《特集》 総力インタビュー　下半期、この社長の直言を聞け
世代交代が進む外食産業界だが、業界を牽引するワタミ（株）、（株）八百八町、（株）テン コーポレーションの3社にも新しいリーダーが誕生した。
新社長3人の横顔は、ワタミの外食部門を率いた経験を持つ桑原 豊氏、居酒屋業界のカリスマ・石井誠二氏の秘蔵っ子である加藤敏也 、外食コンサルタントから実業界に舞い戻った高波誠一郎氏。
内外から注目されるトップ企業の舵とりを任された3人は、淘汰の時代を迎えた外食市場をどう戦おうと考えているのか。渡邉美樹氏、石井氏の2人の創業社長も加えて直撃インタビューした。

◆トップ交代!!　新社長の「やるぞ宣言」
ワタミ（株）／桑原 豊 社長、渡邉美樹 会長
（株）八百八町／加藤敏也 社長、石井誠二 会長
（株）テン コーポレーション／髙波誠一郎 社長

◆売上げ増が止まらない、わが社の秘策を教えます
（株）ハイデイ日高／神田　正 会長
（株）紅とん／白山良則 社長
（株）グッドブレーン／水谷　準 社長
（株）ワイズテーブルコーポレーション／金山精三郎 社長
サルヴァトーレ クオモ ジャパン（株）／サルヴァトーレ・クオモ 社長
（株）海帆／久田敏貴 社長

◆未来の外食産業を担う、第３世代トップ対談
（株）エー・ピーカンパニー／米山　久 社長 vs
（株）エムグラントフードサービス／井戸 実 社長

◆女性社長、いまの外食に思うこと
（株）アクアプランネット／福政惠子 社長
ペッカリイ（株）／工藤一枝 社長
（株）ウィングランド／羽田野あや子 社長

◆ローカルの勝ち組みが語る「地方はこうすれば甦る」
（株）ブラッサイ・カンパニー／足立文博 社長
（有）ディー・ディー カンパニー／小野　孝 社長
（株）ドルフィンキッズプロダクション／秋元健一 社長
（株）スプーンテーブル／増村匡人 社長

《特別企画》そば うどん、差別化戦略の新機軸
蕎麦酒房　まえだ／夢吟坊　三宿本店

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今月のヒットメニュー　カオマンガイ（pui）
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今月の注目トップ経営者　高橋　仁 氏　（株）ジンコーポレーション)
今月の郷土料理　シロコロ（神奈川県・厚木）

ほか