【月刊食堂 2022年2月号】目次


《特集》当たるコンセプトも、評価の尺度も変わった
FC(フランチャイズ)ビジネス新局面

《巻頭スペシャル企画》
堀江貴文氏ロングインタビュー　
僕が地方でパン屋をはじめたワケ


焼肉・ホルモン スイーツ 出店ラッシュ!
100店めざす爆進FC
０秒レモンサワー®仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭
トップインタビュー　GOSSO(株)　藤田 建社長
近江焼肉ホルモン すだく
トップインタビュー (株)総合近江牛商社　西野立寛社長
焼肉ホルモン たけ田
トップインタビュー (株)ミナモト　細田源太社長
とろり天使のわらびもち
トップインタビュー　とろり天使のわらびもち(株)　関本 純共同代表
高級芋菓子しみず
トップインタビュー (株)SHI-MIZU　綱場 豊取締役
生搾りモンブラン専門店
トップインタビュー　アイエムエムフードサービス(株)　水口直文社長


編集部ルポ
ライセンスモデル続々、店数も急増
ウナギビジネスが有望なこれだけの理由
名代 宇奈とと
うなたん
うなぎが安くて旨いだけの店 鰻やす


他社ノウハウの活用で新たな収益源をつくる
居酒屋加盟殺到FC
【Part1】
実績証明済み 居酒屋の加盟急増FCモデル9
新時代
INGS ラーメンプロデュース
餃子マニア
炭火焼干物定食 しんぱち食堂
からみそラーメン ふくろう
ブルーシール
One Hundred BAKERY
伝説の金沢カレー
テイクユー ランチラーメン

【Part2】
脱居酒屋で打開を図る マルチFC加盟戦略
(株)グッドフェローズダイニング
インフィニティダイナー(株)


連載
・財務のプロ 鈴木大徳氏がいま会いたいトップ
成長戦略を語ろう 対談篇　
（株）Dining Innovation Investment　ファウンダー　西山知義氏
・OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする
　内外装のIDデザイン理論
・売りまくる店の商品をひとつ残らず全部見る
繁盛店の全メニュー　末廣ブルース　
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック‼（KFC）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2022

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