《特集》 丸ごと一冊 ストアコンパリゾンBOOK　坪月商50万円の超怪物店

個店、支店経営、チェーンなどその規模の大小にかかわらず、事業の存在意義を量る絶対的な評価軸はそれぞれの店が生み出す売上げと利益である。ビジネスである以上、フェアに儲けることは最高の美徳であり、この２つが大きければ大きいほど社会貢献の可能性は格段に高まる。そうした視点から本特集の巻頭企画では、坪月商50万円を超す驚異の大ヒット店19傑をビジネスモデル研究の対象として選抜した。各店が弾き出す売上げはまさに「怪物店」としか表現できない破壊力を秘めているが、ぜひ現場に足を運び、それぞれが内包する集客のダイナモを体感していただきたい。
◆絶対見るべし 坪月商50万円超 超弩級の爆発的大ヒット店
［坪月商108万円］　ワイン食堂 カドマル（愛知・名古屋）
［坪月商93.7万円］　鉄板神社 道頓堀店（大阪・難波）
［坪月商93.4万円］　俺のフレンチ・イタリアン AOYAMA（東京・表参道）
［坪月商83.3万円］　バル・ヤ リブリン グランフロント大阪（大阪・梅田）
［坪月商75万円］　リストランテバル ヴァリオ（大阪・十三）
［坪月商66.6万円］　渋谷道玄坂 DRAEMON（東京・渋谷）
［坪月商65.6万円］　横浜漁酒場　○う商店（神奈川・横浜）
［坪月商64.1万円］　Bistro Hutch（東京・吉祥寺）
［坪月商62.5万円］　カレーは飲み物。（東京・池袋）
［坪月商57万円］　ヴェネツィア料理酒場 リ スカンピ（東京・神楽坂）
［坪月商56.8万円］　アジアンビストロ Dai 新百合ヶ丘店（神奈川・新百合ヶ丘）
［坪月商56.4万円］　オオモリヤ（東京・三軒茶屋）
［坪月商54.2万円］　サラベス ルミネ新宿店（東京・新宿）
［坪月商53.8万円］　新宿のけむり（東京・新宿）
［坪月商53.3万円］　1ポンドのステーキ ハンバーグ タケル 福島店（大阪・福島）
［坪月商53.3万円］　MEAT 肉男 MAN（東京・六本木）
［坪月商52.6万円］　骨付鶏・からあげ・ハイボール がブリチキン。 栄店（愛知・名古屋）
［坪月商50万円］　五感 池袋北口店（東京・池袋）
［坪月商50万円］　テッパンキッチン ツチケン（大阪・東梅田）

◆ジャンルとテーマで見る 月商30万円超 月商2000万円超の選りすぐり大繁盛店
ワイン・ビア・日本酒／カキ専門店／ピッツェリア／スイーツ
多チャンネル販売／大手チェーン セカンドフォーマット／郊外ロードサイド


［大型連載］
世界に示そうニッポンの外食力　アジアの巨大胃袋を掴め!!　第25回　香港

《リニューアル 新連載》 中堅企業研究 30店超企業が描く 成長の道筋

ほか