《特集》 「商業施設の注目レストラン　～施設が求める飲食の条件～」

着々と進められてきた都市開発が、近年さらに大きく動きはじめている。大型商業施設のオープンが続き、さらに各地には完成を控えた施設がいまだに数多く控えている。
都市の路面に飲食店が隙間なく埋まる現在、施設増加の傾向は、自然と外食業における施設内出店のウェイトを高めることにつながる。
外食業界はいま、立地に対する考えを転換すべき時代に直面しているのだ。変貌する街で生き抜くため、外食業がすべきノウハウとはいかなるものか。

◆三井不動産が提案する大型商業施設の全貌
　ららぽーと豊洲／ラゾーナ川崎プラザ

◆三菱地所が進める「丸の内再開発」の展望
　東京ビルTOKIA／丸ビル／丸の内オアゾ

◆フードコートの “一括開発” 注目コンセプト大研究
　MARCHE DÈ METRO　（クリエイト・レストランツ）
　FOOD COLOSSEUM　（グローバルダイニング）

◆巨大施設「ファッションクルーズ」が表現する郊外飲食

◆チームナンジャに見る “フードテーマパーク” 開発の肝

◆施設に強い企業が語る「わが社の出店戦略」
　　
《セミナーレポート》 　株式会社サイゼリヤ代表取締役　正垣泰彦社長
　　　　　　　　　　　　　「外食企業を大きくする意味を教えます」

《特別企画》　調味料大全
◎調味料メーカーに聞くわが社の一押し商品
　ネスレ日本株式会社、株式会社ミツカンナカノス、ヤマサ醤油株式会社
◎いますぐ使える調味料カタログ　
　
《特集》　「アジアに出店する方法」

成熟しつつある日本の外食市場。国内で生き残りをかけた熾烈な競争を繰り広げる一方で、新たなマーケットを開拓すべく海外進出に乗り出す企業が増加している。とりわけ、急速に経済成長を続けている“アジア”が、いま注目の的だ。
ここでは、上海、台湾、香港・マカオ、韓国にスポットを当て、各エリアの旬な外食事情をレポートするとともに、海を渡った日本企業の現地対応策や展開手法を詳細にお伝えする。

◆アジア各都市の外食マーケット分析
　上海／台湾／香港・マカオ／韓国

◆進出組に聞くアジア展開の成功術
　大戸屋／力の源カンパニー／サイゼリヤ／壱番屋


≪Ｚｏｏｍ　Ｕｐ≫
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