【月刊食堂 2023年12月号】目次
《特集》4桁月商の大ヒット店、成長チェーンの絶好調店
売上げ規模がとにかくでかい店

○chapter1. 4桁月商の大ヒット店

月商5500万円 神戸牛和ノ宮 道頓堀本店
月商3240万円 回転鮨 魚太郎 半田店
月商3000万円 博多シーフード うお田
月商2600万円 ESPRESSO D WORKS 名古屋
月商2400万円 南房総 やまと寿司 館山本店
月商2100万円 non dà clair
月商1960万円 山下本気うどん 渋谷道玄坂
月商1650万円 もんじゃ酒場 だしや 池袋西口駅前店
月商1540万円 すし酒場 さんじ
月商1540万円 ステーキハウス88Jr. サンプラザ糸満店
月商1500万円 炭火とうまいもん 暁
月商1500万円 SAN 刈谷店
月商1450万円 とりとんたん 横浜西口店
月商1420万円 釣宿酒場 マヅメ 野毛本店
月商1400万円 京都焼肉 enen
月商1210万円 CAPTAIN KANGAROO
月商1200万円 玄蕎麦しんがり 浅草本店
月商1200万円 タートル
月商1200万円 僕とうどんとカツオだし 本店
月商1100万円 土鍋ごはん いくしか
月商1100万円 炉端 想定外


○chapter2. 成長チェーンの絶好調店

月商4070万円 新時代 秋葉原本店
月商3800万円 焼肉きんぐ 駒沢公園店
月商3120万円 PISOLA 京都桂店
月商2000万円超 焼きたてのかるび 千葉弁天店
月商1800万円 炭火焼干物定食 しんぱち食堂 渋谷店
月商1570万円 Italian Kitchen VANSAN 日吉津店
月商1470万円 ラーメン まこと屋 岩塚本通店
月商1180万円 立呑み 焼きとん 大黒 うまいもん通り店
月商1000万円超 や台ずし 松本駅前町
月商1000万円超 鮨 酒 肴 杉玉 西中島南方


連載
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
　当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・対談篇　OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする
　内外装のIDデザイン理論　
　（(株)銀の葡萄　代表取締役　壽量健太氏）
・年商10億円を突破するための人事制度設計と運用
　出店と出世が止まらない 体験談
・客単価×客数＝売上げ
　3つすべてを変える12法則
・誌上実験 商圏・人流データ分析で
　出店の成功確度を高めよう
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
　(株)Nowhere　代表取締役　泉　優祐氏
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック!!（CoCo壱番屋）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2023

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