《特集》テクノロジーの革新は外食業界になにをもたらすのか　フードテック革命
デジタルトランスフォーメーション（DX）を含むフードテックという新しい概念と技術は、外食の世界をどう変えるのか。そして外食企業はこれをどう解釈し、価値に変えていくべきなのか。この道筋を探ることが本特集のテーマです。とはいえ、現段階は「フードテック」という言葉の定義自体も曖昧で、そのご利益を実証したモデルもごく少数です。そこで7月号では、業態そのものや現場と本社の業務を他に先駆けてDX化、あるいはフードテック化した外食各社の事例に加え、その推進に力を注ぐ開発企業サイドのメッセージを外食店の導入事例とともにお届けします。


〈巻頭フォーカス1〉
構造をつくる天才が「BLUE STAR BURGER」で示す
フードテックを価値にする正解


〈巻頭フォーカス2〉
新会社 ＦＴＣの新しい挑戦
財務×外食×テクノロジーで食の未来を変える


〈巻頭フォーカス3〉
「すしがうまい」が省力化の原点
スシローのフードテック推進計画


作業と仕組みの当り前が変わる
DXナビゲーション

・導入事例篇
tenpoketクラウド　〇アジアンビストロDai 武蔵小杉店　〇屋台居酒屋 満マル 香里園店
こえなび　〇万代グリル ガルベストン by Soi　〇東京からあげ専門店 あげたて 方南町店
アプリチューモン　〇レモネードbyレモニカ 金沢FORUS1店　〇小麦の奴隷 清澄白河LABO×MITSUME
HybRid　〇CAFE&BARヴァンガード　〇焼肉ホルモン龍の巣新宿三丁目店
これマネ教育DX　〇炭火焼鳥 杉の屋　〇たこ焼 ぺちゃ焼 あほや 豊中緑丘店
Uber Eats経営レポート　〇串天ぷらと日本酒バル かぐら
ごちめし　〇AFURI 麻布十番
Ordee　〇串カツ田中 練馬店


・開発者メッセージ篇
tenpoketクラウド　〇(株)MS&consulting 相崎哲史副本部長
こえなび　〇(株)こえなび 矢熊陽平社長
アプリチューモン　〇ファンクションワークス(株)西川祐輔社長
HybRid　〇(株) CSS-consulting 滝澤俊英社長
これマネ教育DX　〇(一社)これからの時代の・飲食店マネジメント協会 山川博史代表理事
Uber Eats経営レポート　〇(株) エフ・エフ・アルファ 大山 淳執行役員
ごちめし　〇Gigi(株)今井了介代表
Ordee　〇(株) MOBILE ORDER LAB 肥田陽生社長


ほか