ユズVSカキ

巻頭特集『ユズコショウ作りのコツ』コーナーより
香り高き絶品ユズコショウのコツ
私たちは放射能とどう向き合うのか
食べることが責任を取ること
わが家のビックリ菜園
1個800g以上の特大タマネギ

ユズVSカキ



シカを解体する



初盆を迎えた東日本大震災 被災地

絵のページ

ちょっといい話／漬け物お国めぐり／山のめぐみでひと稼ぎ／ドブロク宣言／日本ミツバチの楽しみ／知恵くらべ根くらべ


ユズブーム到来！　ユズコショウの売れ行き40倍（福岡・古賀紀美子さん）

◆ユズコショウ作りのコツ

香り高き絶品ユズコショウのコツ　内村之重

日持ちする赤ユズコショウ（佐賀・永渕晴彦さん）

三色ユズコショウ（福岡・矢野啓子さん）

◆冷凍する

熟成冷凍柿「柿トロ」　森秀春

冷凍熟柿で柿シェイク

　福馬則幸
製氷皿でユズ氷　根木勢介

もぎたてユズを丸ごと冷凍　山本由利子

◆干す

粉がふいてやわらかい干し柿のコツ　イナワラでサンドイッチ　原明美

もみもみして粉出し　飴色果肉に真っ白な粉、「市田柿」の作り方　上野真司

カキの干し方　わが家のひと工夫　　カキの渋抜きの話　　

ユズ皮粉末を年中フル活用　池尻セツ子

◆酢にする

ユズ酢初挑戦で80本完売！　内村之重　　ユズの搾り器

第二の人生、柿酢伝道師　飲んでよし、売ってよし、畑によし　井上勲

柿酢で防除、柿酢ボカシで甘い野菜　佐藤裕

◆ユズ VS カキの 健康パワー

巷にはユズラー続出!?　ユズの健康効果の秘密　平柳要

カキは丸ごと全部、健康の塊なんです　村上光太郎

絵で見る　ユズvsカキの健康パワー

絶品　ユズとカキの料理【産地レシピ83】

ユズの甘酒プリン　楮山悦子

焼き柿　JA紀北かわかみ

味噌を使わないユズ味噌　後藤まつよ

熟柿のドレッシングサラダ　前島美恵子

庭先で育てるユズとカキ品種　大森直樹

ユズとカキの収穫に便利な道具

ユズ搾り滓の活かし方　雑草抑制に　堆肥づくりに　藤原伸介


緑肥稲作最前線2011

ヘアリーベッチと雑草の天道生えで　

タダどり緑肥稲作　荻原史朗

レンゲ＋菜の花の緑肥混植で肥効が穏やか　藤谷紀公

夏作緑肥のジワジワ肥効で高温障害が減少　齊藤毅

この秋、「転作作物が喜ぶ田んぼ」をつくる

R字型溝掘りで、

大麦も秋ソバも増収できた（富山・ひばり野ファーム）

簡単にできたぞ　学校田で地下かんがい　斗澤伸浩

【高温を味方に3】生育中期の肥効で、大きな穂（滋賀・込山和広さん）


「飽差」でハウスの湿度管理

切りバラ本数が落ち込んだわけは乾き過ぎだった!?（三重・大仲弘紀さん）

「飽差」ってどういうこと？

高知のピーマン、シシトウにヒートポンプ導入の動きあり

苗箱らく楽培地耕　葉ものをセルトレイごと置くだけ定植　松田眞一郎

【新連載 イチゴ ベテランの技、安定7.3tどり】ガタイのいい苗（栃木・上野忠男さん）

水を制して花の生育を揃える

明渠とアゼシートでトルコが揃った　加藤藤徳

かん水方向を変えてデルフィをラクに（福島・湯田浩仁さん）

【カメラ訪問記184】炭で自信、小菊の2年株栽培（福岡・平島秋夫さん）

来春のダイコンはべたがけ＋品種力で乗り切る　戸井田拓也

【業務・加工10】集落営農に大玉タマネギ栽培　山村真弓


育苗ハウスを有効利用！ 果樹のポット栽培

集落営農でモモのポット栽培に乗り出した　前田喜芳

年末商戦に有利　12月収獲の甘柿ポット栽培　南條雅信

“ちょっとだけ加工”で果物の売り上げアップ

カットリンゴ　売り上げ1億円に届く勢い　大湯知己

農家ができる、10日間変色しないカットリンゴ

焼き栗　穴あきフライパンで「ぽろたん」を　桐生忠教

【果樹防除のコツ6】カンキツの果実腐敗／ナシの黒星病　田代暢哉

【ブルーベリー9】せん定（1）　摘み取り園のラビットアイ


国産はまだ2％　キクラゲの原木栽培に挑戦中（大分・狩生裕志さん）

【3本巣植え（後）】「清太郎さんの森」から「みんなの森」に（秋田・佐藤清太郎さん）

粗大有機物マルチで、茶園のウネ間に虫を飼う

スギ皮マルチで、ミミズとカブトムシが殖えた！　的場とき子

不耕起でも軟らかい　市川喜代治


飼料高騰に負けない！　大麦つくってエサ代3割減らしたぞ（宮崎・池田菊憲さん）

ウェブカメラとセンサーライトで　分娩間際の牛を自宅から見守る仕組み（宮崎・園田武文さん）

【草で搾る5】ギシギシが消えた草地と増えた草地（北海道・吉川友二さん）

【自然養鶏5】伝染病の怖さを身を持って経験　西村洋子


【アイデア農機具38】通風ハードコンテナと大風量プラットホーム　山崎晋

【便利な新製品】重い荷物も簡単積載　らくらくリヤカー

バッテリー式電動運搬車　エコキャリ21

反響続々　農家直伝　ヒモ＆ロープの結び方


加工名人の技　味も色も長持ちする　紅ショウガ・大学イモ（神奈川・露木憲子さん）

布団乾燥機で安く乾燥野菜づくり（愛知・柴田茂さん）

わが家のビックリ菜園

1個800g以上の特大タマネギ　松沼憲治

11月にとる極甘トウモロコシ

常識を疑えば農業はまだまだ儲かる――経営編

農業を目指す若者に青木さんが指南　コスト意識の身に付け方

クズ米の流通がモンダイだ

おかしいぞ、米表示　米トレサ法もJAS法もクズ米混入の隠れ蓑　今野茂樹

クズ米の流通がどうなってるのか追ってみた

私たちは放射能とどう向き合うのか――槌田劭さんにきく

放射性セシウムは作物にどのくらい吸われたか

【整膚11】肝臓の疲れをとる　徐堅

【新連載 有機農業的建築「エクセルギーハウス」とは】　黒岩哲彦

【農家天気予報19】「夕焼けの翌日は晴れ」は本当か？　廣幡泰治

【意見異見55】TPPとは私たちの食卓を多国籍企業に明け渡すこと　平賀緑


【農家の法律相談】隣の資材置き場から草木が侵入し木片が飛んでくる

【農家の税金相談】兄が払えない相続税　弟の私に請求が来た

主張　原発から農発へ　いまこそ農家・農村力発電を　農文協論説委員会

あっちの話こっちの話／何でも相談室／野良で生れたうた／読者のへや