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カフェ&レストラン

旭屋出版
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カフェ&レストランの商品詳細

  • 出版社名:旭屋出版
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月19日
  • サイズ:A4変
  • 1冊定価:1,382円
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1月号 (2009年12月19日発売)
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7月号 (2018年06月19日発売)の目次

004 大特集
アイスコーヒーの新しい魅力を探る

006 人気カフェ・ロースターのアイスコーヒー
006 PART1 注目のナイトロコーヒー&コールドブリューコーヒー 
006 東京・日比谷 Starbucks Coffee スターバックス コーヒー 東京ミッドタウン日比谷店
009 愛知・名古屋 TRUNK COFFEE & CRAFT BEER トランクコーヒー&クラフトビア
012 神奈川・横浜 COFFEE STYLE UCC コーヒースタイルユーシーシー
014 東京・金町 BICYCLE COFFEE TOKYO バイシクルコーヒー トウキョウ
016 神奈川・鎌倉 VERVE COFFEE ROASTERS ヴァーヴコーヒーロースターズ 鎌倉雪ノ下店
018 神奈川・湘南海岸公園 Goodman Coffee グッドマンコーヒー
021 PART2 ドリップ&プレス式アイスコーヒー
024 水出しコーヒー・コールドブリュー
025 エスプレッソアイスコーヒー
027 アイスラテ・モカ
030 アレンジアイスコーヒー
033 取材協力店…THE CUPS MEIEKI/Brooklyn Roasting Company 大阪なんば店/DRIP&DROP COFFEE SUPPLY 三条店/BASKING COFFEE/Coffee stand seed village

034 ナイトロコーヒー&コールドブリューコーヒーの注目機器

040 保存版 名物アイスコーヒーの抽出テクニック&レシピ
040 東京・銀座 珈琲だけの店 カフェ・ド・ランブル
042 東京・南千住 カフェ・バッハ
044 東京・門前仲町 珈琲専門店 東亜

048 人気店の「コーヒーモクテル」レシピ
   SPECIALTY COFFEE & MIXOLOGY CAFE Knopp スペシャルティコーヒー &ミクソロジーカフェ クノップ

054  世界チャンピオンがコーヒーカクテルセミナーを開催

056 SPECIAL INTERVIEW イリカフェ社 アンドレア・イリー会長
  
058 [特集]個性広がる! 名物コーヒーゼリー
058 京都・北野白梅町 BY TWOTONE バイ ツートーン
060 東京・代官山 CAFE FACON ROASTER ATELIER カフェ ファソン ロースター アトリエ
062 北海道・札幌 板東珈琲
064 京都・元田中 珈琲焙煎所 旅の音
066 大阪・南堀江 THE COFFEE COFFEE COFFEE
068 福岡・六本松 Saredo Coffee

070 レシピ公開! 名店のコーヒーゼリー
070 東京・南千住 カフェ・バッハ
073 東京・門前仲町 珈琲専門店 東亜

076 特別レポート どうなる!? 改正健康増進法
   健康増進法改正の内容を正しく理解し 対応していきましょう

102 今夏の注目アイテ 日世の「ごほうび果樹園」でつくる
フルーティーなカフェメニューレシピ

連載
080  CAFE AU LAIT(カフェ・オ・レ)はきょうも笑顔 
Cafe Lotta 桜井かおり
082 Working with Happiness “好き”を“仕事”にしてる人
084 プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術
   株式会社サザコーヒー 代表取締役 鈴木太郎
089 ラテ デザイン ラボ ラテアーティスト 松野浩平
092 東京カフェ 最新ニュース Q-pot CAFE. 表参道本店
093  Life with Coffee!
   東京・墨田区 Cafe Sucre カフェ シュクレ
098/118 オープンしました! 東京・柳橋 SHIGERU KITCHEN シゲルキッチン
099 Cafe’s Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェアイテムと、それを活用したメニュー 富田佐奈栄
104/120 野菜料理の履歴書
野菜料理家 庄司いずみ×農カフェhakari 風間由布
106 田口 護が行く わが町、わがカフェ 福岡・久留米
114 親愛なる東京飲食店 bar bossa 林 伸次×fuzkue 阿久津 隆
124 これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
126 広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
127 ブックカフェ
128 インフォメーション
130 ガイド(製品・食材・サービス)
132 CAFERES バックナンバーのご案内
135 旭屋出版 図書のご案内
140 奥付

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カフェ&レストランのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.09
全てのレビュー:22件

レビュー投稿で500円割引!
単純に面白いです
★★★★★2016年12月03日 コーツ 会社員
僕は将来バリスタになり、そしていつの日か自分の店を開きたいと思っていて、コーヒーや経営の本を読み漁っていました。しかし、正直言って特にコーヒーの本なんかは専門用語ばかりで、理解力の乏しい自分の頭にはなかなか頭に入りませんでした。その点こちらの雑誌はとてもわかりやすく、「勉強」ではなく「娯楽」感覚で読める内容なのでオススメです。
夢が膨らみます!
★★★★★2015年04月13日 にな 会社員
将来カフェをオープンしたくて、読み始めました。中身が充実していると思います。毎月届くのが、楽しみになりました。
レイアウトが…
★★★☆☆2013年09月30日 読者 飲食業
ごちゃごちゃしてて読みづらい。
表紙が良い
★★★★★2013年06月29日 マユ 飲食業
表紙につられて見かけると手にとってしまいます。いつかお店やりたいな。
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