【特集】
過去2年間の試行錯誤で蓄積された業界の経験則とノウハウを追う
テイクアウト・デリバリー　見えてきた勝ち筋


《スペシャルインタビュー》　
デリバリー業界の麒麟児 鬼頭宏昌社長が縦横無尽に語る
『かさねやの展開で僕がわかったこと』

《企業ルポ》
後発の名古屋ローカル企業はなぜ一大勢力を築けたのか


《経営者オピニオン》
Globridge 大塚 誠社長が「ご近所キッチン」のデータ分析成果を大公開
デリバリーで月200万円売る方法
・デリバリービジネスそもそも論
・売れるメニュー6大条件
・商品品質4大基準
・運営品質3大指標
・配達員評価3大注意点
・売れる販売ページづくり


《編集部仮説》
デリバリーとの事業特性比較と事例研究で考察
再整理テイクアウトの成功ポイント


●ヒット店の販路別売上げ比率と売れ筋上位10品検証
韓国・エスニック料理全方位販売の実力
korean kitchen カブ韓 fushimi（愛知・伏見）
コリアンダイニング 李朝園 江坂店（大阪・江坂）
韓国屋台 豚大門市場 馬喰町店（東京・馬喰横山）
台湾綺鷄（東京・下北沢）
ガァウ タイ byクンテープ （兵庫・三宮）
汽［ki:］（京都・五条）


●TO GO×EAT INの二刀流、マルチチャネルのヒット店続々
テイクアウトで＋100万円を売る店
山本メンチカツセンター 大塚店（東京・大塚）
岩瀬串店（福岡・赤坂）
スパイスカレー食堂 中野坂上店（東京・中野坂上）
自然やキンパ（愛知・矢場町）


●サラダをより便利により買い求めやすく
CRISP SALAD WORKSのDX化がおもしろい


●『月刊食堂』記者Kの体当たり調査
宅配ドライバー日記


●いかに先行大手に対抗するか
後続デリバリー代行企業2強にない強み
Wolt
fineDine
Chompy


《連載》
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
　当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・Chompyにできること 公式アプリで店舗のデジタル化
　お客のスマホに店を持つ
・OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする
　内外装のIDデザイン理論
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
　(株)FOODCODE　Founder CEO　西山亮介氏
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック‼（ジョリーパスタ）
・(株)ウィット三宅宏通社長が見たM＆Aの成功／失敗事例
　急所は事業のリスタート
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2022

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