《特集》 外食産業の未来をつくる 20代から40代トップ 直撃インタビュー
若手経営者21人の声
本特集の企図は、誌面にご登場いただく21人の経営トップの顔ぶれを見れば一目瞭然だろう。外食産業の未来をつくる20代から40代の若手経営者に自らのロマンとビジョンを直截に語っていただくのだ。市場の縮小やオーバーストア化、さまざまな食問題や法規制など業界を取り巻く環境は厳しい。ただ、そうした中でも決して進化と成長を諦めない若手経営者が現れるのは小誌「月刊食堂」にとって頼もしい限りだ。ここで本誌がごたくを並べるのは意味がない。ともかく若手経営者たちの「肉声」に耳を傾けてほしい。
◆1980年代生まれ
セクションエイト 横山淳司 社長／subLime 花光雅丸 社長
三ツ星カンパニー 星野穣久 社長／エスエルディー 青野 玄 社長
◆1970年代生まれ
エムグラントフードサービス 井戸 実 社長／RETOWN 松本 篤 社長
ユナイテッド＆コレクディブ 坂井英也 社長／スパイスワークス 下遠野 亘 社長
かばはうす 松田幸紀 社長／ファイブグループ 坂本憲史 社長
海王コーポレーション 前花壽利 社長／Globridge 大塚 誠 社長
エー・ピーカンパニー 米山 久 社長／エムファクトリー 長谷川 勉 社長
◆1960年代生まれ
ドリーマーズ 中村正利 社長／ゼットン 稲本健一 社長
ダイヤモンドダイニング 松村厚久 社長／レインズインターナショナル 西山知義 社長
イートウォーク 渡邉 明 社長／あきんどスシロー 豊?賢一 社長
クリエイト・レストランツ・ホールディングス 岡本晴彦 社長
《特別企画》 日本惣菜協会に聞く 成長する惣菜マーケット最新動向
中食ビジネス最新レポート いま注目の中華デリ
《特別企画》 腕利き外食プロデューサー対談
ヒットメーカーの目線から考える たばこ対策
［大型連載］
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ほか
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商品情報・内容
- 出版社：柴田書店
- 発行間隔：月刊
- 発売日：毎月20日
- サイズ：A4
■ 激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。
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