巻頭特集

フライパン1つでパパッと
困ったときのじゃが芋おかず
レシピをチラ見する
今月のおすすめ企画
料理家が自宅で作っている
わが家の肉じゃが
飛田和緒さんの「ひだめしの素」
台湾風味つき卵
【別冊付録】人気料理家のレシピが集合
さつま芋・長芋・里芋のベストおかず50
編集部から今月の一言
大特集は、「困ったときはじゃが芋で何とかする！」。フライパン１つでできる炒めもの、煮もの、揚げものを網羅した保存版です。ごはんに合う甘辛おかずのバリエーションから、ガレット、ドフィノアといった人気メニュー、料理家が自宅で作っている肉じゃがまで。プロ直伝のポテサラ５選や、新定番になりそうなカンタン副菜もご紹介します。新しい味つけや調理法で、じゃが芋の新たな魅力を発見できるはず。ぜひお役立てください。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「台湾風味つき卵」。また、お得食材の3変化レシピを紹介する連載の今回のテーマは「魚肉ソーセージ」です。

次号2023年10月号の特集は「秋の味覚で炊き込みごはん」、大好評の別冊付録は「野菜たっぷり簡単フライパン蒸し煮50」です。お楽しみに。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントを解説しています。