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カフェレス

旭屋出版
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カフェレスの商品詳細

  • 出版社名:旭屋出版
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月19日
  • サイズ:A4変
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445044
1月号 (2009年12月19日発売)
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10月号 (2018年09月19日発売)の目次

FAEMA Eのクラシカルなデザインがお店のシンボルにも!

東京・入谷 ダビデ・コーヒーストップ

[特集]
自家焙煎カフェ 開業と売り方

オープン1年から3年 開業までの課題、開業後の課題
 京都・東山五条 市川屋珈琲
 埼玉・さいたま市 SOLA COFFEE ROASTERS ソラコーヒーロースターズ
 愛知・額田郡 ROLE COFFEE ロールコーヒー
 北海道・札幌 CLAXON CoffeeRoasters クラクション コーヒーロースターズ

オープン5年から20年 店を長く続けるため、取り組んでいること
 広島・福山 SUIREN + Coffee Roaster スイレンプラス コーヒーロースター
 大分・中津 豆岳珈琲 まめたけコーヒー
 埼玉・熊谷 HOSHIKAWA CAFE ホシカワカフェ
 三重・伊勢 なかむら珈房(こうぼう)

人気自家焙煎店のコーヒーの売り方

大阪・今福 煎りたてハマ珈琲
 東京・押上 直火焙煎 しげの珈琲工房

小さな自家焙煎店の開業と経営 失敗しないためのアドバイス
 ユーエスフーズ㈱
注目のNEWスタイルコーヒー専門店
 東京・西新橋 錠前屋珈琲
 京都・三条 三富センター
 愛知・知立 珈琲製作所

スペシャルティコーヒー 新たな挑戦
カルト㈱ 原 和也 ㈱Act Coffee planning 阪本義治

創業70年 レストランやカフェからも信頼厚い
進化を続けるコーヒーロースター ミカド珈琲


越前おおの「世界一おいしい水まつり」
地元の人気カフェ店の「カフェまち散策」が好評!


アジア最大のスペシャルティコーヒーのイベント
SCAJが例年を越える大規模で開催!


衛生管理用品をおしゃれに!
ライオガードアルコール/サニテートAハンドミスト


[特集]
人気自家焙煎店・カフェの評判コーヒースイーツ

ケーキ・焼き菓子
 パフェ・アイス
 ババロア・プリン・パンナコッタ
 ドリンク
 取材協力店…TERA COFFEE and ROASTER 中目黒/NORIZ COFFEE/ 銀座カフェーパウリスタ/OXYMORON komachi/新木珈琲店/COERU/ BAKE STAND/モカ自家焙煎コーヒー店/COFFEE CONE TOKYO

一流シェフを魅了し続け40年。
フランス鋳物ホーロー鍋 staubの歩み


美食の流行が集まるブリュッセルをテーマに
“感度”の高い料理と自然派ワインで女性客を集客

東京・西池袋 KANDO

“自分だけの一杯”に出会う
田口 護氏監修 全自動コーヒーメーカーが発売開始

連載
ラテ デザイン ラボ ラテアーティスト 松野浩平
Life with Coffee!
東京・世田谷区 WOODBERRY COFFEE ROASTERS
CAFE AU LAIT(カフェ・オ・レ)はきょうも笑顔
Cafe Lotta 桜井かおり
Working with Happiness “好き”を“仕事”にしてる人
Cafe’s Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェアイテムと、それを活用したメニュー 富田佐奈栄
野菜料理の履歴書
野菜料理家 庄司いずみ×Veggie house 中山芳苓
田口 護が行く わが町、わがカフェ 宮城・仙台市泉区
親愛なる東京飲食店
bar bossa 林 伸次×Pigalle 山田英博 山田千恵
これからのコーヒーとバリスタのかたち
act coffee planning 阪本義治
広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
ブックカフェ

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カフェレスのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.09
全てのレビュー:22件

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単純に面白いです
★★★★★2016年12月03日 コーツ 会社員
僕は将来バリスタになり、そしていつの日か自分の店を開きたいと思っていて、コーヒーや経営の本を読み漁っていました。しかし、正直言って特にコーヒーの本なんかは専門用語ばかりで、理解力の乏しい自分の頭にはなかなか頭に入りませんでした。その点こちらの雑誌はとてもわかりやすく、「勉強」ではなく「娯楽」感覚で読める内容なのでオススメです。
夢が膨らみます!
★★★★★2015年04月13日 にな 会社員
将来カフェをオープンしたくて、読み始めました。中身が充実していると思います。毎月届くのが、楽しみになりました。
レイアウトが…
★★★☆☆2013年09月30日 読者 飲食業
ごちゃごちゃしてて読みづらい。
表紙が良い
★★★★★2013年06月29日 マユ 飲食業
表紙につられて見かけると手にとってしまいます。いつかお店やりたいな。
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