※最新号の表紙とは限りません

四季の味

ニュー・サイエンス社
おいしい家庭料理を作りたい人,おいしいお店を探し求めている人へ。
季刊「四季の味」ニューサイエンス社 1995年6月再刊 おいしい家庭料理を作りたい人,おいしいお店を探し求めている人へ。世の中には,とにかくおいしいものを食べていれば幸せという食いしん坊がいます。「四季の味」は,そいういう食いしん坊のための料理雑誌です。今や,居ながらにして全国の食品を手に入れることができます。しかし,一方で何を選んでいいのか迷うことにもなるわけです。たくさんの情報の中から,自分の目や舌で自分の好みのものを選ぶ,それが食いしん坊の食いしん坊たる所以でしょう。「四季の味」はそんな食いしん坊のお役に立てる料理雑誌です。
この商品は現在休刊となっております
1,579円
No.97 Summer
目次

街の歳時記
防府天満宮 「御誕辰祭」 ………………………… 3

季節のおもてなし シリーズⅧ
大阪・淀屋橋/プレスキル ……………… 5

巻頭特集
〝香味菜〟 が快い夏味 ………… 11
其の一 際立つ辛味、酸味、香りと旬の海産物 大阪・本町 京町堀 莉玖 ………… 14 其の二 辛味、香りを主役にする、ひと工夫 東京・代々木上原 割烹 一楓 ………… 19

特集 山口県
海幸・山幸豊かな夏みかんの里 ………… 25
山口宇部空港から山口市へ⇨湯田温泉⇨長門市から萩市・萩焼の里へ  ………… 26
日本料理 鮮度と美味しい素材の魚で作ります あじろ ………… 28
日本料理 魚介も野菜も地産地消です 割烹 千代 ………… 31
フランス料理 ビールに合うオードブルは、すべて地元産 やまぐちBISTRO 328 ………… 34
日本料理 玉味噌で作るおかずと肴4種をどうぞ 山水園 ………… 37
美味名物・お土産 ………… 40
海幸・山幸/パワースポット ………… 114

人気連載
食卓が美味しく変わる
新 味わいおかず ………… 43
◆涼やかな一品 ◆枝豆 ◆豚肉 ◆のっけてランチ ◆ひんやりおやつ

味わい四季暦
「さわやか夏メニューでいきましょう」 平野恵理子 ………… 54

上級篇
わが家の味をグレードアップする 譚さんに習う「梅干し」を使った料理 広東名菜 赤坂璃宮 ………… 59

暮らし・季8
季節のお愉しみといつもの味わい 夏はこれ。定番はこちら 平翠軒 ………… 64

天麩羅・指南
家庭で気軽に揚げる! 元気になる夏の天麩羅 てんぷら近藤 ………… 83

特別企画
上野修三さんの作って楽しい家庭料理 ………… 89

基本のイタリア料理 リストランテ文流 ………… 96

夏のお楽しみ
「ぴりり」 「つるり」と食べこなしたい………… 89
◆やまつ辻田 ◆かんてんぱぱ

読者のアイデア
教えたい! 私の肴&おかず ……………… 107
◆私の肴&おかず特別編

誌上お買い物案内
今号掲載の器をお手元へ! ………… 112
お買い物案内の器ご紹介 ………… 115


読みもの

昭和歌謡の味わい 第十九話 シーズン・イン・ザ・サン 吉永みち子 ………… 67

朝起きたら…これ作ろう!⑤ 食材はいい料理の素 枝元なほみ ………… 70

スペシャリテはブルゴーニュで 玉岡かおる ………… 72

カレーライスがやってきた 小野員裕 ………… 75

プロの技を聴く
❶ 伝統の製法を守り続ける 元祖夏みかん菓子の老舗 …… 78
❷ 独自のみかん園から発信 萩みかんを有効利用へ …… 79

暮らしを彩る行事の食べ物 第二十三回 お盆 斎藤理利亜 ………… 80

イタリアの種をまいた男 中島茂信 ………… 116

季節の言葉 夏色いろいろ ………… 120

思いつくまま北から南から ……………… 122

四季の味便り ……………… 125

編集後記 ……………… 130


1,579円
「四季の味」2019年No.96 Spring 春号
No.96 Spring
目次

街の歳時記
河口浅間神社 「孫見祭」 ………… 3

季節のおもてなし シリーズⅦ
神戸・三宮/エスピス ………… 4

巻頭特集
春の色を愉しむ ………… 11

其の一 さりげなく主張する食材で、色味合わせを美しく 東京・麻布十番 御料理 辻 ………… 12
其の二 旬の素材に旨味と香りをプラスし、芽吹きの春を表現 京都・祇園 杢兵衛 ………… 17
其の三 野菜・山菜を華やかに器へ映し出す 大阪・本町 靱本町 がく ………… 22

特集 佐賀県
ご当地名産と 陶磁器に酔う ………… 28

日本料理 鮮度と味が自慢の佐賀食材 香り、食感を最大限に生かす 八百和 ………… 30
日本料理 調理や盛り付けにひと工夫 目からも伝わる佐賀の春 保名 ………… 33
日本料理 和に洋のアレンジを融合し 素材の旨味を際立たせる 十一口 ………… 36
フランス料理 旬菜やハーブをとりどりに 地産地消が主役 ビストロ エ ヴァン カドゥー ………… 39
食材編 広大な大地と海が育てる ………… 42
お土産編 家でも楽しむならこれ! 編集部が選びました ………… 114

人気連載
食卓が美味しく変わる
新 味わいおかず ………… 43
◆酒のつまみ ◆椎茸 ◆貝類 ◆香りのランチ ◆デザート

味わい四季暦
「めしませ春風、春の味」 平野恵理子 ………… 54

上級篇
わが家の味をグレードアップする
譚さんに習う くせになる「塩玉子」料理 広東名菜 赤坂璃宮 ………… 59

暮らし・季7
GWはこれでおまかせ!
美味なる休日の過ごし方 平翠軒 ………… 64

天麩羅・指南
家庭で気軽に揚げる!
お花見天麩羅 てんぷら近藤 ………… 83

特別企画
〝海の京都″春の舞鶴へ行く ………… 89

其ノ一 知って得する旅の名物9コラム
・新鮮な魚と伝統野菜 ・歴史と文化にふれる ………… 90
其ノ二 舞鶴でいただく「朝・昼・夕」ご飯
・朝ご飯 松きち・昼ご飯 松栄館・夕ご飯 京都舞鶴 ARIYOSHI ………… 92

基本のイタリア料理 リストランテ文流 ………… 99

お惣菜探訪
料理に春の香り&刺激のアクセント ………… 104

お知らせ
四季の味with日本橋髙島屋「2019年 春の食器展」〜食卓が映える器揃い〜 ……………… 109

読者のアイデア
教えたい! 私の肴&おかず ……………… 106

誌上お買い物案内
今号掲載の器をお手元へ! ………… 112

お買い物案内の器ご紹介 ………… 115


読み物

昭和歌謡の味わい 第十八話
赤いスイートピー 吉永みち子 ………… 67

朝起きたら…これ作ろう!④
食材はいい料理の素 枝元なほみ ………… 70

新連載
花嫁の母に筍を 玉岡かおる ………… 72

新連載
カレーライスがやってきた 小野員裕 ………… 74

プロの技を聴く 第二十三回
また行きたくなる面白がられるミュージアムづくり ………… 78

暮らしを彩る行事の食べ物 第二十二回
竹酔日 斎藤理利亜 ………… 80

新連載
イタリアの種をまいた男 中島茂信 ………… 116

季節の言葉 春色いろいろ ………… 120

思いつくまま北から南から ……………… 122

四季の味便り ……………… 125

編集後記 ……………… 130
1,579円

No.95 Winter
目次

街の歳時記
福井県・越前市 「惣田正月十七日講」 ………… 3

季節のおもてなし シリーズⅥ
大阪/ディファランス ………… 4

巻頭特集
冬尽くし ………… 11

其の一「私の京の味」 心に染みわたる 温ったか料理 京都・五条 ごだん宮ざわ ………… 12
其の二「私の浪速の味」 伝統野菜の 勢いを盛る 大阪・法善寺横丁 浪速割烹 㐂川 ………… 17
其の三「私の江戸の味」 飾らず〝粋〞を通す心意気料理 秋田・大町 日本料理 たかむら ………… 22

特集 福井県
今に息づく食と物づくり! ………… 28

日本料理「移ろいゆく福井の季節を丁寧に映し出したい」 季寄 ………… 30
日本料理「和食の真髄は旬の素材の良さを生かしきること」 泰平 ………… 33
フランス料理「力強く柔らかな石窯の炎で福井の素材を輝かせる」 レ・クゥ ………… 36
フランス料理「身近な素材を用いて作る自然体のフランス料理」 サラマンジェフ ………… 39

人気連載
味わいおかず和・洋・中 ………… 43
◆とりあえずの一品 ◆青菜 ◆牛肉 ◆作り置きご飯 ◆体・温か汁物

味わい四季暦
「冬に食す温もりの味」平野恵理子 ………… 54

上級篇
わが家の味をグレードアップする
譚さんに習う もてなしの「煮込み」料理 広東名菜 赤坂璃宮… ………… 59

暮らし・季6
素材の良さが引き立つ
鍋のお供と主役ご飯 平翠軒 ………… 64

天麩羅・指南
家庭で気軽に揚げる!
─正月天麩羅─てんぷら近藤 ………… 83

第十三回 今度行きたい店
広島・福山 おばんざい木むら 「母の形見の糠漬け」をきっかけに開店して30年が経ちました ………… 89

特別企画
食卓が華やぐ豆皿をもっと楽しもう ………… 95

海の幸 ・おかずを先付風に ・味と香りの酒のあて まどあかり ………… 96
冬の実り・根菜のご馳走 ・持ち味を生かして 懐石料理 三木 ………… 100
福井の名物・蟹をたらふく ・酒粕を加えて ふくい、望洋楼 ………… 104

読者のアイデア
教えたい! 私の肴&おかず ………… 110

誌上お買い物案内
掲載の椀・豆皿をお手元へ! ………… 112
お買い物案内の器ご紹介 ………… 115


読み物

昭和歌謡の味わい 第十七話
神様お願い 吉永みち子 ………… 67

朝起きたら…これ作ろう!③
食材はいい料理の素 枝元なほみ ………… 70

古来の道具・物がたり 第二十二回
シシ年にシシのハナシ 久保田裕道 ………… 72

プロの技を聴く 第二十二回
国内海外の名シェフが愛用する
「切れる」包丁 ………… 76

今に語り継ぐ、なにわの食文化(冬編)
酒肴盛に、びっくりの旨さでっせ 上野修三 ………… 78

気候風土から生まれた
水羊羹 佐々木京美 ………… 116

暮らしを彩る行事の食べ物 第二十一回
初午 斎藤理利亜 ………… 118

季節の言葉 冬色いろいろ ………… 120

思いつくまま北から南から ………… 122

四季の味便り ………… 125

編集後記 ………… 130
1,579円
No.94 Autumn
目次

街の歳時記
三重県・伊賀市 「上野天神祭」 ……… 3


新連載
季節のおもてなし シリーズV 大阪/アニエルドール ……… 4


旬の特集
爽やか味わう 三趣の秋 ………… 11

其の一 「秋の装い」 季節到来! 美しく盛る 東京・銀座 銀座くどう ………… 12
其の二 「名残りの秋」 成熟の余韻を楽しむ 京都・御所西 くずし懐石 縁 ………… 17
其の三 「月夜の宴」 毎夜の月を愛でる、肴の趣向 大阪・西天満 西天満 中村 ………… 22


特集 愛媛県
器も愉しい! 松山・今治の佳美 ………… 28

「四季折々、愛媛野菜を調理。その美味しさを盛り付けます」 道後温泉 ふなや ………… 30

「選べる料理は、50品 食事を楽しむ社交場です」 道後 椿倶楽部 ………… 33

「海・山、地場の食材を中心に 幸豊かなイタリア食堂です」 トラットリア・ヴィオラ ………… 36

「お四国さんの宿のなかに 和室の個室で供すレストラン」 ますや旅館 オーベルジュ ………… 38

「出しは、食材の旨味出し 新鮮が際立つ魚の料理です」 しの田 …………40


人気連載
味わいおかず和・洋・中 ………… 43
◆月見のお供 ◆里芋 ◆鰯 ◆茸ランチ ◆デザート


味わい四季暦
「秋はこんがり熱々を」 平野恵理子 ………… 54


上級篇
わが家の味をグレードアップする
譚さんに習う もてなしの「蒸し」料理 広東名菜 赤坂璃宮 ………… 59


暮らし・季5
脂がのって、豊富な実り!
食卓で上質な魚・肴を堪能したい 平翠軒 ………… 64


天麩羅・指南
家庭で気軽に揚げる!
─ 新米・新酒と合う天麩羅 ─ てんぷら近藤 ………… 83


特別企画
プレートに盛る 家ご飯 ………… 89

煮る、焼く、漬ける。3つの秋食材 兵庫・神戸 ラ・シュミネ ………… 90
お酒にもぴったり、山の秋、畑の秋 兵庫・西宮 アルテシンポジオ ………… 94
海・里山の秋を存分に味わう 東京・大岡山 佐とう ………… 98


お惣菜探訪
鴨の本場が〝作る〟から旨い
 和風味の「合鴨ロース」 ………… 104


読者のアイデア
教えたい! 私の肴&おかず ……………… 106


お知らせ
四季の味 with 日本橋髙島屋
「2018年 秋の食器展」 〜料理が映える器揃い〜 ……………… 109


愛媛県特集Ⅱ
わざわざ求める甘いもの 松山・東温・今治のお菓子 ……………… 114





誌上お買い物案内
今号掲載の器をお手元へ! ………… 112
お買い物案内の器ご紹介 ………… 115


読み物
昭和歌謡の味わい 第十六話
ふりむかないで 吉永みち子 ………… 67

朝起きたら…これ作ろう!②
食材はいい料理の素 枝元なほみ ………… 70

古来の道具・物がたり 第二十一回
酒樽と伝統 久保田裕道 ………… 72

プロの技を聴く 第二十一回
名脇役一筋 明治15年創業 油揚げは世界へ ………… 76

今に語り継ぐ、なにわの食文化(秋編)
酒肴盛に、びっくりの旨さでっせ 上野修三 ………… 78

「通」になる! 和菓子よもやま話(二十一)
柑橘類の和菓子 中島久 ………… 116

暮らしを彩る行事の食べ物 第二十回
新嘗祭 斎藤理利亜 ………… 119

季節の言葉 秋色いろいろ ………… 120

思いつくまま北から南から ……………… 122
四季の味便り ……………… 125
編集後記 ……………… 130




*本誌記載の記事および写真の無断転載を禁じます。
1,579円
No.93 Summer
目次

街の歳時記
秋田県・秋田市 「秋田 竿燈まつり」 「左義長まつり」 ……… 3

季節のおもてなし シリーズⅣ 大阪/ラ カンロ ……… 4


旬の特集
夏が美味い
「温ったか」「涼やか」料理 ………… 11

其の一 色合いのきれいな 野菜を揚げる 東京・乃木坂 乃木坂 しん ………… 12
其の二 風物詩の魚を 焼き物、椀物に 大阪・東心斎橋 日本料理 翠 ………… 17
其の三 夏素材を優しい味わいの 煮炊きものに 京都・祇園 味 らく山 ………… 22


特集 三重県/伊賀
焼き物と里山 城下町の味処へ ………… 28

窯元 コツさえつかめば、日常使いできる 作り手が伝授する土鍋料理 圡楽 ………… 30

洋食 地元で60年以上愛され続ける 伊賀牛の旨味が詰まった洋食 グリル ストーク ………… 33

イタリア料理 伊賀食材で作るイタリアンは どれもまろやかで味わい豊か リストランテ チッタ ………… 36

日本料理 伊賀の美しい水で出しを取り 地元の名物で仕立てる味 割烹たつた ………… 39


人気連載
味わいおかず和・洋・中 
◆ご飯のお供 ◆南瓜 ◆スペアリブ ◆汁物ランチ ◆暑気払い ………… 43


味わい四季暦
「夏の涼味で心なごませ」 平野恵理子 ………… 54


上級篇
わが家の味をグレードアップする
譚さんに習う 「瓜4種」の中国料理 広東名菜 赤坂璃宮 ………… 59


暮らし・季4
夏の便りと、自分が愉しむ食べ物
「暑中伺い」のすすめ 平翠軒 ………… 64


天麩羅・指南
家庭で気軽に揚げる! ─ 夏麺を楽しむ天麩羅 ─ てんぷら近藤 ………… 83


特別企画
胡瓜・茄子・トマト…
いつもの〝夏野菜〟を食べきる! ………… 89

夏の主役野菜をコース仕立てで 大阪・北新地 割烹まつもと 永楽店 ………… 90

素材そのままを生かして、和食のシンプルな料理に 京都・五条 杦 SEN ………… 94

主菜・副菜・デザートに 東京・吉祥寺 菘 ………… 98


第十二回
今度行きたい店 初めまして! 新店紹介篇 ………… 104

トピックス
伊賀のお土産・お菓子篇 三様の味わい方 自然派と老舗、伝統 ……………… 114

読者のアイデア
教えたい! 私の肴&おかず ……………… 110


誌上お買い物案内
今号掲載の器をお手元へ! ………… 112

お買い物案内の器ご紹介 ………… 115


昭和歌謡の味わい 第十五話
とんぼ 吉永みち子 ………… 67

新連載
朝起きたら…これ作ろう!①
食材はいい料理の素 枝元なほみ ………… 70

古来の道具・物がたり 第二十回
獅子の夏・鹿の夏 久保田裕道 ………… 72

プロの技を聴く 第二十回
日本ではベジタリアン チャンス
歴代コード1位 本道佳子 ………… 76

今に語り継ぐ、なにわの食文化(夏編)
酒肴盛に、びっくりの旨さでっせ 上野修三 ………… 78

「通」になる! 和菓子よもやま話(二十)
塩、醬油、味噌風味の菓子 中島久枝 ………… 116

暮らしを彩る行事の食べ物 第十九回
祇園祭 斎藤理利亜 ………… 119

季節の言葉 夏色いろいろ ………… 120

思いつくまま北から南から ……………… 122
四季の味便り ……………… 125
編集後記 ……………… 130




*本誌記載の記事および写真の無断転載を禁じます。
1,579円
No.92 Spring
目次

街の歳時記
滋賀県・近江八幡市 「左義長まつり」 ……… 3


新連載
季節のおもてなし シリーズⅢ 大阪/アドック ……… 4


旬の特集
春一番の「酒肴」と「御菜」 ………… 11

其の一 素材の持ち味を引き出し 香りと食感を楽しむ 京都・祇園 味ふくしま ………… 12
其の二 春が来た証しを まるごと堪能する 東京・荻窪 有いち ………… 17
其の三 食卓に嬉しさ呼ぶ 走りの一品 大阪・西天満 老松喜多川 ………… 22


特集 秋田県
秋田・男鹿 雪解けの「小町」探訪 ………… 28

「どんな枠にも当てはまらない 感激を呼ぶ、J一行樹流の料理」 J一行樹 ………… 30

「鮎並、真鯛、目張などが春の美味 男鹿は美味しい地魚の宝庫です」 別邸つばき ………… 33

「地産地消を体現して 地元食材の魅力を紹介します」 ルセット ………… 36

「熟成や旨味を加え、奥深い味を引き出し、楽しみを広げたい」 はれとけ ………… 39


人気連載
味わいおかず和・洋・中 ………… 43
◆乾杯のお供 ◆グリンピース ◆鰆 ◆節句のご飯 ◆キウイフルーツ


味わい四季暦
「待ってました! 春の味」 平野恵理子 ………… 54


上級篇
わが家の味をグレードアップする
譚さんに習う 「鶏肉で作る」ヘルシー料理 広東名菜 赤坂璃宮 ………… 59


暮らし・季3
お菓子と「和」「洋」を揃えました!
〝お花見〟で話が弾む食べ物 平翠軒 ………… 64


天麩羅・指南
家庭で気軽に揚げる! ─ 春の味をフライパンで ─ てんぷら近藤 ………… 83


特別企画
食卓に花が咲く 小さな器の料理 ………… 89


第十一回
今度行きたい店 兵庫・西宮 子孫
桜の季節に味わう 出しの真髄ともてなしの心 ………… 94


料理と器が出逢って…
伊集院真理子
人生の変わり目に出会えた プラチナ、土鍋、蓮、トロピカル  ………… 99


お惣菜探訪
静岡県 春の訪れは、駿河湾の「桜えび」からはじまる ………… 104


四季の味 with 日本橋髙島屋
「2018年 春の食器店」雪解けの調べ ……………… 109


トピックス・番外編
“平翠軒” で見つけた 春の味・春の色 ……………… 114


読者のアイデア
教えたい! 私の肴&おかず ……………… 106


誌上お買い物案内
今号掲載の器をお手元へ! ………… 112
お買い物案内の器ご紹介 ………… 115


読み物
昭和歌謡の味わい 第十四話
ふりむかないで 吉永みち子 ………… 67

料理家三代! 大家族の台所 ⑤
仕込みはちょこっとで 堀江ひろ子 ………… 70

古来の道具・物がたり 第十九回
春を告げるとても長い獅子 久保田裕道 ………… 72

プロの技を聴く 第十九回
地域の食文化を蘇らせ、光らせる 魚醤・しょっつる ………… 76

今に語り継ぐ、なにわの食文化(春編)
酒肴盛に、びっくりの旨さでっせ 上野修三 ………… 78

「通」になる! 和菓子よもやま話(十九)
神仏へのお供え菓子 中島久 ………… 116

暮らしを彩る行事の食べ物 第十八回
利休忌 ………… 119

新連載
季節の言葉 春色いろいろ ………… 120

思いつくまま北から南から ……………… 122
四季の味便り ……………… 125
編集後記 ……………… 130




*本誌記載の記事および写真の無断転載を禁じます。

+   四季の味取扱い開始コール♪

四季の味 雑誌の内容

おいしい家庭料理を作りたい人,おいしいお店を探し求めている人へ。
季刊「四季の味」ニューサイエンス社 1995年6月再刊 おいしい家庭料理を作りたい人,おいしいお店を探し求めている人へ。世の中には,とにかくおいしいものを食べていれば幸せという食いしん坊がいます。「四季の味」は,そいういう食いしん坊のための料理雑誌です。今や,居ながらにして全国の食品を手に入れることができます。しかし,一方で何を選んでいいのか迷うことにもなるわけです。たくさんの情報の中から,自分の目や舌で自分の好みのものを選ぶ,それが食いしん坊の食いしん坊たる所以でしょう。「四季の味」はそんな食いしん坊のお役に立てる料理雑誌です。

四季の味のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.00
全てのレビュー:9件

レビュー投稿で500円割引!
和食の基本を再確認
★★★☆☆2019年05月03日 めぇさん 自営業
仕事柄「和食の基本」を知らないままではいられず、それを古いと言う言葉で片付けられる訳もなく。50代後半としては常識として。時々眺めるだけでも良い本だと思います。
母のおすすめで購入
★★★★☆2018年11月13日 はーやん 主婦
読みやすく、勉強になります。主婦になりたてですが、しっかり勉強して素敵な料理を作りたいです
定期購読
★★★☆☆2018年11月13日 はーは 主婦
お義母さんにオススメされて購入。読みやすく参考になります
こんな食事が作れたらなあと思う
★★★★★2018年08月31日 mikon 会社員
憧れちゃうような料理がたくさん。思わずお皿にも凝ってしまいそう。仕事の毎日で自分で作るのはなかなか難しいけど、こういうものを作れる繊細さを持ちたいと思う。
毎号楽しみです。
★★★★★2018年07月25日 よもぎ 会社員
長い間購読してます。盛り付けや器がいつも素敵です。器の説明も詳細なところがいいです。料理記事だけでなく、ほかの記事も読み物として、じっくり楽しめます。バックナンバーは季節になったら取り出して読み直しますがいつも新しい発見があります。
目で見て楽しめる雑誌です
★★★★☆2013年07月13日 じごろう 会社員
料理の作り方ではなく、食の楽しさ美しさを感じさせてくれる雑誌です。盛り付け、器も参考になります。
オススメです
★★★★☆2012年05月16日 Arrows 自営業
長年愛読しています。内容の濃い正統派の料理情報誌です。やたらと漢字を多用して多少読みづらく感じることもありますが、そこに風格を感じさせるといった戦略なのかもしれません。過去には休刊(廃刊?)の危機もあったようですが、どうにか現在まで刊行されております。休刊になるには惜しい本なので皆さんもぜひ購読してみてください。
是非扱って!
★★★★☆2005年05月10日 やま 主婦
10年以上愛読しています。非常によくできた内容です。写真がダサいのがちょっと残念ですが…。季刊なのが惜しいくらい。<br>
まだ取扱われていないのは、残念!
★★★★☆2005年01月23日 ケン吉 会社員
旅行で泊まった旅館で偶然目にしたのですが、奇をてらわず日本の料理や、用いられる器などが、詳しく丁寧に紹介されていました。写真も美しく豊富です。料理研究家や作陶家の記事などもあって読み応えがあります。その号には、「水キムチ」の作り方が詳しく掲載されていて、試してみたくなりました。

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おかずのクッキング

2021年01月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
冬の野菜をおいしくあたたかく

■今月の特集
栗原心平のとっておき!ひき肉ごちそう
野菜たっぷり鶏だんごのこっくり煮、ひき肉ハヤシライス、ひとくちハンバーグステーキ 他

■今月の特集
菰田欣也の春野菜で絶品!家中華
スナップえんどうと桜海老のチャーハン、エビとグリーンピースの塩だれ炒め、キャベツとしらすの水煮仕立て 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
オニオングラタンスープ/フライパンチキンライス

<素材のレシピ>
昆布/鶏レバー

■大原千鶴の“見て作れるかんたん和食「和の卵料理」”
だし巻き卵、ふわふわ親子丼、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“メイン2食材でおかず小鍋”
鶏団子とキャベツ鍋、大根とタラの麻辣鍋、豆乳豆腐鍋

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を煮る」”
豚肉のビール煮、ごぼうの和風トマトビーフシチュー、牛肉とうずら卵の韓国風醤油煮

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ「豚肉スペシャル」”
豚にんじん角煮、豚肉の黒ごま蒸し、豚じゃが炊き込みご飯 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
鶏ささ身のロール白菜、カリフラワーと生ハムのマヨサラダ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
ぶりのコロ鍋、ひらめの落とし文

■この人のこの味 片岡護のペスカトーレ
■前沢リカの“豆腐・油揚げで大満足おかず”
■関岡弘美の“パパッとおやつレシピ”





◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年2月
第1週 <土井善晴>野菜のクリームシチュー/ <浜内千波>ふんわりぶりとアサリのにんにく風味
第2週 <土井善晴>ねぎ味噌おでん/ <笠原将弘>菜の花回鍋肉
第3週 <土井善晴>オニオングラタンスープ/ <大原千鶴>薄焼き卵でちらしずし
第4週 <土井善晴>しらすあんかけねぎチャーハン/ <ウー・ウェン>厚揚げと小松菜の鍋、豚肉と白菜の鍋


2021年3月
第1週 <土井善晴>骨付き鶏の筑前煮/ <栗原心平>ひき肉花椒すき焼き
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 鶏レバー/ <菰田欣也>ほくほくじゃがいものピリ辛炒め、アスパラガスのサクッと揚げ青のりの香り
第3週 <土井善晴>フライパンチキンライス/ <関岡弘美>バナナのキャラメルソテー ヨーグルトクリーム、ふわもち豆腐ドーナツ
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 昆布/ <コウケンテツ>ベトナム風豚バラの角煮

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/09/19
    発売号

  • 2020/07/21
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  • 2020/05/21
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  • 2020/03/21
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  • 2020/01/21
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レタスクラブ

2021年01月25日発売

目次: 【特別付録】
●鶏大事典

【とじこみ付録】
●もう食材をむだにしない!
冷凍保存パーフェクトBOOK

【料理】
●家族で健康 発酵レシピ!
・ヨーグルト 塩麹 キムチで
 家族が喜ぶ人気メニュー
・発酵のプロが今注目!
 豆鼓と甘酒も見逃せない!
・そのまま食べても、アレンジおかずでも!
 きのこ酢
・毎日でも飽きない!
 納豆カレンダー2週間分
●最高のおうちグラタン!
●手軽に作れて、失敗しない
 おうちバレンタインスイーツ
●ゆでるだけじゃない!
 ブロッコリーをもっとおいしく食べる方法

【掃除・収納】
●Withコロナの家事ストレスはなくす家事が救う!
●意外なアノ場所に収納できた!
●かさばる冬物も100円グッズですっきり片づく!

【美容・健康】
●あなたのセルフケア、間違っているかも!?
●花粉症のOK・NG習慣
●花粉症の悩みはコレで!
 ことしの春はすりごまヨーグルト習慣始めよう!
●マスクの口もとトラブル対策 これが、正解!!
【心の栄養】
自分の機嫌は自分でとる

【お金】
もっとラクにお小遣い稼ぎができる!大人のメルカリ塾 第2回

大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは増田貴久さん、LETTUCE MEETSは綾野剛さん、舘ひろしさん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、杏那、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:234円

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
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  • 2020/10/24
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  • 2020/09/25
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  • 2020/08/25
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  • 2020/07/22
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3 オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2021年01月16日発売

目次: 【特別付録1】
忙しいときこそ鍋に頼る! ホットクック&圧力鍋レシピ

【特別付録2】
今日すぐ作れるシンプルおかずカタログ Today’s Cooking

■だれが作っても味しみ宣言!
 煮込まない煮込み

■長もち・便利・おいしい
 発酵白菜&冷凍白菜がすごい!

■ペーパータオルの神技でしっとり
 レンジで本格シュウマイ

■ごぼう&玉ねぎで
 花粉症体質は1週間で変えられる!

■お風呂研究20年の医師が考案
 疲れが取れる入浴法

■巻きすいらずで手軽に作れる
 思い立ったら、なんでも太巻き!

■モンタルト陽子さんに教わる
 ホーローバットひとつで気楽なごちそう

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/17
    発売号

  • 2020/12/02
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  • 2020/11/17
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  • 2020/11/02
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  • 2020/10/17
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4 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年01月09日発売

目次: Veggy
vol.74 contents

Features……
12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
    発売号

  • 2020/07/10
    発売号

  • 2020/05/09
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  • 2020/03/10
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  • 2020/01/10
    発売号

5 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年01月21日発売

目次: ◆表誌
 浜辺美波 /浜辺美波と焼き鳥デート

◆インタビュー&グラビア
 渡辺翔太&目黒 蓮(Snow Man) /レアな2ショットがついに実現!
 高橋メアリージュン&高橋ユウ /仲良し姉妹の焼き鳥女子会 in 青山
 飯尾和樹(ずん) /大人な銀座が、帰ってきた。

ヘルシーで美味しい、 比較的リーズナブル、
従来のイメージを覆す お洒落な雰囲気の店の増加。

空前の「焼き鳥ブーム」が到来している。

「ちょっと美味しいものを食べたい」っていうカジュアルデートに 仲間同士の飲み、
そして近所のごはんに 「焼き鳥」は重宝する。

だからこそ、本気で美味しくて 本気で通いたくなる「焼き鳥店」が知りたい。

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/19
    発売号

  • 2020/08/21
    発売号

  • 2020/07/21
    発売号

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ESSE(エッセ)

2021年01月04日発売

目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
買い物もメニュー決めも考えずにラクラク
「やせる! 糖質オフの2週間献立」

冬は太りやすい季節。とくにお正月はついつい食べすぎたり、運動不足で体重がいつの間にか増えてしまうことも…。そなときは、この糖質オフ献立をそのままマネして夕食に。毎日の食事の糖質を控えることで、少しずつ体重減に効果が! お正月太りを、なかったことにしちゃいましょう

甘酒、発酵食、スープでおなかスッキリ!
「医者が教える 食べてやせる腸活レシピ」

ダイエットだけでなく、健康やアンチエイジングまで、すべてのカギを握る腸活。食事や生活習慣で腸内環境を改善して、健康的なやせ体質を手に入れましょう。

<巻頭特集>
おしり筋伸ばし 月曜断食 テニスボール
正月太り&自粛太りを解消!
「話題のダイエットで2週間で3kgやせる!」

外出機会の減少と年末年始の食べすぎでおなか回りと下半身のたるみが気になる人も多いのでは?そこで、読者もチャレンジし効果を実感したおしり筋伸ばし、月曜断食、テニスボールと話題のダイエットを紹介します。自分に合うものを見つけて、ぜひチャレンジしてみて。

<節約>
買い物 献立 使いきりの方法をプロが伝授
「ど~しても食費が減らない…を解決します!」

家で食事をつくる回数が増え、減らない食費に悩んでいる人も多いのでは?「大幅カットは難しくても『あと1万円』ならほんの少し工夫するだけでできます」と語るのはマネーコンサルタントの市居 愛さん。「うちは食費がかかりすぎてるかも?」というお宅こそ見直せる余地=“減り代”大なのだそう。食費を減らせば、収入が増えなくても余裕が生まれて、使えるお金がアップします!


メイン具材3つで絶品! 子どもも喜ぶ!
「みきママのおうち外食鍋」

おうちにある野菜や肉を入れてつくる鍋料理は、簡単で食費の節約にもうってつけ! メイン具材3つでできて、外食気分を味わえるお店顔負けの本格鍋でおうち時間を楽しみましょう!

<収納>
進化系アイテムもぞくぞく! お悩み解消アイデアも
「ここまでできるスタッキング収納」

収納上手な人が今、こぞって使っているのが、積み重ねて使える収納グッズ。達人のおすすめや読者イチ押しの“使える”アイテムを集めました。

<SPECIAL INTERVIEW>
横山裕さん

2月3日から、4人芝居という新たな挑戦を控えている関ジャニ∞の横山裕さん。「部隊は本当にしんどい!」と笑顔を見せながら、今回の舞台にかける意気込みや、最近のおうち時間のエピソードを明かしてくれました。

<健康>
お医者さんと漢方師に聞いた!
「じつはそれ“かくれ冷え”かも!? 温活〇×チェック!」

体を温めて冷えを解消する「温活」。自己流で行っている人も多いと思いますが、じつは“かくれ冷え”が潜んでいることも! お2人の専門家に正しい温活法や効果がアップする方法を教えてもらいました。

<手芸>
初心者でも上手にできる!エコバッグ、ハンカチ、子ども服がかわいく
「はじめてのちいさな刺しゅう」

エコバッグやハンカチ、子ども服にかわいくワンポイント刺しゅうを。ちょっとしたひと手間で、なにげないアイテムが“世界にひとつ”の贈りものになります。

そのほか、
「手づくりみそをつくろう!」
「ラクラク!限界手抜き家事」
「おからパウダーの糖質オフレシピ」
「冬の水道光熱費「どっちがおトク?」Special!」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
吉田羊さん

<エンタメニュース>
綾野剛さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2020/12/02
    発売号

  • 2020/11/02
    発売号

  • 2020/10/02
    発売号

  • 2020/09/02
    発売号

  • 2020/08/03
    発売号

  • 2020/07/02
    発売号

7 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2021年01月06日発売

目次: コトコトじっくり温まる

煮込む。
白菜を煮込むと幸せが訪れる。
「O2」の白菜の醤油煮込み
「ワインの樹」の塩漬け白菜の煮込み
文=大平一枝 撮影=キッチンミノル
本気の煮込み7
塩豚と豆の煮込み
東京・祖師ケ谷大蔵「ズッペリア オステリア ピティリアーノ」
タッカンマリ
京都・五条「具っさんとこ」
豚角煮と味玉
東京・神田など「麺屋武蔵」
ボルシチ
東京・代官山「洋食KUCHIBUE」
大根と牛ほほ肉の白味噌仕立て
東京・上町「蕎麦 シカモア」
羊のスパイス煮込み
東京・中野「松き」
コック・オ・ヴァン
東京・四ツ谷「北島亭」
フランス人シェフが侃々諤々!?

ポトフの正解
クリストフ・ポコ … 「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」オーナーシェフ
ベルナール・アンクィテル … 輸入食材ディレクター
フィリップ・バットン … 「ル・プティ・トノー」オーナー
まとめ役=大森由紀子
硬い肉とおサラバすべく、いざ実験!

「牛すね肉」「豚肩ロース」肉は何分で柔らかくなるのか?
ジュッと焼いてサッと煮る

実は最強の煮込み鍋はフライパン!?
教える人=堤 人美 漫画=のがみもゆこ
読んだら、おでんがおいしくなる

或るおでん屋の一日
東京・四ツ谷「おでんやden」
文=上島寿子 撮影=竹之内祐幸
東京もつ煮名鑑2021
もつ煮ビギナーにオススメ酒場
江古田「やきとん きむら」 / 押上「もつ焼 酒場野田」 /鐘ケ淵「串焼き 巴」 / 新宿三丁目「もつ煮込み専門店 沼田」
もっと、もつ煮が好きになる店
新橋「美味ぇ津」 / 目黒「スタミナ串焼き 仲垣」 /仲御徒町「やきとん ま?ちゃん」
さらにディープなもつ煮酒場へ
森下「三徳」 / 新小岩「おばこ」 /大森「煮込 蔦八」 / 御徒町「老酒舗」
もつ煮好きが、行き着く店
菊川「みたかや酒場」 / 立会川「鳥勝」
愛用の鍋、見せてください!

鍋とわたし ときどき、おたま
辻仁成さん、教えてください。人はなぜ煮込みたくなるのですか?
聖なるおむすび
文=髙橋秀実
連載
この時代・食を・どう楽しむ?(1)

作家・大岡 玲

「公」の食と「個」の楽しみを考えましょう。
キッチンとマルシェのあいだ 第十九回

●辻 仁成

黒いダイヤと呼ばれるトリュフの季節に
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十九回

豚ヒレのスカロッピーネ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.16

●ヤマシタトモコ

飲酒リモート読書会はこのあたりでどうかしらん?
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.17

●吉田修一

読み進めているうちに、ふと気づく。親父と酒を飲んでるみたいなんだ、と。
食の絶滅危惧種 第三十回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

成田山新勝寺のみが扱う「大浦ごぼう」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第32回

●文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

一月のお題は“鴨”です
dancyu Fresh Topics
東池袋に生まれた公園から、“食べる”を支えます!
群馬の郷土の味をフレンチに。これが“上州キュイジーヌ”だ!
「岬屋」の和菓子ごよみ 4

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

菱花びら
新連載 お品書きの詩

●詩・写真=菅原 敏

宵の船
いまどきの旬 第十八回

●土田美登世

ふぐちり
特別編 東京で三十年。

●井川直子

「アクアパッツァ」
私的読食録

●堀江敏幸

煮崩れた記憶
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

菊芋の前菜
台所の時間

●平松洋子

掛紙
●小山薫堂

一食入魂
或るバーテンダー

●木村俊介

「ハイランダーイン秩父」福井雅一
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

五島列島産究極のするめ
dancyu調理道具
予約購読のご案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
今月のしめ

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/11/06
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  • 2020/10/06
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  • 2020/09/04
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  • 2020/08/06
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  • 2020/07/06
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NHK きょうの料理

2021年01月21日発売

目次: 特集1 ねぎ・しょうがであったかレシピ/特集2 おかず青年隊 俺たちの冬の切り身レシピ-たら・ぶり/柚子の保存食

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/21
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  • 2020/08/21
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  • 2020/07/21
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9 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2020年12月04日発売

目次: ●ごちそうの作り方
心まで華やぐような冬のムードを盛り上げてくれるのが
いつもとは違う特別な気持ちにさせてくれる料理。つまり、ごちそう!
誰かにとっては子どもの頃の思い出の味だったり、
また別の誰かにとっては高級食材を使った料理だったり、
さまざまな意味をもつ言葉でもある“ごちそう”の条件を
『エル・グルメ』が7つのキーワードで提案。
人気シェフやアーティストにとっての思い出のごちそうから、
ダイナミックな丸ごと料理、家で食べるコース料理まで
さまざまな角度から、ごちそうレシピをご紹介!


●あなたの大切なごちそうを教えて!
「ごちそう」といえば、やっぱり子どもの頃の記憶や家族との思い出に結びついた料理かも?フーディー著名人に、
そんな思い出のごちそうを再現してもらった。


●豪快なスペシャル感は“丸ごと料理”が最強!
食卓に運ばれたときの「うわぁ!」という歓声。素材をそのまま調理した一皿は、
ビジュアルだけでごちそうオーラを放つ。


●ごちそう感を高める盛り合わせの力
簡単な料理でも、いろいろな種類があればごちそうに。フレンチと中華料理のシェフに学ぶ盛り付けテクニック。


●キッチン道具と器の決定版2021
家ごはんをする機会が増えた今、日常的な食事をよりおいしく、気分よく食べたいもの。
そのために必要な、定番のキッチン道具や、そろえたい基本の器とはどんなもの?
生活スタイルが変化するなか、キッチン道具と器のスタンダードを見直し、
基本を底上げするベーシックと食の時間を楽しく彩るエンタメ要素のあるアイテムを紹介。


●元気になれるトースト
何かとハードな日々が続くけれど、負けてなんかいられない。
自分のご機嫌を簡単に取るためのとっておきワザ、
それが、朝ごはんに食べるアイデア盛り盛りのアレンジトーストだ。
元エル・グルメ編集部員が実践した数々のパワーレシピを
お悩み対策別にご紹介。試して元気に、ハッピーに!

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/06/05
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  • 2020/04/06
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  • 2020/02/06
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  • 2019/12/06
    発売号

  • 2019/10/04
    発売号

日本最大級の雑誌取り扱い数!
定期購読の利用数100万人以上!
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