【特集】
●農家の菌活　最前線

〈土着菌を捕まえる、存分に使う〉
　◇カラスウリから酵母菌を、ムギワラから納豆菌を採る
　◇落葉樹や雑草の根元に、座布団みたいな分厚い土着菌
　◇玄米につく納豆菌・乳酸菌・酵母菌でえひめＡＩ

〈殖やす、活かす　農家の菌活ファイル〉
　◇Ｎｏ．１　こうじ菌
　◇Ｎｏ．２　キノコ菌
　◇Ｎｏ．３　納豆菌
　◇Ｎｏ．４　放線菌
　◇Ｎｏ．５　乳酸菌
　◇Ｎｏ．６　酵母菌
　◇Ｎｏ．７　光合成細菌

　◇えひめＡＩに出会ってアスパラが変わった
　◇１００年前、農家と菌の微妙なる関係

〈菌は死んでも役に立つ〉
　◇追究　菌液は農薬と混用してもいいの？
　　・乳酸菌の分泌物・フェニル乳酸の力
　　・死菌体の出穂後１回散布で酒米の収量１６％アップ
　　・酵母の死骸資材の驚くべき効果

〈菌と暮らす〉
　◇カビ味噌の味噌汁、土ごと発酵の田畑
　◇４日でできる　ヨーグルトメーカーでワラ納豆
　◇風呂に、ペットに、防除に　えひめＡＩ愛が止まらない
　◇鍼灸院でえひめＡＩ愛好家が増殖中


…ほか