《特集》 「ＰＡ（パート・アルバイト）が辞めない、育つ、人づくりの法則」

外食産業の人手不足に拍車がかかっている。
採用情勢はいまだ“超”売り手市場が続き、社員はおろかＰＡの確保もままならない状況だ。
各企業は人材対策に真っ向から取り組んではいるものの、抜本的な解決策が見出せないケースも少なくない。
しかしながら、“ピープル産業”と言われる外食はマンパワーが企業の生命線。
いかに人材を確保し、どう戦力化するかが最重要課題であることは間違いない。
本稿では現場を動かすＰＡに焦点を当て、“辞めない、育つ”人づくりの方程式を紐解いていく。

◆ＰＡを戦力化するためには
　～やる気と評価でスキルアップ～
　ねぎしフードサービス／平和園／一家ダイニングプロジェクト
　トラジ／ワンダーテーブル／プライム・リンク

◆わが社のモチベーションアップ法
　～自分と店を好きにさせる～
　ジャパン興業／アレフ／そうま／スマイルリンクル
　Ｊ・ＡＲＴレストランシステムズ／アトモスダイニング／ハーバーハウス
◆ＰＡ熱血コンテスト優勝者発表
　レインズインターナショナル／ＫＵＵＲＡＫＵ ＧＲＯＵＰ
　タリーズコーヒージャパン

◆トップ対談
　（株）マリノ　水野弘規社長 vs （株）ＫＵＵＲＡＫＵ ＧＲＯＵＰ 福原裕一社長

◆求人のプロに聞く、人集めにはこう取り組め

◆正社員登用・独立制度導入事例
　リンガーハット／ケンショー・エンタープライズ

◆ＰＡの悩みに一発回答「これが現場の本音」

◆コンサルタント10人に聞く、ＰＡ問題、これからの課題と対策

◆外国人労働者の正しい雇用の仕方

◆人材離れを解消するサポート企業紹介

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