カフェレス

【特集】

人気ロースタリー
注目の豆と、味づくりの技術

東京・墨田区　ou.bai.tou.ri coffee roasters
東京・台東区　コフィノワ
東京・南千住　カフェ・バッハ
新潟・新潟市　DOORS COFFEE WORKS
静岡・静岡市　ETHICUS
愛知・長久手市　IMOM COFFEE ROASTERS
大阪・高槻市　カモセ珈琲焙煎所
大阪・大阪市　BARISTA MAP COFFEE ROASTERS
山口・山口市　Saï Coffee Roast ery
福岡・福岡市　REC COFFEE 博多ロースタリー


コーヒー豆等のECを展開するカフェの強い味方に!
店舗集客とEC 販売を同時に強化できる
大注目の販売促進サービス STORES


（ 一社）日本スペシャルティコーヒー協会
新会長 加藤慶人氏インタビュー
コーヒー新時代のSCAJの指針


COFFEE NEWS


BARISTA GRAND-PRIX 2024 開催!
チャンピオンインタビュー


“ いかに美味しくコーヒーを飲むか”を追求
次世代に向け開発した最新ドリッパー
フラワードリッパーOVAL（オーバル）


【特集】

NEWドリッパー 選び方と抽出メソッド

過去から未来へ：コーヒー豆の変遷と進化の軌跡
act coffee planning　阪本義治


著者インタビュー　堀口俊英


［連載］

隠れたすごいバリスタたち　粕谷 哲

ターナーのラテ散歩　田中大介

CAFE Labo.
カフェズキッチン学園長 富田 佐奈栄

カフェのひとさらメニューレシピ
松浦亜季

あのカフェが人気の理由
東京都・銀座　X coffee GINZA
東京都・板橋　1 ROOM COFFEE

CAFEのDessert Lesson

注目のカフェメニュー
第6回　コーヒーゼリー
ignis 千駄ヶ木
CAFE Zoé
KOPIKALYAN TOKYO
ダブルトールカフェ 名古屋
DOLCE TACUBO CAFFE
Direct coffee Kyoto
Tas Yard
Hello
THE COFFEE COFFEE C OFFEE

【新連載】繁盛店をつくる、バリスタの接客力!
横山千尋

CAFERES INFORMATION

PRODUCT GUIDE

コーヒー焙煎の理論と実践 ロースター対談
Bespoke Coffee Roaste rs　畠山大輝

海外で活躍するバリスタ
solkatt coffee kyoto　山本順平

★★★★★2024年01月30日 Gジー 会社員
コーヒー業界の最新情報の取得、現状について大変参考になる。 定期購読に切り替えた。

★★★★☆2023年12月26日 花写珈 会社員
時々おじゃまするHEY COFFEEさんが 載っててお店で読んで気に入りました。 写真のセンスがいいですね。 特にバックのボケ具合が。

★★★★★2023年11月07日 うみごま 公務員
将来、現職リタイアしてからの参考にと思って定期購読しました。いろいろな小さな情報もあり、とても参考になりました。

★★★★☆2023年09月10日 けけけ 自営業
人気メニューなど、参考になります。また、トレンドなども見やすい。

★★★★★2023年07月20日 TK 会社員
お店独自のこだわりやアイデアが載っていて勉強になります。

★★★★☆2021年06月05日 ロデムのパパ その他
コーヒー（エスプレッソ含む）中心のカフェの情報を収集するために読んでいます。 一般向けのカフェ紹介雑誌ではなく、専門紙なので、各号のテーマに沿ってお店が紹介されており、東京に偏っていないところもポイント高いです。 １年分のバックナンバーを読むと、各季節毎のメニュー情報も読めるので、かなり参考にしています。

★★★★★2021年04月21日 BT 自営業
毎号特集の内容が濃く、広い目線でうまくまとめられている。

★★★★★2021年01月04日 キリマンジャロ 会社員
コーヒーが好き、というよりは愛好家以上の人でも十分に楽しめる内容になっております。

★★★★☆2020年12月28日 とらちゃん 教職員
バッハの田口氏による「これからのカフェに伝えたい。　とても大切なこと。」などコロナ禍のカフェについて、オオヤコーヒー焙煎所でのコーヒー抽出の記事があり結構内容が深いです。

★★★★★2020年12月11日 pooooo 学生
どんなものが今人気なのか、考え方や視点など参考になることばかり！ コーヒーが好きな私は見ていて楽しいです。