カフェレス 最新号：7月号 (2019年06月19日発売)

［特集］
アイスドリンク　アイスコーヒー
75品のレシピと開発術

人気コーヒー専門店・自家焙煎店の
最新アレンジアイスコーヒーレシピ

千葉・船橋　RUDDER COFFEE　ラダーコーヒー
東京・荻窪　CAFFE STRADA　カフェ ストラーダ
愛知・安城　tokiiro coffee　トキイロコーヒー
愛知・名古屋　presto coffee　プレストコーヒ
愛知・名古屋　CAFE LE P IN カフェ ル パン 大須店
大阪・心斎橋　LiLo Coffee Kissa リロ珈琲喫茶
大阪・難波　OSARU COFFEE　オサルコーヒー
福岡・福岡　Coniglio　コニーリョ
福岡・福岡　CITADEL　シタデル
福岡・福岡　NIYOL COFFEE　ニヨルコーヒー
北海道・札幌　COFFEE STAND 28
コーヒースタンド ニジュウハチ
北海道・札幌　CLAXON CoffeeRoasters
クラクション コーヒーロースターズ

アレンジアイスコーヒーのメニュー開発“発想法”
人気カフェの売れ筋アイスコーヒー
東京・吉祥寺　COFFEE STYLE アトレ吉祥寺店

人気カフェの最新アレンジアイスドリンクレシピ

埼玉・川越　CAFE HYBRID　カフェハイブリッド
神奈川・みなとみらい　SODA BAR　ソーダバー
大阪・北浜　＆ISLAND　アンドアイランド
愛知・名古屋　CAFÉ FLOW　カフェフロウ
大阪・箕面　neu.cafe ノイカフェ 箕面船場本店
栃木・小山　flowercafe Slow&Easy
フラワーカフェスローアンドイージー

アレンジアイスドリンクのメニュー開発“発想法”

ブロックアイススライサー「BASYS」で作る
和と旬のフルーツシロップのかき氷
石川・金沢　つぼみ

フローズンドリンク開発法
～メニューの考え方とレシピ～
IGCC（Italian Gelato&Caffè Consulting）
代表　根岸 清

人気カフェのドリンク開発法
～メニュー戦略・販売戦略のすべて～
東京・世田谷　ゴーダカフェ


新タイプのドリンクスタンド商法
大阪・大阪　HARU JUiCE　ハルジュース
大阪・高槻　CRAMS
BANANA　クラムスバナナ
愛知・名古屋　FORTUNER tea-box
フォーチュナー ティーボックス

吹き抜けの快適空間で味わう スペシャルティコーヒー
東京・調布　猿田彦珈琲 アトリエ仙川

ワンランク上の味づくりが魅力!
いま注目の「炭酸水料理」
連載
CAFE AU LAIT（カフェ・オ・レ）はきょうも笑顔　
Cafe Lotta　桜井かおり
名物メニュー開発ストーリー
～ヒットメニューに見る商品開発のコツ～
二品目 ビチェリンの名物ドリンク
FREE POUR LATTE ART TURNER STYLE
バリスタ 田中大介
COFFEE&PERSON　♯07　UCCホールディングス株式会社　中井千香子
Cafe’s Kitchen　カフェズ・キッチン
いま注目のカフェアイテムと、それを活用したメニュー
富田佐奈栄
COFFEE NEWS
スターバックスコーヒーが日本のコーヒー文化を取り入れたプロモーションを実地！
トーアコーヒーがスペシャルティコーヒーの試飲と焙煎見学ができるスペースを新設
これからのコーヒーとバリスタのかたち
act coffee planning 阪本義治
広報ってなぁ～に？　廣瀬千賀子
BOOK REVIEW
CAFERES INFORMATION
PRODUCT GUIDE