巻頭特集　塩VS糖

振り売り母ちゃん　塩と砂糖で、野菜が大人気

新潟・古川マツノさん
　50ccのバイクの後ろに、ビーチパラソルを突っ立てたリヤカー。野菜と漬物の「振り売り（行商）」50年、古川マツノさんのお馴染みの営業スタイルである。
　
「身体も元気に」コーナーより
五十肩も皮膚のかゆみも解消「高井式塩水浴」


「サトちゃんありがとう！　イネ刈りで1俵増収！」コーナーより
集落営農の大型コンバインでも1俵増収！
新潟県長岡市・西部営農組合＆サトちゃん
　新潟の西部営農組合（2011年5月号参照）は、オペレーター十数人の大きな集落営農組織で、毎年90ha以上の田んぼのイネを刈る。
　サトちゃんは、ここでも今井さんのときと同じように落ち穂拾いをやってみようと提案。ベテランオペレーターの一人、池田清さんは「最近の機械は性能がいいし、これまで地主さんからクレームがきたこともない。サトちゃんが心配するほど、田んぼにモミが落ちてることなんてないと思うけどなー」というのだが――。
　
塩VS糖



サトちゃんとコタローくんの イネ刈りで1俵増収！



福島原発事故で住めなくなった村　橋本紘二

絵のページ

ちょっといい話／漬け物お国めぐり／エネルギー自給は楽しいぞ／ドブロク宣言／日本ミツバチの楽しみ／知恵くらべ根くらべ


振り売り母ちゃん　塩と砂糖で、野菜が大人気（新潟・古川マツノさん）

◆作物を元気づける

野菜にパワーみなぎる　恐るべし「砂糖発酵液」（岩手・佐々木徳治さん）

カラーピーマンがなり疲れない　塩の刺激で若返る（宮崎・荒川弘人さん）

あれも塩、これも糖　わが家の畑で大活躍

スリップス対策に砂糖・糖蜜　川合正高／鈴木準一

カンキツのハダニがにがりで逃げる　島崎伸興

　　　塩vs糖　農業利用のためのマメ知識

◆微生物を元気づける

砂糖をエサに自家製菌液をつくっとります（兵庫・永田郁夫さん）

光合成細菌もえひめAIも塩で培養がスムーズに　陣内真彦

作業がラクで立枯れも出ない　イチゴの糖蜜消毒　小川聡

月号カラー口絵の不耕起イチゴ　井上七郎さんの糖蜜消毒

糖蜜＋牛乳＋米のとぎ汁で　花が元気になる微生物エキス　中谷すみ子

◆身体も元気に

「減塩」に異議あり！　塩でこんなに治る　村上光太郎

五十肩も皮膚のかゆみも解消「高井式塩水浴」　高井貢

美容にもかゆみ止めにも料理にもにがり　三枝さち子

実録　砂糖で水虫が治った話　雪野英二

黒糖バンザイ、体調を整え、疲労も回復　和田浩二

◆塩こうじVS甘酒

父ちゃん、甘酒と塩こうじにハマる（茨城・小林輝久さん）

味噌屋の若旦那直伝！　塩こうじと甘酒のおいしい話　五味仁

塩こうじVS甘酒　絶品レシピ

　雑穀入り甘酒　古田美生子／塩こうじパン　井上節子

　　塩VS糖　キラリ！加工の技

◆手作りして売る

われらオールド青年クラブ　楽しく安く塩も砂糖も作る（静岡・わんぱく体験振興会）

明るい色、優しい風味　黒砂糖と黒糖シロップ　下田雄二

「マルチ＋早植え」でサトウキビ増収　溝口昭二

手軽にできる　カラフル塩