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現代農業 2020年2月号 (2020年01月04日発売)

農山漁村文化協会
巻頭特集
軽トラマルシェで確信、世界の野菜がきてます! 高橋朋一
ビーツ 色鮮やか!鉄分豊富な「食べる輸血」
「嫌い」が「好き」に変わって、ビーツづくりに奮闘 岡田忠治

ビーツで赤く染めたさくら...
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現代農業の商品詳細

自然な暮らしを村に町に
作物や土、地域自然の力を活かした栽培技術、農家の加工・直売・産直、むらづくり、食農教育、グリーンツーリズム、農都交流など、農業・農村、食の今を伝える総合実用誌です。

現代農業 2020年2月号 (2020年01月04日発売) の目次

巻頭特集
軽トラマルシェで確信、世界の野菜がきてます! 高橋朋一
ビーツ 色鮮やか!鉄分豊富な「食べる輸血」
「嫌い」が「好き」に変わって、ビーツづくりに奮闘 岡田忠治

ビーツで赤く染めたさくら漬け (神奈川・森ユキエさん)

色で魅せて、加熱して食べやすく 中村良子

不細工だから、輪切りとポップで魅力をアピール 片岡美枝子

ビーツってどんな野菜?

ケール マズイはもう過去の話
身体によくてうまいケールを長くとる (埼玉・池田和弘さん)

そのままスムージーにできる、甘~いハニーケール 池田隆紀

葉柄が赤くて鮮やか、レッドロシアンケール 岩見潤治

ケールってどんな野菜?

キャッサバ タピオカがはやってるみたいね
ブラジル人に喜ばれるからキャッサバ畑拡大中 (静岡・西下はつ代さん、真理子さん)

イモも葉も茎も利用、捨てるところがない (静岡・大川保則さん、圭子さん)

キャッサバってどんなイモ?

パクチー このニオイがたまらんね
やっぱり香りが一番 黒田高志

パクチーってどんな野菜?

ルバーブ 酸っぱいがウマイ
予約で完売する太茎の赤と単色の緑品種 根橋貞文

ルバーブってどんな野菜?

イタリア野菜 色がきれいね。苦みがウマイ
イタリア野菜にハマった (埼玉・池田和弘さん)

チコリー類ってどんな野菜?

タイ野菜 香り、苦みがさわやか
夏の暑さにめっぽう強い菜っぱ、パッカナー 伊藤雄大

蝶豆の花で作る青い白玉団子 神崎ソラダー

町のタネ屋がこっそり教える 直売所で売れる品種
直売所で差別化できる品種を大公開 市川啓一郎

栽培して実感した、とっておきの4品種 鈴木光一

プロが厳選 注目品目の注目品種 大用和男

直売ばあちゃんたちにすすめる品種 渡辺れい子

サラダ需要を掘り起こす菜っ葉
漬物用のタカナをサラダ用にしてヒット 桐島正一

牡蠣の味がするオイスターリーフ (栃木・越雲宏さん)

コマツナをサラダで その名もチャイルドリーフ 森島恵介

タネなしスイカでますます稼ぐ
スイカ直売40年、魅力あるタネなし品種が増えてきた 阿部敬子

「ブラックジャック」の糖度不足と日焼け果の防ぎ方 千吉良敦史

「ひときわ」を10月出し、ハロウィンで一稼ぎ 有内義彦

ドライでおいしさ引き立つ品種
寒玉で味のいい5品種をドライキャベツに 松本優人

干しイモ農家のワザ 品種ごとの熟成期間の見極め方 金森行博

売れ残り対策にドライイチゴ 濱田朋彦

裂果がよく出る「ナガノパープル」のドライブドウ 箱山金雄

緑色がきれいな「バナーネ」はドライイチジクに 根本一夫

皮むき簡単・皮ごとパクリの果樹品種
高糖度な甘栗向け品種 岡山1号&岡山3号 西山嘉寛

ぽろたん 揚げ栗でますます人気上昇中 梅澤三子

皮むき不要、包丁いらずのベビーキウイ 古郡幸和

高糖度ネクタリン スイート麗 高橋忠吉

観光農園でキラリと光る控え品種
ブルーベリー80種 裂果しにくい品種でリレー 吉野康雄

ブドウ47種 お客さんの判決で決まる 山本陽子

イチゴ8種 味に一癖ある品種 南浩二

関東人は見た目が真っ赤な大粒イチゴが好き (神奈川・杉山圭一さん)

キクのすべての系統を一挙に咲かせて大公開 上村遙

今月の記事中に掲載された種苗取扱業者問い合わせ先


国産雑穀にますます需要あり
ソルガム ホワイト系&有色系品種で耕作放棄地解消 井上格

キヌア 10品種から1種を選び10ha栽培 高橋朋一

アワ・キビ・ヒエ もち性で加工向き、作業性のよい品種 長谷川聡

ダイズの品種力でヒット商品を作る
食べるシーンの提案で大ヒット 7種類の大豆菓子 萩原拓重

使う品種が違う4種類の濃厚豆腐 (新潟・中村郁雄さん)

畑のルビーふくあかねで、15品目の加工品 安武俊輔

高アミロース米に需要あり
米粉用のふくのこが儲かる 香田年紀

α化で米粉新段階 ふくのこ生産で、町が動き始めた 山田昌明

あみちゃんまいで玄米粉スイーツ 佐々木弘見

冷涼な八幡平でも育てられる北瑞穂 工藤光栄

亜細亜のかおりの米粉麺をタイ料理店に 澤田清一

高アミロース米は血糖値の上昇を抑える低GI食品 丸山広達

加工特性も面白い! 注目の高アミロース米

自家増殖バンザイ! 種イモがとれるジャガイモの品種
俵正彦さんが世に残した14品種 竹田竜太

有機栽培に向く絶品品種 マチルダ 魚住道郎

自家採種のしやすさで3分類 菅野元一

『現代農業』誌上タネ交換会2020を開催します!
第1回の報告と第2回開催の告知

こんなタネが届きました/こんなタネを出品します

誌上タネ交換会の応募方法

いろいろ卵でアピール
白・青・薄茶・地鶏赤玉のセットが好評 吉田睦美

鶏種ごとの持ち味で売り分ける 石川尚基

経営を助ける後継牛をつくる2020
乳牛 体型とデータを見る牛選び 亀田康好

和牛 繁殖能力と泌乳能力の情報の蓄積を 福島護之

くらし・経営・地域
白米と米ヌカで簡単なめらか「玄米もち」 村上厚介

農民の権利と農家の自家増殖
農民の権利と種子を継ぐ営み コミュニティ・シードバンクから学ぶ 西川芳昭

ITPGRと農民の権利 大川雅央

種苗法 農水省の有識者会議で話し合われていること

【腰痛の話2】畑作農家の腰痛に畑でできる八ヶ岳体操 垰田和史

【あれもこれも薬草2】ハハコグサ 松原徹郎

その他
【主張】 「関係人口」を増やして、新しい「農型社会」を

【農家の法律相談】 賦課金のことを知らされずに農地を買ってしまった

何でも相談室/野良で生れたうた/読者のへや/読者アンケート

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