《特集》 伸びてるフランチャイズチェーンと成長モデル　元気印ＦＣモデル

フランチャイズ（FC）化で怒涛の大量出店、本部も加盟店も大儲け ――。むろんいまはそんな時代ではない。しかしそれだけにいま成長しているFCフォーマットはシビアなビジネス環境に適合し、高度化する消費ニーズにフィットした優れた事業モデルといえよう。それらの中からビッグチェーンが誕生する期待を込めて、今号ではFC事業に乗り出したばかりの新顔モデル、成長のミドルステージにある中堅チェーン、そしていまなお拡大路線を突き進むナショナルチェーンまで、いまが旬の「元気印」FCモデルにフォーカスする。起業予備軍の読者にもぜひご一読いただきたい。
◆成長期ど真ん中！ ミドルステージＦＣチェーンドキュメント
これからがチェーン拡大の本番。本企画ではそんな成長期ど真ん中にある20から80店クラスのフランチャイズ（FC）チェーンの事業モデルとポテンシャルをリポートする。誌面に登場するチェーンはいずれも突出したオリジナリティと独自のノウハウ、そして強力な集客パワーを併せ持ち、パッケージ完成度のブラッシュアップにも余念がない。それぞれのFCモデルの投資抑制策、食材供給の仕組み、省力オペレーションシステム、さらにはバックアップ体制などを探っていこう。

串カツ田中　（（株）ノート）
　　［モデル投資額 2820万円　モデル月商600万円　モデル利益率24％］

いきなり！ステーキ　（（株）ペッパーフードサービス）
　　［モデル投資額 4584.7万円　モデル月商1800万円　モデル利益率11％］

幸せの黄金鯛焼き　（（株）プラスワンマインド）
　　［モデル投資額 297万円　モデル月商141万円　モデル利益率31.5％］

ヴォーノ・イタリア　（（株）ル・クール）
　　［モデル投資額 2913.5万円　モデル月商800万円　モデル利益率13％］

ワインカフェ　（（株）ワインカフェカンパニー）
　　［モデル投資額 527万円　モデル月商162.5万円　モデル利益率20.3％］

◆ヒット店連発！ 赤丸急上昇ＦＣモデル５傑
フランチャイズ（FC）ビジネス市場において台風の目となり得る新型モデル。本企画ではその有力候補として新顔FCブランド５店にフォーカスする。むろんチェーンフォーマットとしての実力はまだ未知数だが、それぞれのビジネスモデルが内包する成長ポテンシャルはピカイチだ。ここでは業態としてのストロングポイントや商品力、収益モデルや開業投資の枠組み、オペレーションレベルやサポート体制といったFCスキームを端的にアウトプット。加盟希望者、あるいは起業予備軍の読者にはぜひともFCモデルとしての成長性を見極めていただきたい。

年間出店計画20店　　立喰い焼肉 治郎丸　（（株）越後屋）
年間出店計画19店　　骨付鳥、からあげ、ハイボール　 がブリチキン。　（（株）ブルームダイニングサービス）
年間出店計画15店　　雪ノ下　（（株）梅見月）
年間出店計画 ２店　　ヤキタテピザ佐野　（（株）ピーテンプル）
年間出店計画 ２店　　肉肉うどん　（（株）NKworks）

◆トップ直撃インタビュー　拡大路線を突き進むＦＣチェーンの成長戦略
店数296店　「かつや」　　　アークランド サービス（株）　　伊藤 永 社長
店数153店　「天丼 てんや」　（株）テンコーポレーション　　用松靖弘 社長
店数393店　「鳥貴族」　　　（株）鳥貴族　　大倉忠司 社長
店数198店　「プロント」　　（株）プロントコーポレーション　　竹村典彦 社長

◆開業希望者のための注目ＦＣチェーンガイド
大戸屋 ごはん処（大戸屋）／おむらいす亭（ジー・テイスト）／かつさと（ヴィレッジフーズ・グループ）／肉匠 坂井（ジー・テイスト）
麺場 田所商店（トライ・インターナショナル）／デリス（デリス）／大衆食堂 半田屋（半田屋）／ひもの野郎（ひもの野郎）
ピンクベリー（アールアンドケーフードサービス）／ゆで太郎（ゆで太郎システム

［大型連載］
世界に示そうニッポンの外食力　アジアの巨大胃袋を掴め!!
第39回　香港　居酒屋市場の展望

ほか