●新年巻頭インタビュー
　もっと知りたい！エー･ピーカンパニーの中長期計画（米山 久 代表取締役社長）

●第1特集「新型店＆新業態」の強さ拝見
・こだわりもん一家「銀座店」…東京近郊で繁盛店に育てたブランドを「銀座」に出店
・大阪王将「赤羽店」…30坪、月商1100万円！ブランディングを維持しニーズを拡大
・「ペッパーランチダイナー」UENO3153店…肉の素材感を強調し客単価アップ
・「よなよなBEER KITCHEN」…クラフトビールメーカーとタッグを組む
・「やきとん酒場ぎんぶた」赤坂店…仕組み化したサービスでリピーターを増やす
・新しい店の「新しさ」とは？
　…自らの繁盛してきた理由を分析し、人材が育つ環境を充実させよう！（河野祐治）

●ピッツェリア繁盛継続の仕組み
・「パルテノペ」が繁盛店であり続ける理由･渡辺陽一総料理長
・「ソロ･ピッツァ･ナポレターナ」が本当にやりたかったこと･牧島昭成代表取締役社長
・日本最大級のナポリピッツァの祭典･ナポリピッツァサミットJAPAN2013
・真のナポリピッツァ協会日本支部（VPNG）･ナポリピッツァ職人協会日本支部（APNG）
・繁盛店に学ぶ差別化の秘訣
1・薪窯…ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ
2・ガス窯…ボナペティートパパ
3・ガス窯･新店…ウルフギャング･パックPIZZA BAR 赤坂アークヒルズ店

●シリーズ企画「今こそサーバーの時代」
・第9回S1サーバーグランプリ関東大会
・第8回居酒屋甲子園　決勝大会

●副店長よ、大志を抱け！
1・日々心掛けて実行する副店長が「実力店長」になるための7カ条　（田中司朗）
2・アクションを起こすことの大切さを教えてくれた林原店長　（富樫正浩）
3・鬼店長にもらったお金には替えられないプレゼント　（掛川幸子）
4・どんなに失敗しても、叱られても頑張ることができた、店長への信頼（鈴木美智子）
5・2つのタイプの店長から学んだ円滑に店舗運営するための役割　（岩本瑠里子）
6・最高のナンバー2となるためには自分が変わることが一番の近道　（原 邦雄）
7・「上を支えて下を育てる」ことから人を育てることの大切さを知った（落合嘉寛）
8・N店長が示した店長になる上でたった1つの大切なこと　（宮内 海）
9・副店長が経験できる“今”を大切に「店長像」をつくり上げよう（渡辺喜弘）
10・「ナンバー1」から教わった「オンリー1」になるための仕事術（白岩大樹）

●にっぽんのFCビジネス総集編　（黒川孝雄）
・注目のFC動向…カフェソラーレ（㈱プロントコーポレーション）
・サムライ･アドウェイズが「フラ博」を開催

新連載
・FC本部のつくり方　（安藤 素）
・ブレない経営のつくり方　（渡邉 直･端詰久人･千田哲平）
・今月の“仕組み化”　（富樫正浩）
・「ほめ育」のススメ　（原 邦雄）
・恋愛モラルの保ち方　（掛川幸子）
・今月の注目！

連載
外食産業市場動向調査
今月の視点
実力店長はここが違う！　（田中司朗）
店長が読む計数管理Q&A　（清水 均）
店長が知って得する立地の応用　（林原安徳）
今月の動き