月刊食堂 2021年1月号 (発売日2020年12月19日) 表紙
  • 雑誌:月刊食堂
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月20日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:1,870円
月刊食堂 2021年1月号 (発売日2020年12月19日) 表紙
  • 雑誌:月刊食堂
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月20日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:1,870円

月刊食堂 2021年1月号 (発売日2020年12月19日)

柴田書店
《特集》新春恒例! 大ヒット店詣で38店 坪月商50万円超の怪物店 2021年版
小誌の新春恒例企画「坪月商50万円超の怪物店」の特集テーマは、「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」というもの。その方針のも...

月刊食堂 2021年1月号 (発売日2020年12月19日)

柴田書店
《特集》新春恒例! 大ヒット店詣で38店 坪月商50万円超の怪物店 2021年版
小誌の新春恒例企画「坪月商50万円超の怪物店」の特集テーマは、「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」というもの。その方針のも...

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月刊食堂 2021年1月号 (発売日2020年12月19日) の目次

《特集》新春恒例! 大ヒット店詣で38店 坪月商50万円超の怪物店 2021年版
小誌の新春恒例企画「坪月商50万円超の怪物店」の特集テーマは、「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」というもの。その方針のもと、誌面では坪当たり月商が100万円を超す超弩級のヒット店をはじめ、坪月商30万〜81.6万円を弾き出す計27店の業態特性と収益構造などの情報をコンパクトにまとめました。また、本年号から効率よりもパワー重視で大きく稼ぐ月商1500万円超えの大繁盛店9店の情報も掲載。総計38店におよぶヒット店の取組みを「教科書」とし、本誌を「参考書」としてぜひとも繁盛の現場をその目で確かめていただきたい。


坪月商100万円超! モンスター級ヒット店
坪月商 187.5万円 覚王山フルーツ大福 弁才天 本店
坪月商 110万円 から揚げの天才 上尾店


坪月商70万円超! メガトン級ヒット店
坪月商 81.6万円 中華バル サワダ
坪月商 73.3万円 東京ギョーザスタンド ウーロン
坪月商 71.4万円 TAP & GROWLER


坪月商50万円超! ウルトラ級ヒット店
坪月商 68万円 きになる嫁デラックス
坪月商 66.6万円 BEERKICHI
坪月商 65万円 酒呑倶楽部 アタル
坪月商 65万円 食堂かど。
坪月商 60万円 居酒屋 おけい屋
ほか全13店


月商1500万円超! マンモス級ヒット店
月商 3億3500万円 渋谷横丁
月商 3200万円 幸せの焼肉食べ放題 かみむら牧場 京急蒲田第一京浜側道店
月商 3000万円 精肉卸問屋直営 焼肉まるい精肉店
月商 2800万円 TexturA
月商 2600万円 豊洲場外食堂魚金
ほか全9店


坪月商30万円超! ヘビー級ヒット店
坪月商 47.2万円 スタンド富士
坪月商 43.9万円 大衆食堂2.0 とぽす
坪月商 43.4万円 ラムのラヴソング
坪月商 41.6万円 □ニ〇
坪月商 41.5万円 サプライ
ほか全11店


新連載
動画解析で導いたオペレーションの最適解から学ぼう
脱 頑張り依存のすゝめ

伸びてる会社のトップ×成長支援コンサルタント
ビジョンをつくろう 対談


トピック
問われる大会の開催意義
居酒屋甲子園 REBORN


ほか

月刊食堂の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月20日
  • サイズ:A4
激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。

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11月号 (2009年10月20日発売)
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