《特集》 変わる「いい会社」の定義と「トップのあり方」　異業種の理念経営を見よ

世の中の「いい会社」の概念が変わりつつある。規模の大小や成長性、サラリーといったことだけではなく、会社の経営姿勢や社会貢献度、社員の働きやすさややりがい、さらには地域社会とのつながりなどがその評価軸として重視されるようになってきているのだ。さらにもうひとつの変化は、これまでサービスとは無縁だった業種までもがホスピタリティの思想を採り入れ、新たな価値創造と企業風土づくりに挑戦していることだ。そこでまず問われるのは「会社の存在意義とは何か」を思想や哲学にできるトップがいること。
本特集ではそうしたトップのあり方や理念経営の手本を異業種に求めるべく、経済産業省主催の「おもてなし経営企業選」に着目。外食業界に刺激を与えるであろう20社を選出50社の中から独自の視点でセレクトし、それぞれの「理念経営の形」を徹底リポートする。意識の高い読者であれば、誌面を通じて発せられるメッセージにきっと心を揺さぶられるはずだ。
◆このスペシャルな20社に学べ!!
異業種の感動サービス 社会貢献 いい人材 いい会社のつくり方
［情報通信］会社は家族である　アイエスエフネット（東京・青山）

［スキンケア製造販売］ 共感と信頼は不変　あきゅらいず美養品（東京・三鷹）

［廃棄物処理］ 資源化事業への転身　石坂産業（埼玉・三芳）

［宿泊］ 多能工化に活路　いせん（新潟・越後湯沢）

［食品］ 凡事継続の約束　伊那食品工業（長野・伊那）

［雑貨販売］ 全員企画 全員経営　イノブン（京都・四条河原町）

［不動産］ 250の地域活動　大里綜合管理（千葉・大網白里）

［食品］ お好み焼き伝道師　オタフクソース（広島・広島）

［美容院］ 感謝で人は育つ　九州壹組（福岡・北九州）

［介護・福祉］ 人間の尊厳を守る　こうほうえん（鳥取・境港）

［小売］ お客さまが先生　佐市（宮城・仙台）

［清掃］ 新幹線劇場の効力　ＪＲ東日本テクノハートTESSEI（東京・八重洲）

［ビルメンテナンス］ クレームは期待値　四国管財（高知・高知）

［衣類メンテナンス］ 個別対応を売る　ハッピー（京都・宇治）

［家事代行］ 笑顔がすべての出発点　ベアーズ（東京・日本橋）

［観光］ 海女さんの地位向上　兵吉屋（三重・鳥羽）

［建設・建築］ 高学歴大工集団　平成建設（静岡・沼津）

［印刷］ 仕事は課題解決業　水上印刷（東京・新宿）

［建設・建築］ 感動の涙100回　都田建設（静岡・浜松）

［教育］ サービス業への脱皮　武蔵境自動車教習所（東京・武蔵境）

◆社会にとっていいことをしよう!!　外食業ができる社会貢献
企業の目的は、売上げと利益をあげることだけではない。もちろん成長は大事だが、その成果を社会に還元していくことはｓｙ回の公器である企業の使命だ。そこで重要視されるようになっているのが社会貢献活動だ。いかなる企業も地域社会と無縁ではいられない。教育や雇用、環境問題など地域社会がさまざまな課題を抱えているいま、それに対して企業は何をできるかが問われている。生活に密着した産業である外食業こそ、そこで大きな役割を果たすべきだろう。よりよい社会をつくるために、外食ができることを考えたい。

松屋フーズグループ エム・エル・エス／アレフ／デリカスイト
エンゼルフーズ／ファッズ／平井料理システム／鮒忠

《短期集中連載》
CoCo壱番屋を創った 育てた 支える人たち
第４回　「品質の生命線」

［大型連載］
世界に示そうニッポンの外食力　アジアの巨大胃袋を掴め!!
第18回　オーストラリア

ほか