家で「本格」クッキング


フランス菓子研究家・大森由紀子さんが教える3種のチーズケーキ





職人ルポ

八戸のせんべい



すごい! カクテル

ホット・バタード・ラム



取り寄せカタログ

春の息吹き


高知県・夜須のフルーツトマト



麗トマト



スーパーフルーツトマト



レモネード



ひめのつき



樹上完熟デコポン



合馬たけのこ



王様アスパラ




連載


台所の時間●平松洋子

路地



築地、旬ばなし●福地享子

誉れはすべてメスにあり。ひっそり健気な
陰の存在、オスのホタルイカの話



京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●バッキー・イノウエ

専門店はシアワセを売っているのだ



まかないランデブー●野地秩嘉

中国料理 煌家



私的読食録●角田光代

『海辺のカフカ』



一食入魂●小山薫堂

いい歯があるから、うまいと言える。



バーテンダーは謳う●枝川公一

BAR WOODY
田中雅博




Information


トピックス



今号掲載店マップ



カレー部&餃子部通信



バックナンバー常設書店ご案内



ギフトカタログ案内



インフォメーション



予約購読のご案内



次号予告&編集後記




特別広告企画


花咲く! 春の旨いもの

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