《特集》中食市場を奪いとれ

外食業界全体が伸び悩むなか、マーケットが拡大している数少ない事例のひとつである中食。いま、このマーケットの争奪戦が俄然勢いを増している。本号では、「陳列技術を演出法」に着目した注目店の紹介、躍進するロック・フィールドの企業研究に加えて、外食から中食ビジネスにアプローチする最新事例とコンビニエンスストアの中食戦略を網羅。マーケット全体の勢力図を徹底解剖する。中食大戦争を勝ち抜くポイントはいったいどこにあるのか。中食ビジネスの「いま」を総力特集する。




◆売れるそうざいの陳列技術と演出法

◆ロック・フィールド大研究

◆外食ＶＳコンビニ、マーケット争奪の次の一手




《緊急インタビュー》

◆（株）リンガーハット　八木康行 社長

◆新体制発足で蘇るリンガーハット




《特集》「業務効率を高める、ＩＴ活用術」

◆業態進化し続けるＮＹデリ＆ＬＡカジュアルプラス

◆Ｔ．Ｇ．Ｉ外食革命の担い手たち


《Zoom Up》
・東海で多業態展開を進める「ジャパンエリアサービス」
・久留米で大ヒット、ハンバーグ専門店「オニオン」の実力
・カフェ業態にチャレンジした「ピエトロ」の狙いどころ
・愛知の新た場空の玄関で月商4000万円を売る「開店丸忠」
・グランドメニューをつくらない和ダイニング「十方夷第」
・「イタリア村」を起動に乗せたセラヴィリゾートの手腕


ほか