【月刊食堂 2023年5月号】目次

《特集》売れてる店の売れてる商品をひたすら見る
繁盛店30店の出数ベスト10


最高ピーポーOSAKA（大阪・桜川）
黒羊羊肉串店 black sheep（大阪・天満）
μミュー（愛知・栄）　
焼鳥 Bird（大阪・なんば）
下北六角（東京・下北沢）
酒場トやさい イソスタンド（京都・烏丸）
ツマンデ呑めるみやこパーラー ハイサイ！（沖縄・宮古島）
neo（東京・神泉）
けむパー（大阪・天満）
立てば天国（東京・下北沢）
いざかやほしぐみ 新館（東京・三軒茶屋）
新小屋（沖縄・那覇）
nephew（東京・代々木公園）
ジャンソーアタル（東京・北千住）
角打ち割烹 三才（東京・中野）　
KAMERA（東京・渋谷）
タイ料理 ミャオミャオ（東京・幡ヶ谷）
CHOWCHOW（東京・渋谷）
渋谷 半地下 酒場（東京・渋谷）
お料理 横目（大阪・西大橋）
Fun Fan（東京・中目黒）
ハラミ帝国（愛知・栄）
合作社 新宿店（東京・新宿）　
BEACHEND CAFE（神奈川・三浦海岸）
深夜喫茶マンサルド（大阪・中崎町）
プルミエメ（東京・代々木公園）
Mixology Bar Source 2102（東京・麻布十番）
FOLKLORE（東京・日比谷）
SiCX 京都東山蒸溜所 by FarEastCraft（京都・七条）
ゑすじ郎（東京・渋谷）


【連載】
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
　当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・リピート率が上がるメカニズムと実践
　ファンづくりを科学する
・対談篇　OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする
　内外装のIDデザイン理論　
　（三和実業(株)　常務取締役　西村賢太氏）
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
　 (株)Mostfun　代表取締役　大崎拓実氏
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック!!（かつや）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2023

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