月刊食堂 2017年1月号 (2016年12月20日発売)

柴田書店
《特集》外食業界トップリーダーの針路 新春ビッグインタビュー
「新春ビッグインタビュー」と題した2017年の一発目となる今号では、16年に外食業界で大きな話題になった、目を引く大活躍をした注目経営者の巻...
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    2017年1月号 (2016年12月20日発売)
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月刊食堂の商品詳細

  • 出版社名:柴田書店
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月20日
  • サイズ:A4
激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。

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11月号 (2009年10月20日発売)
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2017年1月号 (2016年12月20日発売)の目次

《特集》外食業界トップリーダーの針路 新春ビッグインタビュー
「新春ビッグインタビュー」と題した2017年の一発目となる今号では、16年に外食業界で大きな話題になった、目を引く大活躍をした注目経営者の巻頭対談を目玉企画に、総勢23人のトップインタビューをノンストップでお届けします。
業界のトップリーダーが発する言葉からわかるのは、経営者のマインドがとりわけ大きく変わりつつあること。そしてマーケットの様相も、消費者が求めることも、そこに切り込む戦略のありようも猛スピードでめまぐるしく進化していることです。
経営に正解はありませんが、しかし、だからこそ自ら出した答えを信じ抜くことができます。本特集をそれを探す道しるべにしていただきたい。
巻頭ビッグ対談
鳥貴族 大倉忠司社長 × 串カツ田中 貫 啓二社長
「居酒屋の4桁チェーンを創る」

ゼットン 稲本健一社長 × ダイヤモンドダイニンング 松村厚久社長
「俺たちのビジョンと未来を語ろう」

sublime 花光雅丸社長 × クリエイト・レストランツ・ホールディングス 岡本晴彦社長
「グループ経営の真意とはなんだ」

トップランナー年頭インタビュー
エー・ピーカンパニー 米山 久社長
バルニバービ 佐藤裕久社長
カフェ・カンパニー 楠本修二郎社長
ワンダーテーブル 秋元巳智雄社長
ガーデン 國松 晃社長
浜倉的商店製作所 浜倉好宣社長
ギフト 田川 翔社長
セクションエイト 横山淳司社長

スペシャルインタビュー
ダイニングイノベーション 西山知義会長
「傑出のスター経営者が創業第二章で考えていること」

巻末オピニオン 鋭い社長8人の読みと打ち手
タイソンズアンドカンパニー 寺田心平社長
サムライフードカンパニー 高城直弥社長
リカ―・イノベーション 萩原恭朗社長
一期一会 本間儀彦社長
ドロキア・オラシイタ 嵜本将光社長
馬喰ろう 沢井圭造社長
CLASSIC 萱場俊克社長
そ組グループ 壬生裕文社長

《定期連載》世界に示そうニッポンの外食力 アジアの巨大胃袋を掴め!!

ほか

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