《特集》 常識とセオリーをぶち破る　革新者インタビュー　違いを生む10人

実質は新年第一弾めとなる今号では、外食業界にカンフル剤を打ち込む企画として「違いを生む10人」と題したインタビュー特集をお届けする。産業のいかんを問わず、時代をつくる新しいビジネスモデルや経営理論は既成概念の破壊によって生まれるのはいうまでもない。その点で誌面に登場するトップ10人はまさに業界のセオリーや常識を打ち破る大胆不敵な猛者揃いだ。
［異才のぶっ壊し屋］　俺の　坂本 孝 社長
［６次産業化のカリスマ］　エー・ピーカンパニー　米山 久 社長
［本質を見抜くリアリスト］　越後屋　江波戸千洋 社長
［フリンティア精神の体現者］　上海天家餐飲管理有限公司　島原慶将 社長
［柔らか頭のアイデアマン］　ペッパーフードサービス　一瀬邦夫 社長
［ストイックな求道者］　一蘭　吉冨 学 社長
［焼肉エンターテイナー］　FTG Company　李 純哲 社長
［カルチャーエンジニア］　トランジットジェネラルオフィス　中村貞裕 社長
［恐れ知らずのチャレンジャー］　遠藤商事　遠藤優介 社長
［本気軍団の司令塔］　スプラウトグループ　高橋誠太郎 社長


《特集２》 外食経営者125人　2015年頭アンケート　 ―― わが社のマーケット展望と業界の針路 ――

実質は新年第一弾めとなる今号では、外食業界にカンフル剤を打ち込む企画として「違いを生む10人」と題したインタビュー特集をお届けする。産業のいかんを問わず、時代をつくる新しいビジネスモデルや経営理論は既成概念の破壊によって生まれるのはいうまでもない。その点で誌面に登場するトップ10人はまさに業界のセオリーや常識を打ち破る大胆不敵な猛者揃いだ。また、特集２では毎年恒例のトップアンケートも掲載。今回は昨年の回答者数を上回る125人の経営者からご回答をいただいた。

［大型連載］
世界に示そうニッポンの外食力　アジアの巨大胃袋を掴め!!
第37回　韓国居酒屋市場 後編　ヒット業態の戦力分析

ほか